Κόκκινα κρεμμύδια σε χορτοφαγικές συνταγές

Το κόκκινο κρεμμύδι για τον κήπο είναι λίγο σαν το τριαντάφυλλο για τον κήπο, μια βασίλισσα.

Μια βασίλισσα επειδή είναι όμορφη, η φυλλόμενη μέσα από αυτή είναι μια χαρά, τόσο για την θέα και για τον ουρανίσκο, ειδικά όταν προσφέρεται στο τραπέζι με νόστιμες και ορεκτικό συνταγές.

Υγιεινό και γνήσιο, το κρεμμύδι είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, ένα φυσικό αντισηπτικό, διουρητικό, καθαρτικό, καθαριστικό, αντιρευματικό και ακόμη ... ένα φυσικό αφροδισιακό !

Ειδικά τα κόκκινα κρεμμύδια, πλούσια σε φλαβονοειδή, πρέπει να τρώγονται ωμά, επειδή βοηθούν στην υποβοήθηση της πεπτικής διαδικασίας . Ας δούμε πώς να τα προετοιμάσουμε μαζί.

Μακρύ κόκκινο κρεμμύδι από Φλωρεντία, φέτα και φασόλια

Συστατικά για 2 άτομα :

> ένα πακέτο κόκκινων φασολιών,

> μερικές ντομάτες,

> βασιλικός,

> ένα πακέτο φέτας ή παρόμοιου τυριού,

> 3 μακρά κόκκινα κρεμμύδια της Φλωρεντίας,

> αλάτι, πιπέρι, βαλσαμικό ξύδι

Προετοιμασία : Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις ντομάτες σε φέτες, τους φέτας, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και τα καρυκεύματα.

Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αυτό το εξαιρετικό φρέσκο και νόστιμο πιάτο . αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο songino ή ricola αντί του βασιλικού.

Ψητό κρεμμύδι

Συστατικά για 2/3 άτομα :

> 4 μεγάλα κρεμμύδια Breme,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

> αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία : κόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια οριζόντια σε δύο, αν είναι πραγματικά μεγάλα ακόμη και σε τρεις φέτες. Τοποθετήστε τα στην πλάκα του φούρνου που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Ψεκάστε με λάδι, αλάτι και πιπέρι, ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσή στην επιφάνεια.

Μια απλή αλλά τέλεια συνταγή για να απολαύσετε πλήρως τη μοναδική και νόστιμη γεύση αυτού του λαχανικού, να συνοδεύσετε μια απλή δεύτερη πορεία, focaccia ή φρέσκο σπιτικό ψωμί.

Κόκκινο κρεμμύδι και σταφίδες

Συστατικά για ένα μπολ μαρμελάδας :

> 4/5 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια Tropea,

> 400 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο,

> ένα ραβδί κανέλας,

> ένα ζευγάρι των νυχιών,

> 50 γραμμάρια σουλτανίνας,

> λίγο λευκό κρασί,

> βαλσαμικό ξύδι,

> 10 γραμμάρια αλατιού, πιπέρι

Προετοιμασία : καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται, εκτός από κρασί και ξύδι και αφήστε να ξεκουραστούν για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλλα, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας με λίγο ξηρό λευκό κρασί και μερικές κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι.

Φέρτε σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εξαλείψτε τα σκελίδες και την κανέλα: το κόκκινο μαρμελάδα κρεμμυδιού σας, μόλις κρυώσει, θα είναι έτοιμο να συνοδεύσει φρέσκα και καρυκεύματα .

Περιέργεια : Σύμφωνα με την κινεζική ιατρική, το κρεμμύδι είναι απλώς ένα θεραπευτικό φαγητό που μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, ακόμη και ως αφέψημα.