Στη βάση των αναγκών εκείνων που αγαπούν τα βιολογικά τρόφιμα είναι η αναζήτηση υγιεινότερου φαγητού, αλλά και η επιθυμία για πιο κρίσιμη κατανάλωση.
Αυτό συνεπάγεται αλλαγή στον τρόπο ζωής. ο οποίος αποφασίζει να αγοράσει βιολογικά, αποφασίζει επίσης να αφιερώσει περισσότερο χρόνο στην κουζίνα και στον εαυτό του. να εγκαταλείψουμε τα κατεψυγμένα τρόφιμα, τα έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα και όλες αυτές τις λύσεις που από την μια πλευρά είναι άνετες δεν συμφωνούν με τις ανάγκες ενός πλανήτη που εκμεταλλεύεται υπερβολικά.
Μια πιο κρίσιμη κατανάλωση συνεπάγεται επίσης την προσοχή στην προέλευση και ως εκ τούτου την επιθυμία να ευνοηθούν τα προϊόντα μηδενικού χιλιομέτρου και στις συσκευασίες, οι οποίες, εάν υπάρχουν, δεν πρέπει ποτέ να υπερβαίνουν το μέγεθος σε σύγκριση με το προϊόν.
Βιολογικές δαπάνες: πού;
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε για όσους θέλουν να αφιερώσουν τα βιολογικά ψώνια είναι να αναζητήσουν έναν ή περισσότερους αξιόπιστους προμηθευτές ή να υπογράψουν ένα GAS (ομάδα αγορών αλληλεγγύης).
Στην πρώτη περίπτωση, θα πρέπει να βρούμε ένα ή περισσότερα αγροκτήματα, όχι πολύ μακριά από το σπίτι σας, όπου μπορείτε να πηγαίνετε περιοδικά για τα βιολογικά σας ψώνια.
Στη δεύτερη περίπτωση, θα πρέπει να ρωτήσετε για τον όμιλο αγορών αλληλεγγύης που βρίσκεται πιο κοντά στην πόλη σας, να εγγραφείτε και να πραγματοποιήσετε αγορές μέσω του επιλεγμένου ΑΕΡ. Φυσικά, μπορείτε επίσης να κάνετε το ένα και το άλλο, δηλαδή να εγγραφείτε σε ένα GAS και να αναζητήσετε έναν ή περισσότερους τοπικούς προμηθευτές βιολογικών προϊόντων.
Κοινή χρήση τροφίμων για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων: μάθετε από τι συνίσταται
Πώς να οργανώσετε οργανικές αγορές
Μόλις βρεθούν οι προμηθευτές, θα πρέπει να οργανώσουμε τις εβδομαδιαίες αγορές. Η δημιουργία μιας βιολογικής λίστας αγορών δεν είναι πραγματικά σαν να κάνετε τη λίστα όταν πρέπει να πάτε σε μια επιχείρηση, επειδή πρέπει να είστε πιο έτοιμοι να προσαρμοστούν σε αυτό που θα βρείτε.
Γενικά, οι βιοκαλλιεργητές είναι μικρές εταιρείες και δεν έχουν πάντα τα πάντα. θα πρέπει να συνηθίσετε να τρώτε μόνο εποχιακά φρούτα και λαχανικά, τα οποία, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ καλά για την υγεία σας και, γενικά, θα πρέπει να προσαρμοστούν για να αγοράσουν ό, τι υπάρχει.
Θα ανακαλύψετε τόσα λαχανικά και δημητριακά που δεν έχετε δει ποτέ πριν και θα μάθετε να γνωρίζετε καλύτερα την επικράτειά σας και να ακολουθείτε την εποχικότητα των τροφίμων. Δεν έχει νόημα να φάμε τις φράουλες τον Φεβρουάριο και το καρπούζι τον Αύγουστο, η φύση έχει τους κύκλους της και οι οργανικές δαπάνες θα μας βοηθήσουν να τους σεβόμαστε.
Επομένως, ο εβδομαδιαίος κατάλογος αγορών θα πρέπει να περιέχει περισσότερο από οτιδήποτε άλλο μια εκτίμηση της ποσότητας τροφίμων που νομίζουμε ότι μπορούμε να καταναλώσουμε μέχρι το επόμενο ραντεβού με τον αξιόπιστο παραγωγό μας, για να αποφύγουμε τα απόβλητα και να φέρουμε όσο το δυνατόν περισσότερο φρέσκα τρόφιμα στο τραπέζι.
Πώς να οργανώσετε το οργανικό εβδομαδιαίο μενού
Μόλις πάρετε σπίτι τα δικά σας βιολογικά έξοδα, θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε σωστά. Ορισμένα τρόφιμα θα πρέπει να τρώγονται πολύ φρέσκα, άλλα να διατηρούνται στο ψυγείο για λίγες μέρες, άλλα μπορούν να παγώσουν μαγειρεμένα ή ωμά ώστε να έχουν κάτι έτοιμο όταν τελειώσει ο χρόνος και το μαγείρεμα δεν μπορεί να γίνει.
Σε γενικές γραμμές, όσοι αγαπούν τα βιολογικά ψώνια θα πρέπει να περάσουν λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμάσουν φαγητό, αλλά με μια μικρή οργάνωση μπορείτε να κάνετε τα πάντα. Ακολουθούν ορισμένες πρακτικές συμβουλές για την καλή χρήση των οργανικών αγορών σας:
- Πάρτε μια μηνιαία προμήθεια βιολογικών σιτηρών και όσπριων που θα χρησιμοποιηθούν για σούπες και πιάτα ζυμαρικών. για εκείνους που εργάζονται όλη μέρα μακριά από το σπίτι, απλώς τους απολαύστε το πρωί και μαγειρέψτε τους το βράδυ, ίσως ενώ μπορείτε να δειπνήσετε, για να έτοιμο το γεύμα για την επόμενη μέρα.
- Αξιολογεί πόσο πετρέλαιο καταναλώνεται σε ένα χρόνο και, το φθινόπωρο, κάνει μια ετήσια προσφορά βιολογικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
- Κάνετε τον εαυτό σας μια μηνιαία προσφορά οργανικών αλεύρων, προσπαθώντας να διαφέρουν μεταξύ των διαφόρων δημητριακών, έτσι ώστε να έχετε πάντα την πρώτη ύλη έτοιμη να ετοιμάσετε τη δική σας πίτσα, τη δική σας βάση για γλυκές και αλμυρές πίτες ή τα δικά σας βιολογικά ζυμαρικά.
- Αν σας αρέσει να τρώτε αυγά, προσέξτε να μην καταναλώνετε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο και να τα αγοράζετε κάθε εβδομάδα, φυσικά όσο είναι βιολογικά και πολύ φρέσκα. τα αυγά μπορούν γενικά να διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου 28 ημέρες, αλλά είναι πάντα καλύτερα να λαμβάνεται το ελάχιστο απαραίτητο για εβδομαδιαία κατανάλωση.
- Το ίδιο ισχύει για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. αξιολογούν την εβδομαδιαία κατανάλωση γάλακτος και τυριού και προτιμούν τα βιολογικά προϊόντα που παράγονται με σεβασμό στο περιβάλλον και τη φυσική ισορροπία. Μην ξεπερνάτε την αγορά και την κατανάλωση, τόσο για τη φύση όσο και για λόγους υγείας. Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στους πιστοποιημένους παραγωγούς, οι οποίοι σέβονται όλους τους υγειονομικούς κανονισμούς, καθώς και τις επιταγές της βιολογικής γεωργίας.
- Αξιολογεί πόσα φρούτα και λαχανικά καταναλώνονται σε μια εβδομάδα και δεν αγοράζουν περισσότερα. μόλις φτάσετε στο σπίτι, αποθηκεύστε αυτό που διαρκεί λίγες μέρες στο ψυγείο (καρότα, λάχανο, μάραθο, ντομάτες ...) και αμέσως μαγειρέψτε αυτό που γρήγορα εξασθενεί (σπανάκι, λουλούδια κολοκύνθη ...). Πάντα να έχετε μια μικρή ποσότητα λαχανικών και φρούτων που μπορείτε να τηρείτε όλη την εβδομάδα (και μερικές φορές ακόμη περισσότερο), ανάλογα με την εποχή, τις κολοκύθες, τις πατάτες, τα πεπόνια, τα καρπούζια ...
