Κάσιους: τι είναι και ιδιότητες

Τα κάσιους είναι οι καρποί του φυτού ανασχηματισμού.

Στο παρελθόν, τα καρύδια ήταν το προνόμιο της ανατολικής κουζίνας, αλλά τώρα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και είναι εύκολο να βάλεις αυτό το φαγητό στην κοινή προμήθεια. Εξαιρετικό ως σνακ, ως παχυντής για σούπες και σάλτσες ή ως συστατικά για σαλάτες, κέικ και ακόμη και παγωτό.

Τα κάσιους έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες :

> περιέχουν σημαντικά ορυκτά σε δίκαιες ποσότητες, όπως κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο.

> είναι μια πηγή φυτικών πρωτεϊνών : 26 g ανά 100 g προϊόντος, δεδομένου ότι μια μπριζόλα βόειου κρέατος περιέχει 31 g, είναι σαφές πώς αποτελούν έγκυρο συμπλήρωμα για τα βόγκαν.

> περιέχουν φολικό και τρυπτοφάνη, ο τελευταίος πρόδρομος της σεροτονίνης ως εκ τούτου χρήσιμος ως φυσικό αντικαταθλιπτικό.

> έχουν καλή ποσότητα βιταμίνης Κ, σημαντική για την οξυγόνωση του αίματος και την υγεία των οστών.

> Η παρουσία λεκιθίνης ζεαξανθίνης καθιστά τα κάσιους χρήσιμα για την υγεία των ματιών .

> το ελαϊκό οξύ βοηθάει στην καταπολέμηση της χοληστερόλης, ενώ το ανακαρδικό οξύ ελέγχει το σάκχαρο του αίματος και συνεπώς είναι σημαντικό για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2.

Διαβάστε επίσης Πώς να κάνετε κρέμα κάσιου στο σπίτι >>

Τρεις απλές συνταγές με κάσιους

Τυρί αναψυκτικού

Η λιπαρή σύσταση των κάσιων τις καθιστά ιδανικές για την παρασκευή ενός βέγκαν που μπορεί να εκραγεί .

συστατικά

> 100 γραμμάρια αλεύκαστων και μη φρυγμένων κάσιους.

> νερό;

> αλάτι στη γεύση.

> μαγιά τροφίμων;

> μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα της επιλογής σας.

προετοιμασία

Τα κάσιους αφήνονται να μαλακώσουν σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες . Ξεπλύνετε και τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ με λίγο νερό.

Ανακατέψτε μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης συνεκτικότητα. Προστίθενται ζύμη αλατιού και τροφής, το μείγμα αναμειγνύεται και το τυρί για επάλειψη είναι έτοιμο. Το τυρί μπορεί να αρωματιστεί με μπαχαρικά, όπως πιπέρι ή κάρυ, ή με αρωματικά βότανα, όπως το μαϊντανό ή το σχοινόπρασο. Ο πειραματισμός είναι εύκολος και διασκεδαστικός .

Σαλάτα ρύζι και καρύδια ανακαρδιοειδών

Τα κάσιους φτάνουν καλά με σαλάτες, λαχανικά και δημητριακά.

προετοιμασία

Για να παρασκευάσετε μια κρύα σαλάτα με κάσιους προσθέστε λίγο μαγειρεμένο και δροσερό ρύζι basmati, καρύδια καρύου εμποτισμένα με νερό για τουλάχιστον δύο ώρες, μαγειρεμένα μπιζέλια, γαλάκτωμα ταχίνης, λάδι, σουσάμι και αλάτι.

Ανακάλυψη της πέστο

συστατικά

> 50 γραμμάρια αναψυκτικών που δεν έχουν ψηθεί και δεν έχουν ψηθεί.

> 5 αποξηραμένες ντομάτες.

> 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

> 4 φύλλα βασιλικού.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

προετοιμασία

Τα κάσιους αφήνονται να μαλακώσουν σε νερό για 4 ώρες. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά τοποθετούνται στο μπλέντερ και αναμειγνύονται περίπου για ένα λεπτό.