Σύμφωνα με την ινδική φιλοσοφία, ειδικά τη μυστικιστική φιλοσοφία του Bhagavad Gita, οι gunas μπορούν να οριστούν ως οι 3 κύριοι τρόποι με τους οποίους λειτουργεί η φύση .
Όντας ο άνθρωπος, ως σώμα και εγώ, ένα προϊόν της φύσης, αυτές οι τρεις μορφές το συνθέτουν και το ορίζουν με έναν περισσότερο ή λιγότερο μεταβλητό τρόπο.
Σύμφωνα με μια ιδανική εξελικτική κλίμακα, η φύση προέρχεται από τη σκοτεινή και ασυνείδητη στάση, από την καθυστέρηση, μετά την οποία κινείται και κινείται από μια δυναμική αρχή της δύναμης, της κίνησης, του πάθους και της πίεσης . τελικά αυτό το κινητικό κίνημα επιδιώκει ένα είδος φωτεινό και ισορροπημένο αρμονία, μια λεπτότητα, μια εξάχνωση.
Αυτά τα τρία στάδια και οι τρόποι φύσης δεν βρίσκονται ποτέ σε καθαρή κατάσταση αλλά είναι πάντα αλληλένδετοι : υπάρχει μια κινητική δύναμη, αλλά παρακμάζει και τείνει να χαλαρώσει και περισσότερο να καταστρέψει παρά για τη δημιουργία, όπως μπορούμε επίσης να βρούμε έναν ασθενή και ισορροπημένη δύναμη είναι σε θέση να περιμένουν τις λεπτομέρειες και να σας βάλει σε τάξη? μπορούμε επίσης να παρατηρήσουμε μια πολύ έντονη και αδιάλλακτη φωτεινότητα, ή το λαμπρό και πεπεισμένο ότι δεν έχει τίποτα να μάθει, καθώς και μια τάση για παθητική, ασκητική και πολύ αποσπασματική φωτεινότητα.
Όλες αυτές οι άπειρες αποχρώσεις, σύμφωνα με τα κείμενα, αντικατοπτρίζονται επίσης στη διατροφή .
Πρώτος γκουνα: Τάμας
Ο Ταμάς είναι το πρώτο επίπεδο της φύσης, εκείνο της σιωπηλής και τεμπέλης στατικής της πέτρας, εκείνης της βραδύτητας και της υπνηλίας του φυτού.
Στο ανθρώπινο ον, εκδηλώνεται ως μια τάση να γυρίζει άνετα στην άγνοια, όπως θα έκανε ένας τεμπέλης μεταξύ των φύλλων, προσπαθώντας να αποφύγει την απαραίτητη πρόοδο με δικαιολογίες και να μην ανταποκριθεί στην έκκληση της εσωτερικής ανάπτυξης .
Γενικά, αυτοί οι άνθρωποι δεν έχουν το πρόβλημα να αναζητήσουν και να υιοθετήσουν μηχανικά τις πεποιθήσεις και τις συνήθειες που έχουν ήδη γίνει και συχνά να μην έχουν αληθινό χυμό.
Στο επίπεδο των τροφίμων, οι λαθρομεταναστών αγαπούν τις ουσίες που ζυγίζουν και ανακουφίζουν, όπως το οινόπνευμα και το κάπνισμα, τρώνε τρόφιμα που είναι πολύ μαγειρεμένα και λείπουν από τροφή ή επεξεργασμένα τρόφιμα όπως το πρόχειρο φαγητό.
Δεν τους αρέσει να σπαταλούν χρόνο μαγειρέματος και να τρώνε ό, τι υπάρχει, συχνά ακόμη και τα κρύα απομεινάρια. Για αυτούς το σημαντικό είναι το κορεσμό, για να καταστείλει το ερέθισμα της πείνας. Όλα αυτά τα τρόφιμα συνδέονται με ταμάτες και δημιουργούν απάθεια, λιποθυμία, άγνοια, βαρύτητα, λιποθυμία .
Δεύτερο guna: Rajas
Το rajas είναι η κόκκινη φωτιά που μετακινεί το σκοτάδι των tamas : όσο περισσότεροι tamas είναι αδρανείς, τόσο πιο έντονη και συχνά καταστροφική είναι η φωτιά. Στη φύση, ο ρατζάς βρίσκεται στους θηρευτές, στη δύναμη των ζώων, στις καταιγίδες, ενώ στον άνθρωπο παρουσιάζεται ως υπερβολική αναζήτηση για πάθος και ικανοποίηση, εχθρότητα, αγάπη για ενθουσιασμό και χάος.
Αφήνει τον εαυτό του σε συμπεριφορές που γενικά έχουν, τουλάχιστον εν μέρει, καταστρεπτικές συνέπειες, είναι αυτοκεντρισμός, πιστεύοντας ότι είναι οι μόνοι κύριοι της ζωής του και το κέντρο του σύμπαντος. Ο δυναμισμός του rajasic ανθρώπου προσπαθεί να επιβληθεί, αυξάνοντας το αφόρητο βάρος της πείνας και του πόνου του, του οποίου είναι στην πραγματικότητα μια μαριονέτα.
Στο επίπεδο των τροφίμων, τα άτομα rajasic προτιμούν τρόφιμα με ισχυρές, έντονες, συναρπαστικές γεύσεις : πικάντικες, πολύ αλμυρές, πολύ γλυκές, πολύ ζεστές, πολύ πικάντικες και βότανα γεμάτα τερπένια όπως το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Η αρπακτική τάση εκδηλώνεται ως μεγάλη ικανοποίηση στην κατανάλωση κρέατος . Δίνουν μεγάλη σημασία στην προετοιμασία των τροφίμων, και αυτό που έχει σημασία είναι η απόλαυση του ουρανίσκου. Αυτός ο τύπος φαγητού συνδέεται ακόμη περισσότερο με τα rajas, δημιουργώντας εγωκεντρισμό, έλλειψη ελέγχου, επιθυμίες και ορέξεις, ανησυχία.
Τρίτη γούνα: Sattva
Το Sattva είναι ένα ήρεμο φως που προσπαθεί να βάλει μια εξισορροπητική πίεση στους rajas και tamas . είναι λόγος, η κοινή λογική, η εξομοίωση, η προνοητικότητα, ο αλτρουισμός, η ηρεμία, η μετριοπάθεια.
Στη φύση είναι η τάση να εκδηλώνεται ομορφιά, όπως στα λουλούδια και τα πουλιά, είναι η ανθρώπινη επιθυμία να απομακρυνθούμε από την ζωτικότητα προς τη λογική και να δημιουργήσουμε συστήματα που ισχυρίζονται ότι είναι ισορροπημένοι, ενάρετοι μηχανισμοί τύπων και συστήματα ηθικής συμπεριφοράς.
Ακόμη και αυτός ο τρόπος της φύσης έχει τα ελαττώματά της και συχνά πέφτει σε ένα καταστρεπτικό rajasic πάθος που δίνει νέα ζωή στη στειρότητα των φιλοσοφιών και του λόγου ότι το ματ μόνη τους.
Στο επίπεδο των τροφίμων, οι sattvici τρώνε υγιεινά τρόφιμα, συχνά ωμά, χωρίς ποτέ να αφθονούν. Αγαπούν φρούτα και χορτοφάγους ή, ακόμα καλύτερα, βέγκαν κουζίνα, και δεν υποκύπτουν στον πειρασμό των σνακ έξω από τις ώρες, αλλά αναζητούν μια ισορροπία μεταξύ των θρεπτικών ουσιών.
Αυτός ο τύπος τροφοδοσίας σπρώχνει προς την sattva δημιουργώντας μια φωτεινή απόσπαση, διαύγεια, χαμηλότερη εστίαση στις χαμηλότερες ικανοποιήσεις.
