Στη Μπολόνια, τα χορτοφαγικά εστιατόρια δεν είναι τόσο πολυάριθμα, αλλά κάποιος είναι εκεί. Ανάμεσά τους όσους προετοιμάζουν μεικτά λαχανικά και εκείνους που προτιμούν βιολογικά προϊόντα, μπορείτε να επιλέξετε μια αξιοπρεπή επιλογή. Απλά κάντε μια σύντομη βόλτα από το κέντρο της πόλης για να ανακαλύψετε ότι τα χορτοφαγικά εστιατόρια στη Μπολόνια δεν είναι ένα τέτοιο μιράζ στην έρημο!

Ας ξεκινήσουμε με το Κέντρο ...

Πρώτα απ 'όλα υπάρχει το κέντρο φύσης, στη Via degli Albari, σε απόσταση αναπνοής από το ιστορικό κέντρο της Μπολόνια. Είναι ένα από τα μεγαλύτερα και πιο ευρύχωρα χορτοφαγικά εστιατόρια, καθώς επίσης και ένα κέντρο που φιλοξενεί άλλες δραστηριότητες. Τα πιάτα του Κέντρου Φύσης παρασκευάζονται με 100% βιολογικά πιστοποιημένες πρώτες ύλες, που παράγονται χωρίς τη χρήση λιπασμάτων ή χημικών παρασιτοκτόνων.

Οι σεφ χρησιμοποιούν επίσης αυγά, γάλα και τυρί για να ετοιμάσουν τα πιάτα τους, αλλά στο μενού υπάρχουν πάντα εναλλακτικές λύσεις για όσους δεν θέλουν ή δεν μπορούν να τα φάνε. Κυμαίνεται από παραδοσιακή ιταλική τοπική κουζίνα σε εθνοτική κουζίνα.

Ας πάμε στο Punto ...

Ένα άλλο από τα χορτοφαγικά εστιατόρια της Μπολόνια ονομάζεται Un Punto Macrobiotico, σημείο αναφοράς για τους υγιείς και για τους λάτρεις της υγιεινής διαβίωσης. Το εστιατόριο δίνει επίσης την ευκαιρία να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα απευθείας στην περιοχή, πρώτες ύλες που αποτελούν τη βάση των δικών του πιάτων. Στην πραγματικότητα, μόνο τα βιολογικά και ελεγχόμενα προϊόντα χρησιμοποιούνται στην κουζίνα για την προετοιμασία μιας ποικιλίας σχεδόν εντελώς χορτοφαγικών πιάτων.

Και δοκιμάζουμε επίσης την χλωροφύλλη και το τζίντζερ!

Το εστιατόριο Clorofilla, ένα από τα ιστορικά χορτοφαγικά εστιατόρια της Μπολόνια, προσφέρει μια επιλογή χορτοφαγικών φαγητών, προσφέροντας πιάτα με ελαφριά, φυσικά και μερικές φορές ασυνήθιστα και διασκεδαστικά συστατικά, μέρος μιας νόστιμης και υγιεινής διατροφής. Η φαντασία, η καινοτομία και ο μη ολοκληρωτικός χορτοφάγος αποτελούν τη βάση για την προετοιμασία του εστιατορίου Χλωροφύλλη.

Το Lo Zenzero είναι ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια στην κεντρική περιοχή . Ο σεφ του εστιατορίου προτείνει μια οργανική κουζίνα από κυρίως χορτοφαγικά, αλλά και vegan πιάτα, χωρίς να παραδώσει το κρέας. Λαχανικά tempura και spelled tagliatelle μεταξύ των ισχυρών πιάτων του Zenzero, γνωστό για την πλούσια και φανταστική επιλογή των συνταγών του.