Βανίλια λωτός: θρεπτικές ιδιότητες

Η βανίλια λωτός είναι μια από τις πολλές ποικιλίες του persimmons . Μαζί με το μήλο kaki, έχει γίνει τα τελευταία χρόνια το πιο διαδεδομένο και καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Ιταλίας, ειδικά στο νότο.

Η βανίλια λωτός είναι πολύ παρόμοια με την λωτός μήλων, αλλά η φλούδα είναι πιο σκούρα και λεπτότερη, ενώ το σχήμα είναι πιο πεπλατυσμένο. Ο πολτός, όπως και το μήλο του λουλουδιού, όταν ο καρπός εξακολουθεί να είναι άγευρος, τείνει να δώσει την αίσθηση του δεσμού της γλώσσας: γι 'αυτό είναι προτιμότερο να τα επιλέγετε ώριμα, όταν το δέρμα είναι λεπτότερο και πιο σκούρο και η σάρκα πιο αποδίδουσα, .

Σε αυτή την περίπτωση ο πολτός είναι σκούρο κόκκινο, γυρνώντας στο χάλκινο και η γεύση είναι πολύ γλυκιά .

Οι ιδιότητες της λωτού της βανίλιας είναι παρόμοιες με εκείνες όλων των πλούσιων σε νερό φθινόπωρο φρούτων:

> περιέχει πολλή βιταμίνη C.

> περιέχει μεταλλικά άλατα, ιδιαίτερα κάλιο .

> οι ίνες είναι σε καλή ποσότητα: η λωτός της βανίλιας έχει στην πραγματικότητα και καθαρτικά αποτελέσματα .

> όπως όλα τα πορτοκάλι και τα κόκκινα φρούτα περιέχει πολλά β-καροτένιο, πολύ χρήσιμα για την παραγωγή βιταμίνης D και συνεπώς για την υγεία του δέρματος, των ματιών και των οστών.

> έχει υψηλό ποσοστό νερού .

> είναι ένας πολύ ζαχαρός καρπός.

> μεταξύ όλων των καρπών έχει υψηλή ποσότητα θερμίδων : γι 'αυτό και εκτός από το γεγονός ότι είναι πολύ γλυκό, δεν συνιστάται σε εκείνους που έχουν προβλήματα με τη γλυκόζη του αίματος, τον διαβήτη και, εάν ληφθούν σε μεγάλες ποσότητες, σε αυτούς που είναι υπέρβαροι.

Οι ντομάτες βανίλιας ωριμάζουν πλήρως τον Νοέμβριο . Η απαλή και κρεμώδης σύστασή τους, καθώς και η γεύση τους, τα καθιστούν κατάλληλα για γλυκές συνταγές.

Εδώ είναι 3 συνταγές με vanimila persimmons.

Panna cotta vegan με βανίλια λωτός

Συστατικά για 4 φλιτζάνια:

> 200 ml γάλακτος βρώμης (ή άλλου λαχανικού, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης).

> μια κουταλιά της σούπας και μισό ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή χυμό αγκάβας.

> μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ.

> 2 ώριμα βανίλια persimmons?

> ο χυμός μισού λεμονιού.

προετοιμασία

Αυτή η panna cotta είναι πολύ απλή. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, αφήνοντας μισή κουταλιά της επιλεγμένης γλυκαντικής ουσίας. Είναι μαγειρεμένα με γάλα λαχανικών σε κατσαρόλα για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια χύνεται στα κύπελλα. Ενώ αυτά ψύχονται στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, ετοιμάζουμε τη γλυκιά σάλτσα με persimmons : ξεφλουδίστε τα φρούτα και τα χτυπήστε μαζί με μισή κουταλιά γλυκού γλυκού και λεμονιού.

Η σάλτσα πρέπει να είναι υγρή και ομοιογενής. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα στο panna cotta. Για τους φρουρούς μπορούμε ακόμα να κόψουμε σε κύβους μια φέτα λωτός βανίλιας και να την βάλουμε σε panna cotta.

Αποξηραμένα vanimila persimmons

Αποξηραμένα λουκάνικα persimmons μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαρνίρισμα επιδόρπια, στο γιαούρτι πρωινό, μαζί με το θρυμματισμό, ή ως σνακ για ένα διάλειμμα.

Η προετοιμασία τους είναι πολύ εύκολη. Σε αντίθεση με άλλες συνταγές, σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο να μην επιλέγετε πολύ ώριμες ποικιλίες . Κόβετε σε λεπτές φέτες ή μισο-φεγγάρια, αποφλοιωμένες ή όχι (μπορείτε να κρατήσετε τη φλούδα και να την φάτε αν έχετε αρκετή λωτός από λωτός που δεν είναι πολύ ώριμη για την προέλευση του λωτός) και βρίσκονται σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Ψήστε για περίπου 8 ώρες στους 60 βαθμούς : φροντίστε να τα γυρίσετε από καιρό σε καιρό και να ελέγξετε ότι δεν καίγονται.

Τούρτα με δαμάσκηνο σοκολάτας και λωτός με βανίλια

συστατικά

> 250 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως ·

> 150 ml φυτικού γάλακτος της επιλογής σας.

> 80 g ολόκληρης ζάχαρης ή άλλης φυσικής γλυκαντικής ουσίας.

> ένα ραβδί 100 g σκοτεινής σοκολάτας 70% κακάο,

> 2 κουταλιές σπορέλαιου.

> 1 πακέτο μαγιάς.

> 2 μεσαίες ωριμάνσεις βανίλιας.

Όλα τα ξηρά υλικά αναμειγνύονται. Στη συνέχεια προστίθεται γάλα. Κόψτε το ραβδί σοκολάτας σε ακανόνιστες νιφάδες με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε το με το λάδι .

Τα vanimilla persimmons είναι ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους ή μειώνονται σε ένα πολτό με ένα χοντρό μαχαίρι, και αναμειγνύονται μαζί, αφήνοντας κατά μέρος μερικές φέτες για να χρησιμοποιηθεί ως ανώτερη γαρνιτούρα plumcake. Ρίξτε μέσα στο καλούπι, τοποθετήστε τις φέτες στην επιφάνεια και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά .

Απολαύστε το γεύμα σας!

Άνοιγμα φωτογραφίας: katerinanikolaevna / 123rf.com