Τι καλές μαρμελάδες. Αν είναι φυσικά, ωστόσο, είναι καλύτερα. Εδώ είναι πώς να το κάνουμε!

Η συνταγή για φυσικές μαρμελάδες

Η λήψη φυσικών μαρμελάδων δεν είναι πολύ περίπλοκη, απλώς πάρτε μερικά συστατικά, βρείτε ένα ελεύθερο απόγευμα και σέβονται ορισμένους σημαντικούς κανόνες υγιεινής.

συστατικά

• Ένα κιλό φρούτων για γεύση, κατά προτίμηση από βιολογική καλλιέργεια
• Ένα μήλο
• Ο χυμός και το φλοιό ενός μη επεξεργασμένου λεμονιού
• 200 γραμμάρια ολόκληρης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο (η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τη γεύση και τον τύπο του φρούτου, που μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο ζάχαρη, ενδεικτικά, για μαρμελάδα που διατηρεί τη γεύση του φρούτου χωρίς να το γλυκάνει πάρα πολύ, ζάχαρης ίσης με 20% σε σχέση με το βάρος του καρπού).

Προετοιμασία: Όλοι οι καρποί, συμπεριλαμβανομένου του μήλου, πρέπει να αποφλοιωθούν σε μικρά κομμάτια. προσθέστε το λεμόνι (χυμός και τριμμένη φλούδα). Τα μήλα χρησιμεύουν ως παχυντής. τα λεμόνια, πέραν του ότι ενεργούν ως πυκνωτικά, είναι φυσικά συντηρητικά. Μαγειρέψτε τα φρούτα για λίγα λεπτά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. μόνο στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε πίσω στη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Σε αυτό το σημείο, ρίχνετε την πολύ καυτή μαρμελάδα στα βάζα, τα οποία έχετε προετοιμάσει και αποστειρωθεί στο παρελθόν. Κλείστε καλά με τα κατάλληλα καπάκια και τοποθετήστε τα - ανάποδα - πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια, έτσι ώστε να πέσουν κάτω από κενό. Κρατήστε τα βάζα ανάποδα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Οι σπιτικές μαρμελάδες πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε ένα χρόνο, επομένως είναι σκόπιμο να εφαρμόσετε μια ετικέτα με την ημερομηνία κατά την οποία ετοιμάστηκαν.

Και αν δεν υπάρχει χρόνος για να προετοιμάσετε σπιτικές μαρμελάδες;

Προφανώς, είναι δυνατό να βρεθούν φυσικές εμπλοκές και στην αγορά. Το σημαντικό είναι να διαβάσετε καλά τις ετικέτες και να ελέγξετε ότι το προϊόν περιέχει μόνο φρούτα και ενδεχομένως ζάχαρη και φυσικά πρόσθετα, για παράδειγμα λεμόνι και ξύδι.

Η ζάχαρη είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό και αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο βρίσκεται σε πολλές μαρμελάδες και χρησιμοποιείται επίσης σε εγχώριες συνταγές. Εάν θέλετε να αγοράσετε προϊόντα που διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του φρούτου, είναι προτιμότερο να επιλέγετε αυτά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή να ελέγχετε ότι το ποσοστό των φρούτων είναι υψηλό, δηλαδή το 70% ή 80% του προϊόντος. Η διατύπωση "έξτρα μαρμελάδα" δεν αρκεί επειδή, κατά νόμο, μια μαρμελάδα είναι επιπλέον όταν περιέχει ένα ποσοστό φρούτων όχι λιγότερο από το 45% του καθαρού βάρους.

Το ιδανικό, πάντα ενόψει της αναζήτησης φυσικών προϊόντων, είναι να επιλέξουμε αυτούς που προέρχονται από τη βιολογική γεωργία.

Πού είναι οι φυσικές μαρμελάδες; Υπάρχουν όλο και περισσότερες μικρές εκμεταλλεύσεις που ειδικεύονται στην παραγωγή φυσικών μαρμελάδων, συχνά χρησιμοποιώντας μόνο τους καρπούς των καλλιεργειών τους. Κάνοντας έρευνα στην περιοχή σας, σίγουρα θα την βρείτε, ανταμείβοντας, εκτός από τη φυσική, και την οικολογική, που συνδέεται με παραγωγές μηδενικού χιλιομέτρου .

Δοκιμάστε τις συνταγές με 4 αρχικές εμπλοκές