Maranta άμυλο, ρίζα χωρίς γλουτένη



Το Maranta είναι ένα τροπικό φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική, με ζωντανά διακοσμητικά και ποικίλα φύλλα, τα οποία αντλούν δύο πράσινες αποχρώσεις και ονομάζεται επίσης και το εργοστάσιο προσευχής ακριβώς επειδή κλείνουν σε δύο με δύο, όπως όταν χέρια στην προσευχή.

Είναι ένας πολυετής θάμνος που έχει ρίζες σχήματος κονδύλων, που ανήκουν στην οικογένεια Marantaceae . συγκεκριμένα, προέρχεται από το Maranta Arundinacea που προέρχεται από το άμυλο maranta, που χρησιμοποιείται στην κουζίνα σε πολλές συνταγές .

Χρήση αμυλούχου μαραντά

Χρησιμοποιείται ως άμυλο ή άμυλο, ειδικά για ντουσιέρες και κέικ . Πολύ χρησιμοποιούμενος στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου είναι γνωστός ως αραρούτης, δεν πρέπει να συγχέεται με το βραζιλιάνικο αραρούτο, το οποίο είναι αντ 'αυτού το άλλο όνομα του πιο γνωστού αμύλου ταπιόκας.

Το άμυλο Maranta χρησιμοποιείται ως παχυντής για σούπες, βελούδινες, γλυκές και αλμυρές σάλτσες, μαρμελάδες και επιδόρπια.

Γλουτένη και μαριάντα

Το φανταστικό είναι ότι το άμυλο μαραντά δεν περιέχει γλουτένη, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ακόμα και από εκείνους που έχουν δυσανεξία ή υποφέρουν από κοιλιοκάκη .

Εντούτοις, κάθε τρόφιμο πρέπει να ελέγχεται καλά: τα προϊόντα που προορίζονται για ασφαλή κατανάλωση από τον κοιλιοκάκη πρέπει να φέρουν στην ετικέτα το διασταυρωμένο αυτί ή / και την προειδοποίηση " χωρίς γλουτένη " ή να βρίσκονται στο εγχειρίδιο AIC.

Με το άμυλο μαραντά μπορείτε να προετοιμάσετε ακόμη και το ψωμί, προφανώς το ανακατεύετε με άλλα αλεύρια, όπως το σόργο, την ταπιόκα, το quinoa, το κεχρί, το καλαμπόκι, τα φασόλια ή τα ρεβίθια.

Nb : Το βιολογικό αμύγδαλο μαραντά δεν είναι τόσο φθηνό : η τιμή ανά κιλό είναι περίπου 30/32 ευρώ, οπότε μια μικρή τσάντα των 250gr κοστίζει μέχρι και τα 6/8 ευρώ. Υπάρχει καλό που έχει υψηλή πυκνότητα : ένα κουταλάκι του αμύλου μαραντά είναι αρκετό για να πυκνώσει περισσότερα από δύο λίτρα νερού.

Προηγούμενο Άρθρο

Το gemmoderivano του καστανιού αλόγου κατά των αιμορροΐδων

Το gemmoderivano του καστανιού αλόγου κατά των αιμορροΐδων

Το κλασσικό φάρμακο με βότανα χρησιμοποίησε πάντα το κάστανο για αιμορροΐδες για τις αγγειοσυσπαστικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του για όλο το κυκλοφορικό σύστημα. Οι σπόροι και ο φλοιός του καστανιού αλόγου περιέχουν σαπωνίνες, των οποίων το μείγμα ονομάζεται escin , το οποίο είναι το πιο σημαντικό ενεργό ...

Επόμενο Άρθρο

Συμπληρώματα κατά της κούρασης, τι είναι και πότε να τα πάρετε

Συμπληρώματα κατά της κούρασης, τι είναι και πότε να τα πάρετε

Επιμελείται από τον Paola Ferro, την Naturopath Τα φυσικά συμπληρώματα κατά της κούρασης , όπως ο βασιλικός πολτός, η γύρη και το Rosa canina, είναι πλούσια σε βιταμίνες και έχουν τονωτική και αποκαταστατική δράση. Ας μάθουμε καλύτερα. > > > Βασιλικός πολτός μεταξύ των συμπληρωμάτων κατά της κούρασης Τα συμπτώματα της κόπωσης Η κόπωση μπορεί να ορι...