Η διατροφή και η υγεία είναι πραγματικά ένας αδιάσπαστος συνδυασμός: η διατροφή είναι στην πραγματικότητα ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν περισσότερο στη διατήρηση της υγείας καθ 'όλη τη ζωή.
Υπάρχουν πολλοί τύποι δίαιτας, μερικοί, όπως η μεσογειακή δίαιτα, που έχουν επίσης εγκριθεί από την επιστημονική κοινότητα, άλλοι φανταστικοί, παράξενοι και μερικές φορές ακόμη και επικίνδυνοι. Όποιος και αν είναι ο τρόπος επιλογής του φαγητού, το σημαντικό είναι να σέβεται κανείς ορισμένες αρχές, για να τροφοδοτεί τον εαυτό του με ισορροπημένο τρόπο και χωρίς υπερβολές και ανάλογα με τις ανάγκες του, λόγω ηλικίας, φύλου, γενικής υγείας και τρόπου ζωής.
Τις τελευταίες δεκαετίες, το modus vivendi του παγκόσμιου πληθυσμού, ειδικά στις βιομηχανικές χώρες, άλλαξε πολύ: ένας καθιστικός τρόπος ζωής, μια λανθασμένη διατροφή και μια συνήθεια του καπνίσματος τσιγάρων είχαν πολύ αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των ανθρώπων. Οι καρδιαγγειακές παθήσεις και οι όγκοι αυξάνονται και πολλές από τις αιτίες βρίσκονται ακριβώς στον τρόπο ζωής, ξεκινώντας από τη διατροφή.
Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, επιστημονικά δεδομένα έχουν δείξει ότι οι διαιτητικές τροποποιήσεις έχουν ισχυρό αντίκτυπο στην υγεία σε όλα τα στάδια της ζωής, τόσο ευνοϊκά όσο και αρνητικά.
Διατροφή και υγεία: οι κανόνες για τη σωστή διατροφή
Αρχίζοντας τη δεκαετία του 1980, ορισμένες διεθνείς ή κρατικές οργανώσεις έλαβαν μέτρα για την εφαρμογή κατευθυντήριων γραμμών για σωστή διατροφή.
Οι κατευθυντήριες γραμμές για μια υγιεινή ιταλική διατροφή καταρτίστηκαν το 1986 από το INN (National Institute of Nutrition) και στη συνέχεια υποβλήθηκαν σε ανασκόπηση και επακόλουθες ενημερώσεις.
Η τελευταία αναθεώρηση χρονολογείται από το 2003 και έγινε από το INRAN (Εθνικό Ινστιτούτο Έρευνας για τη Διατροφή και τη Διατροφή).
Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές αποτελούν έγκυρο εργαλείο εκπαίδευσης τροφίμων και συνοψίζονται από τους εμπειρογνώμονες σε δέκα σημεία:
- Ελέγξτε το βάρος σας και κρατήστε τον εαυτό σας ενεργό
- Περισσότερα δημητριακά, λαχανικά και φρούτα
- Λίπη: επιλέξτε την ποιότητα και περιορίστε την ποσότητα
- Ζάχαρη, γλυκά και ζαχαρούχα ποτά: στα σωστά όρια
- Πίνετε άφθονο νερό καθημερινά
- Αλατοποιήστε λίγο καλύτερα
- Αλκοολούχα ποτά: αν ναι, μόνο σε ελεγχόμενες ποσότητες
- Διαφοροποιήστε συχνά τις επιλογές σας και το τραπέζι
- Ειδικές συμβουλές για ειδικούς (αυτό το κεφάλαιο αναφέρεται στη διατροφή σε ορισμένες συγκεκριμένες φάσεις της ζωής και, για παράδειγμα, στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς και στη διατροφή των παιδιών)
- Η ασφάλεια της τροφής σας εξαρτάται επίσης από εσάς
Σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας: μερικά παραδείγματα
Με μια ματιά σε αυτά τα δέκα σημεία, ας πάρουμε μερικά συγκεκριμένα παραδείγματα της πολύ στενής σχέσης μεταξύ φαγητού και υγείας. Ας πάρουμε το πρώτο σημείο. το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία δεν είναι απλά ένα "αισθητικό πρόβλημα". υπάρχουν πολλές διαταραχές που σχετίζονται με το υπερβολικό σωματικό βάρος: διαβήτης, αρτηριακή υπέρταση, αναπνευστική ανεπάρκεια, όγκοι, ασθένειες της σπονδυλικής στήλης και των αρθρώσεων.
Ακόμη και ανεπαρκής διατροφή προκαλεί προβλήματα υγείας: στην περίπτωση αυτή, στην πραγματικότητα, το σώμα που δεν λαμβάνει τη σωστή θερμιδική πρόσληψη, για να ικανοποιήσει τις ανάγκες του, βλάπτει τους μύες και τα εσωτερικά όργανα, με σοβαρή βλάβη στο άτομο .
Τα σημεία δύο, τρία και τέσσερα αφορούν την ποιότητα και την ποσότητα των τροφίμων, διαιρούμενα κατά κατηγορία: εάν εισαγάγετε τη σωστή ποσότητα φαγητού με ίνες, λίπος και ζάχαρη στο σώμα σας, θα έχετε πάντα μια σωστή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. η έλλειψη θρεπτικών ουσιών μπορεί να οδηγήσει σε πολλές παθήσεις, όπως για παράδειγμα οι αναιμίες, οι ορμονικές παθολογίες, η μείωση της ανοσολογικής άμυνας και ακόμη και ορισμένες νευρολογικές ασθένειες.
Και είμαστε συνδεδεμένοι με το σημείο οκτώ: η διατροφή που βοηθά το σώμα να παραμείνει υγιής πρέπει να ποικίλει επειδή δεν υπάρχει το τέλειο φαγητό και, για να αποφευχθούν επικίνδυνες διατροφικές ανισορροπίες, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε διάφορα τρόφιμα όλη την ημέρα, την εβδομάδα και ούτω καθεξής.
Αλάτι και ποτά σε υγιεινή διατροφή
Η απάντηση στη δίψα είναι το νερό . Αυτό το στοιχείο διαδραματίζει θεμελιώδη ρόλο στην υγεία και πρέπει να πίνει σε αφθονία. Τα γλυκά ποτά πρέπει να αποφεύγονται και το ίδιο ισχύει και για το αλκοόλ. Το κρασί, αν καταναλώνεται με μέτρο, είναι όμως καλό για την υγεία χάρη στο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο.
Στη σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας, το αλάτι παίζει επίσης σημαντικό ρόλο: η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να ευνοήσει την εμφάνιση αρτηριακής υπέρτασης. Ωστόσο, το αλάτι δεν πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή, απλώς μετριάστε το και επιλέξτε το σωστό: το ιωδιούχο αλάτι βοηθά στην πρόληψη κάποιων διαταραχών του θυρεοειδούς.
