Η 7η Απριλίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Υγείας και το φετινό θέμα είναι η " επισιτιστική ασφάλεια ".
Το 2015 θα είναι επίσης το έτος κατά το οποίο η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) θα δημοσιεύσει, για πρώτη φορά, τις εκτιμήσεις για την παγκόσμια επίπτωση τροφικών ασθενειών (τροφικές ασθένειες ).
Όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο (μπορείτε να το βρείτε στο κάτω μέρος του άρθρου) WHO: Πέντε κλειδιά για ασφαλέστερα τρόφιμα, το οποίο σχεδιάστηκε για μια εξήγηση τόσο απλή όσο είναι δημιουργική και εμψυχωμένη σε ποιους "μικροοργανισμούς" σίτιση θέμα.
Οι μικροοργανισμοί σε αυτό το βίντεο είναι σε ορισμένες περιπτώσεις ικανοποιητικοί (παρουσιάζονται τα γαλακτικά ζυμώσεις του γιαουρτιού και τα παρόμοια, συνεχίζουμε να επαναλαμβάνουμε ότι είναι καλύτερο να περιορίσουμε τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων ζωικής προέλευσης), σε άλλες περιπτώσεις παρουσιάζονται εκείνες που σχετίζονται με την σήψη τροφίμων · σε εκτρεφόμενα κρέατα και ψάρια, βρίσκουμε λοιπόν φοβερά πλάσματα που εξαπολύονται αλλά δεν βλέπονται με γυμνό μάτι και δεν μεταβάλλουν την εμφάνιση του φαγητού. Είναι παθογόνοι μικροοργανισμοί .
Το βίντεο περιγράφει πολύ καλά τον τρόπο με τον οποίο αυτοί οι μικροοργανισμοί είναι υπεύθυνοι για πόνους όπως πεπτικές διαταραχές, ναυτία, διάρροια, πυρετό και πρακτικές προτάσεις δίνονται με τη μορφή κλειδιών για την προσέγγιση της ασφάλειας των τροφίμων. Ας δούμε μαζί.
Ανάλυση των 5 κλειδιών ασφάλειας των τροφίμων της ΠΟΥ
Εύκολοι κανόνες, που παρουσιάζονται καλά, για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, την οποία αισθανόμαστε ότι θέλουμε να αναλύσουμε μαζί σας.
- Διατηρήστε την τάξη και την καθαριότητα στο περιβάλλον φαγητού και λάβετε υπόψη την προσωπική σας υγιεινή.
- Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση διαχωρίζοντας τα μαγειρεμένα, φουσκωμένα ή επεξεργασμένα τρόφιμα από άλλα τρόφιμα.
- Ολοκληρώστε το φούρνο μαγειρέματος για να σκοτώσετε μακροοργανισμούς Σε αυτό το σημείο, αισθανόμαστε ωστόσο να επαναλάβουμε ότι η υπερκαπνία σκοτώνει, εκτός από μικροοργανισμούς, επίσης βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά του τροφίμου. Δεν υπάρχει λόγος να πάτε προς ακραία ωμή τροφή, αλλά είναι καλό να θυμάστε ότι το μαγείρεμα πάντα αποδυναμώνει όλο μας το σύστημα. Στο παράδειγμα βίντεο, υπάρχει ένα αυγό που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι. Επίσης, σε αυτήν την περίπτωση, υπενθυμίζουμε ότι είναι προτιμότερο να περιορίζεται η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαίτερα των αυγών, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται διατηρώντας ημέρες μεταξύ τους μεταξύ τους, αν όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
- Μαγειρέψτε το φαγητό σε κατάλληλες θερμοκρασίες .
- Πάντα προσπαθήστε να καταλάβετε από πού προέρχονται τα αλιεύματα, από ποιες θάλασσες και από ποια ύδατα, πόσο καθαρά.
Εδώ είναι 3 καλοί λόγοι για να πλύνετε τα χέρια σας
Υγεία και ασφάλεια των τροφίμων
Περίπου 200 τύποι διαφορετικών διαταραχών οφείλονται σε τρόφιμα που διανέμονται εκτός των συνθηκών βασικής ασφάλειας τροφίμων και περιέχουν βακτηρίδια, παράσιτα, ιούς, χημικές ουσίες διαφόρων τύπων.
Κάθε χρόνο, οι θάνατοι από τη μόλυνση των τροφίμων είναι περίπου 2 εκατομμύρια άνθρωποι. Το σύνθημα αυτής της ημέρας είναι "Από το αγρόκτημα στο πιάτο, το φαγητό ασφαλές", το οποίο ακούγεται σχεδόν σαν "Από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο, το φαγητό φτάνει με ασφάλεια".
Ο ΠΟΥ έχει διαθέσει επίσης ένα κουίζ για να δοκιμάσει τις γνώσεις του σχετικά με θέματα ασφάλειας τροφίμων.
Ο δικτυακός τόπος του Υπουργείου Υγείας παρέχει μια σελίδα αφιερωμένη στο θέμα της ασφάλειας των τροφίμων, όπου είναι δυνατόν να βρεθούν ειδήσεις, να αναζητηθούν προειδοποιήσεις για την ασφάλεια των καταναλωτών μέσω έρευνας που διεξάγεται είτε με βάση το προϊόν ή την ουσία είτε με το χρόνο .
Υπάρχουν επίσης πληροφορίες για τους τομείς και τους επίσημους ελέγχους, την εξαγωγή τροφίμων, τη χημική ασφάλεια, τη ροή παρακολούθησης, τις αξιολογήσεις κινδύνου τροφικής αλυσίδας, τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, τους ελέγχους περιφερειακών κτηνιατρικών και διατροφικών συστημάτων, φυλλάδια και ειδικές αφίσες και την τεκμηρίωση του θεματικού τομέα.
