Συχνά μιλάμε για διαβήτη και για το σάκχαρο και την πέψη του αίματος , χωρίς να γνωρίζουμε τι ακριβώς είναι.

Αντ 'αυτού θα μπορούσε να είναι πολύ ενδιαφέρον και χρήσιμο για την υγεία μας να γνωρίζουμε λεπτομερώς τη λειτουργία του σώματός μας . Οι ορμόνες είναι συχνά «οι μεγάλες απουσίες» στο μεγάλο καζάνι των διατροφικών πληροφοριών. Ας προσπαθήσουμε να ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα λίγο, ας ξεκινήσουμε με την ινσουλίνη .

Η ινσουλίνη: τι είναι

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη, η οποία είναι ένας αγγελιοφόρος που μεταφέρει επικοινωνία με τα κύτταρα του σώματός μας. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, η ινσουλίνη παράγεται από τα Β κύτταρα των νησίδων των Langherhans του παγκρέατος από τα οποία πήρε το όνομά της: το νησί στα Λατινικά λέγεται ότι είναι νησί.

Το πάγκρεας είναι ένα όργανο που βρίσκεται στην κοιλιά μπροστά από τη σπονδυλική στήλη, το οποίο λειτουργεί ως «εργοστάσιο» των ενζύμων πέψης.

Η ινσουλίνη είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό των σακχάρων. Η ινσουλίνη εκκρίνεται από το πάγκρεας όταν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα (ή η γλυκαιμία) είναι πολύ υψηλό με τη λειτουργία της μείωσης του σακχάρου στο αίμα .

Όταν η ινσουλίνη παράγεται σε ανεπαρκείς ποσότητες από το πάγκρεας ή τα κύτταρα του σώματος δεν ανταποκρίνονται στην παρουσία της, η γλυκόζη του αίματος θα έχει υψηλότερα επίπεδα από την κανονική ( υπεργλυκαιμία), ευνοώντας έτσι την εμφάνιση του διαβήτη.

Ινσουλίνη: ποια λειτουργία εκτελεί

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που προκαλεί τα κύτταρα του σώματος να αποθηκεύουν τη γλυκόζη από τα γεύματα. Η γλυκόζη που διεισδύει στο κύτταρο μετατρέπεται σε μια μορφή "αποθέματος" που ονομάζεται γλυκογόνο ή, αν δεν χρησιμοποιηθεί, μετατρέπεται σε λίπος που θα εναποτεθεί σε λιπώδη κύτταρα . Η ινσουλίνη "ανοίγει την πόρτα" των κυττάρων στη γλυκόζη που προέρχεται από την πέψη των υδατανθράκων.

Προκειμένου η γλυκόζη να εισέλθει στα κύτταρα, πρέπει να υπάρχει ινσουλίνη και πρέπει να υπάρχει η τέλεια απόδοση του υποδοχέα, η «πόρτα» του κυττάρου.

Η ινσουλίνη επιτρέπει επίσης τη συνεχή χρήση της γλυκόζης ακόμη και κατά τη διάρκεια περιόδων φυσιολογικής νηστείας, έτσι ώστε τα όργανα, ειδικά ο εγκέφαλος, να φθάνουν πάντοτε σε ποσότητα επαρκή για τις ανάγκες τους. Στην πραγματικότητα, τα Β κύτταρα του παγκρέατος παράγουν συνεχώς ινσουλίνη, αλλά αλλάζουν τα ποσά ανάλογα με τα γεύματα που λαμβάνονται και τη συμβολή τους στα σάκχαρα.

Όταν τρώμε τα Β κύτταρα, βιώνουν σήματα που τους αναγκάζουν να αυξήσουν την παραγωγή ινσουλίνης τους για 2 ή 3 ώρες, επιστρέφοντας σε μια σταθερή αλλά ελάχιστη παραγωγή στο διάστημα γεύματος και κατά τη διάρκεια της νύχτας, έτσι ώστε μια μικρή ποσότητα η γλυκόζη παραμένει εκτός των κυττάρων, δηλαδή στο αίμα.

Τι συμβαίνει όταν δεν υπάρχει ινσουλίνη ή ο υποδοχέας της δεν λειτουργεί ;

Τα μόρια γλυκόζης που προέρχονται από την πέψη της τροφής δεν βρίσκουν «ανοιχτές πόρτες» και δεν μπορούν να εισέλθουν στα κύτταρα, παραμένοντας έτσι στο αίμα ( αυξημένη γλυκόζη αίματος ή υπεργλυκαιμία ) και προκύπτουν επίσης στα ούρα (γλυκοσουλίνη), τα οποία κανονικά δεν περιέχουν γλυκόζη.

Μιλάμε για διαβήτη τύπου 1 όταν η παραγωγή παγκρεατικής ινσουλίνης καταστέλλεται ή μειώνεται σοβαρά λόγω μιας αυτοάνοσης νόσου που οδηγεί στην καταστροφή των κυττάρων Β .

Αντ 'αυτού, πρόκειται για διαβήτη τύπου 2 όταν το πάγκρεας δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού (έλλειψη έκκρισης ινσουλίνης) ή η παραγόμενη ινσουλίνη δεν δρα αποτελεσματικά (αντίσταση στην ινσουλίνη).

Το αποτέλεσμα, και στις δύο περιπτώσεις, είναι η επακόλουθη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα (υπεργλυκαιμία).