Οικολογικές δαπάνες και δαπάνες κατά των απορριμμάτων
Η οικολογική και αντιδιαβρωτική μαγειρική ξεκινάει με δαπάνες και πάνω απ 'όλα απαιτεί οργάνωση.
- Οργανώστε ένα εβδομαδιαίο μενού και, με βάση αυτό, κάντε τη λίστα αγορών . Μπορεί να φαίνεται μια τετριμμένη συμβουλή, αλλά ... πόσες φορές πηγαίνουμε στο σούπερ μάρκετ, γεμίζουμε το καλάθι και μετά από δύο ημέρες δεν ξέρουμε τι να προετοιμαστούμε για δείπνο; Προφανώς, ο κατάλογος αγορών θα πρέπει να ακολουθείται στην επιστολή, χωρίς να μπαίνει στον πειρασμό από τα ράφια γεμάτα άπληστοι τρόφιμα.
- Αγοράστε και επομένως τρώτε λιγότερο κρέας και λιγότερα ψάρια . Αυτά τα τρόφιμα απαιτούν μια τεράστια θυσία στη φύση, επομένως πρέπει τουλάχιστον να περιορίσουμε την κατανάλωσή τους. Τα ζωικά λίπη, μεταξύ άλλων, ειδικά όταν το παρακάνετε, δεν είναι καλοί για την υγεία σας.
- Αγοράστε λιγότερα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα και επιλέξτε τα καλά . Αν, για παράδειγμα, αποφασίσαμε να αγοράσουμε αυγά, επιλέγουμε βιολογικά. Είναι αλήθεια ότι κοστίζουν λίγο περισσότερο, αλλά εάν παίρνετε τον αριθμό των αυγών που χρειάζεστε πραγματικά εκείνη την εποχή (δύο; τρία;) και περιορίζοντας την κατανάλωση, η επιλογή θα είναι πιο οικολογική και η οικονομία θα είναι επίσης σώζει.
- Αγοράστε λιγότερο στο σούπερ μάρκετ και πολλά άλλα από μικρούς τοπικούς παραγωγούς . Η κουζίνα είναι πραγματικά οικολογική αν αποφύγετε όλα εκείνα τα προϊόντα που έχουν ταξιδέψει τον μισό κόσμο πριν φτάσουν σε μας. Σίγουρα, η αγορά σε υπεραγορές είναι βολική, αλλά με λίγη οργάνωση μπορείτε να αγοράσετε το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού σας αλλού. Για παράδειγμα, μία φορά την εβδομάδα μπορείτε να πάτε στον έμπιστο αγρότη σας και, αν βρείτε μια ομάδα φίλων που κάνει το ίδιο, μπορείτε να οργανώσετε τον εαυτό σας έτσι ώστε να μπορείτε να το πάρετε με τη σειρά του ...
- Αν πάτε στο σούπερ μάρκετ, αποφύγετε όλα αυτά τα προϊόντα με υπερβολική συσκευασία σε σύγκριση με το περιεχόμενο . Ακόμη και τα έτοιμα φαγητά θα πρέπει να αποφεύγονται.
- Μια άλλη οικολογική επιλογή είναι να επιλέξετε εποχιακά φρούτα και λαχανικά . Δεν έχει νόημα να φάει τις ντομάτες τον Ιανουάριο και το μπρόκολο τον Αύγουστο. Μεταξύ άλλων, η κουζίνα με εποχιακά προϊόντα, εκτός από την οικολογική, είναι οικονομική και υγιεινή. Ξέρετε, για παράδειγμα, πόση ποσότητα νερού χρειάζεστε για να παραχθεί ένα κιλό αβοκάντο;
Οικολογικά και αντιρρυπαντικά μαγειρικά σκεύη
Μόλις φτάσουμε στο οικολογικό καταφύγιό μας, για μια πραγματικά αντιρρυπαντική κουζίνα, πρέπει να διασφαλίσουμε ότι τίποτα δεν θα πεταχτεί. Λίγη φαντασία, για άλλη μια φορά οργάνωση, και τελειώσατε.
Για μια οικολογική και αντιρρυπαντική κουζίνα, πάνω απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αφιερώσουμε περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα. Μαγειρεύουμε όλο και λιγότερο επειδή ο δυτικός τρόπος ζωής επιβάλλει τέτοιους υψηλό ρυθμούς, ώστε να μην έχουμε χρόνο για βασικά πράγματα, όπως η κουζίνα, η οποία είναι πάνω απ 'όλα ζήτημα υγείας. Στην πραγματικότητα, εάν οργανώνετε τον εαυτό σας, μπορείτε να αφιερώσετε την κατάλληλη στιγμή για την προετοιμασία των τροφίμων, ακόμη και στο πλαίσιο ενός ταραχώδους τρόπου ζωής. Απλά χαράξτε μισή μέρα την εβδομάδα, ίσως το Σαββατοκύριακο. Σε οικογένειες όπου εργάζεστε και οι δύο, είναι σχεδόν αδύνατο να εγκαταλείψετε κατεψυγμένα τρόφιμα και έτοιμα γεύματα, αλλά δεν χρειάζεται να τα αγοράσετε, επειδή μπορείτε να τα ετοιμάσετε στο σπίτι.
Εδώ είναι, για παράδειγμα, μερικές ιδέες για την οργάνωση μιας κουζίνας κατά των απορριμμάτων (και υγιεινής):
- Επιστροφή στο σπίτι από τα ψώνια, καθαρίστε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά που σπαταλούν γρήγορα . κρατήστε τους στο ψυγείο (για μερικές μέρες το πολύ) ή στην κατάψυξη, για να έχετε την σάλτσα έτοιμη για μια πίτσα, μια πικάντικη πίτα, μια πρώτη πορεία ή ένα πιάτο που είναι ήδη διαθέσιμο. εισάγετε τουλάχιστον δύο είδη λαχανικών στον εβδομαδιαίο κατάλογο αγορών που μπορεί να διατηρηθεί ωμό για μερικές ημέρες (καρότα, κολοκύθες, πατάτες ...)
- Κόψτε πολλά ζυμωμένα λαχανικά και παγώστε τα για να έχετε δύο μερίδες μινστρόνων έτοιμα για όλη την οικογένεια.
- Μαγειρέψτε ενώ πίνετε . Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του δείπνου, μπορείτε να βάλετε τη σούπα λαχανικών σας στη σόμπα, η οποία θα χρησιμεύσει για την επόμενη μέρα. μπορεί να παρασκευαστεί μια σάλτσα. μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά για την επόμενη μέρα.
- Μαγειρέψτε με τα υπολείμματα . Μια οικολογική και μη σπατάλη μαγειρέματος δεν μπορεί να αγνοήσει τη συνήθεια του μαγειρέματος με τα υπολείμματα. Δεν είναι περίπλοκο, απλώς ακολουθήστε ορισμένους κανόνες υγιεινής, για παράδειγμα, μην κρατάτε τα υπολείμματα για πάρα πολύ καιρό και προσελκύστε λίγη φαντασία. Κάποιες ιδέες; Το προηγμένο ρύζι μπορεί να μετατραπεί σε αραντίνη ή να γίνει η βάση ενός κέικ. τα ζυμαρικά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο και, την επόμενη μέρα, να γκρενίνονται. τα προηγμένα μαγειρεμένα λαχανικά μπορούν να γίνουν κεφτεδάκια ή χάμπουργκερ. τα βραστά λαχανικά ζωμό λαχανικών γίνονται η βάση για μια μικτή σαλάτα ...
