Λευκό τσάι: προέλευση, παραγωγή και συγκομιδή

Το λευκό τσάι έχει πολλές ιδιότητες, είναι ένας τύπος μη ζυγισμένου ή ακριβέστερα μη οξειδωμένου τσαγιού. ο τόπος καταγωγής του είναι η επαρχία Fujian, στη νοτιοανατολική Κίνα. Το λευκό τσάι συγκομίζεται με τους πρώτους βλαστούς που είναι ακόμα κλεισμένοι, οι οποίοι ξηραίνονται για να εξατμιστούν η υγρασία και στη συνέχεια ξηραίνονται στον αέρα. Το λευκό τσάι, όπως το Yin Zhen, που ονομάζεται επίσης "ασημένιες βελόνες" ή "ασημένιες άκρες", συλλέγεται μόνο την αυγή, τις δύο πρώτες ημέρες της άνοιξης και μόνο εάν οι καιρικές συνθήκες είναι εξαιρετικές. Το άσπρο τσάι είναι το καθαρότερο τσάι, το οποίο έχει υποστεί τις λιγότερες μεταβολές, διατηρώντας έτσι μια μεγάλη ποσότητα πολυφαινολών, φλαβονοειδών και άλλων πολύτιμων στοιχείων. Ένας άλλος τύπος λευκού τσαγιού είναι ο Pai Mu Tan.

Ο θρύλος λέει ότι ένας Κινέζος αυτοκράτορας είχε διατάξει να μαζέψει το άσπρο τσάι μόνο από τα χέρια των νεαρών παρθένων, που φορούσαν μεταξωτά γάντια και χρησιμοποιούσαν χρυσά ψαλίδια. Αυτός ο τρόπος συλλογής θεωρείται ότι εξακολουθεί να ασκείται σε ορισμένους απομακρυσμένους κήπους της Κίνας ή της Ιαπωνίας.

Λευκό τσάι: ιδιότητες και οφέλη

Από υγιή άποψη, το λευκό τσάι είναι εξαιρετικό: περιέχει λιγότερη καφεΐνη από άλλα τσάγια (15 mg ανά φλιτζάνι, σε σύγκριση με 40 για το μαύρο τσάι και 20 για το πράσινο), έχει πολλές πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά, στα οποία αποδίδεται το φανταστικό ιδιότητες πρόληψης ορισμένων ασθενειών, όπως ο καρκίνος, όπως πολλά φλαβονοειδή και η βιταμίνη C και E (ελεύθερες αντι-ρίζες και αποτελεσματικά όπλα κατά της χοληστερόλης). Επιπλέον, μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του λευκού τσαγιού, υπάρχει και εκείνη της άμυνας: το λευκό τσάι προστατεύει την καρδιά, βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.

Λευκό τσάι και θερμοκρασία έγχυσης

Για να εκτιμήσετε καλύτερα τις ιδιότητες του λευκού τσαγιού, η έγχυση θα πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία 70 ° -85 ° και μάλλον μακρύ χρόνο έγχυσης, ο οποίος, ανάλογα με τον τύπο του λευκού τσαγιού, μπορεί να φτάσει μέχρι και 15 λεπτά. Η γλυκιά ιδιοσυγκρασία του και ο αναζωογονητικός του χαρακτήρας εκδηλώνεται με χρώμα που κυμαίνεται από κίτρινο άχυρο έως κρυσταλλικό.

Προσέξτε για τους συνηθισμένους καταναλωτές μαύρου τσαγιού: λόγω της ιδιαιτέρως ευαίσθητης γεύσης του, ο ουρανίσκος πρέπει να μάθει να ξέρει και να συνηθίζει στη γεύση του. Εάν το λευκό τσάι δεν είναι ακόμη γνωστό, η συμβουλή είναι να ξεκινήσετε με το τσάι Oolong (ζυμωμένο τσάι σπόρων), στη συνέχεια με πράσινα τσάγια και τελικά να δοκιμάσετε το λευκό τσάι χωρίς προσθήκη. Αυτό θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε πλήρως την ασύγκριτη γεύση του λευκού τσαγιού.