Το 10% των Ιταλών ζουν σήμερα και τρώνε vegan. Δεν είναι ένα μικρό ποσοστό. Αλλά τι σημαίνει να είσαι vegan και πώς λειτουργεί το vegan cooking;
Και πώς είναι δυνατόν να συνεχίσουμε να παίρνουμε ορισμένα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, αφαιρώντας αρκετά κοινά τρόφιμα σε κοινές δίαιτες; Απαντούμε σε αυτές τις ερωτήσεις και, dulcis in fundo, ανακαλύπτουμε πώς να μαγειρεύουμε μια βόγγη ομελέτα χωρίς αυγά .
Όταν μια συνταγή μπορεί να ονομάζεται vegan
Πότε μπορεί μια συνταγή να ονομάζεται vegan; Μια επιλογή, μεταξύ άλλων, που οδηγεί σε εξοικονόμηση πόρων, καθώς το βόγκο παίρνει τακτικά τρόφιμα όπως τα δημητριακά, τα όσπρια, τα φρούτα, τα λαχανικά και τους ελαιούχους σπόρους. Τα προϊόντα είναι συχνά τοπικά ή, όπως λένε, σε km 0, δεν κοστίζουν πάρα πολύ και ανήκουν σε αυτή την κατηγορία των πολύ κορεσμένων τροφίμων. Οι βέγκαν αποκλείουν από τη δίαιτα κάθε τρόφιμο ζωικής προέλευσης και πρέπει να έχουν την ασφάλεια ότι αυτό που απορροφούν σέβεται αυτή την κατάσταση. εκτός εάν πηγαίνουν σε εστιατόρια με βέγκαν και σπάνια ξοδεύουν έξω.
Μια vegan συνταγή δεν περιλαμβάνει τα κρέατα, τα τυριά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μέλι ή ακόμη και το γάλα και τα αυγά, καθώς, όπως λέει το Vegan, το τελευταίο δύο τρόφιμα δεν μπορεί να επιτευχθεί χωρίς τη θανάτωση των ζώων .
Δοκιμάστε 3 συνταγές συνταγής φαγητού-βέγκας
Χάρβαρντ και ψευδείς μύθους για τα αυγά, τον διαβήτη και τη χοληστερόλη
Ποιο είναι το σημείο να κάνεις μια ομελέτα χωρίς αυγά; Αυτή η vegan συνταγή θα έρθει σε πρακτικό όταν, στα μέσα της εβδομάδας, θα έχετε ήδη καταναλώσει τουλάχιστον ένα αυγό και θέλετε ένα δείπνο να προετοιμαστεί χωρίς πάρα πολλά βήματα και χρόνο.
Φαίνεται ότι η κατανάλωση πάρα πολλών αυγών σας εκθέτει σε κίνδυνο διαβήτη και ότι η έρευνα προέρχεται από επιστήμονες της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ που παρακολούθησαν σχεδόν 57 χιλιάδες άνδρες και γυναίκες για 20 χρόνια και στη συνέχεια ανακάλυψαν ότι όσοι έτρωγαν ένα αυγό την ημέρα είχαν τον κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη 60% (αν είναι άνδρες) και 77% (αν είναι γυναίκες) υψηλότερες από αυτές που δεν το καταναλώνουν.
Η ιδανική δόση σύμφωνα με τους επιστήμονες ενός αυγού την εβδομάδα . Αν πραγματικά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, οι ειδικοί προτείνουν την επιλογή αυγών με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λίπη .
Από την άλλη πλευρά, οι μελετητές του ίδιου κύρους σχολείου επιβεβαίωσαν ότι τα αυγά δεν είναι τότε εκείνοι οι δαίμονες που έχουν πάντα κρατηθεί σε σχέση με την καρδιά. είναι ένας ψευδής μύθος, αφού τα αυγά αποτελούν μεγαλύτερη απειλή για τη γλυκαιμική αύξηση και μόνο στη δεύτερη ανάλυση μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Σχετικά με τη χοληστερόλη, είναι αλήθεια ότι τα αυγά περιέχουν πολλά από αυτά, ειδικά "κακή χοληστερόλη", αλλά όχι όλα απορροφούνται αμέσως από το αίμα όπως νομίζετε.
Ομελέτα χωρίς αυγά: η συνταγή
Εδώ είναι τα συστατικά για να κάνετε μια συνταγή vegan omelette χωρίς αυγά για 4 άτομα:
- Αγάπη και φροντίδα για το φαγητό που ετοιμάζετε
- Θέλετε να φάτε μαζί με ανθρώπους που αγαπάμε ή για να συναντηθούμε
- 200 γραμμάρια αλεύρου ρεβιθίου
- 2 μέτρια κολοκυθάκια
- 1 καρότο
- 2 ντομάτες
- μια πρέζα αλάτι (μην αφθονούν, συνιστούμε)
Προετοιμασία (κατά προτίμηση με κάποια μουσική υπόκρουση): ανακατέψτε το αλεύρι ρεβυθού με νερό μέχρι να πάρετε ένα υγρό κτύπημα, χωρίς σβώλους. Τρίψτε το κολοκυθάκι και το καρότο μετακινώντας τους ώμους σας καλά, χωρίς να κουνάτε, κάνοντας τον καρπό και τον αγκώνα σας να δουλέψουν. Προσθέστε τους στο κτύπημα, στο οποίο θα προσθέσετε επίσης αλάτι και ψιλοκομμένες ντομάτες. Λιπάνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι, το θερμαίνετε, το ρίχνετε παντού και το ψήνετε μαζί. Γυρίστε γύρω σας βοηθώντας με αναπνοή, ισορροπία, ευκινησία και ... το καπάκι.
Σερβίρετε σε φέτες με μια πλευρά σαλάτας με μάραθο, αγγούρι και άλλα λαχανικά που σας αρέσει. Θυμηθείτε ότι, καταναλώνοντας πρώτα τη σαλάτα, προετοιμάστε το στομάχι και φτάσετε πιο εύκολα στο αίσθημα κορεσμού.
Καλή όρεξη για vegans και όχι!
