Το αγαπάτε ή το μίσος, συχνά σε συνδυασμό με καρύδα, ανανά είναι ένα ευέλικτο φρούτο με εξαιρετικές ιδιότητες. Από τον τεράστιο συμβολισμό, ο ανανάς συνδέεται ιδιαίτερα με τη φιλοξενία : βρίσκεται συχνά στο εξωτερικό που εκπροσωπείται σε ανάγλυφα και διακοσμητικά αντικείμενα στην είσοδο των σπιτιών για να τους φιλοξενήσει ευπρόσδεκτη .
Ο ανανάς ή ο ανανάς θα πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά, ενδεχομένως όχι με άδειο στομάχι και σωστά, χωρίς υπερβολή, αλλιώς μπορεί να είναι ενοχλητικό.
Φρέσκο στο στόμα, εύγευστο και νόστιμο, ιδανικό για την ενυδάτωση και την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και της κατακράτησης του νερού, βρίσκεται συχνά ως ένα ιδιαίτερο συστατικό σε συνταγές με ανατολίτικη γεύση και εθνοτική κουζίνα: προσφέρεται στην πραγματικότητα ως εναλλακτικό συστατικό σε εξωτικές και ειδικές συνταγές, ένα κανονικό δείπνο σε κάτι πρωτότυπο και νόστιμο στον ουρανίσκο.
Ακολουθούν οι προτάσεις : σουβλάκια ανανά και τόφου. basmati με ανανά, κάρυ και καρύδια ανακαρδιοειδών. ανανά με την ανατολίτικη κρέμα ρυζιού .
Διασκεδάστε!
1. Σουβλάκια τοφου και ανανά
Συστατικά για 2 άτομα :
> ένα πακέτο tofu περίπου 200 γραμμάρια,
> μισό ανανά,
> ένα κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι,
> σάλτσα σόγιας,
> σουσάμι,
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
> φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία : κόψτε το tofu σε τετράγωνα ή ορθογώνια, τον ανανά στον ίδιο βαθμό και τις πιπεριές. στη συνέχεια τοποθετήστε εναλλάξ τον ανανά, το tofu και το πιπέρι στην οδοντογλυφίδα.
Ζεστάνετε ένα μη κολλητικό ψησταριέρα (μπορείτε επίσης να το κάνετε στο ψησταριό), βάζετε ένα ψιλοκομμένο λάδι σε αυτό, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σουβλάκια σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, γυρίζοντας τα σε κάθε πλευρά και καρύκευμα με ένα πινέλο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κλαδάκι από δενδρολίβανο ) με ένα γαλάκτωμα ελαίου και σάλτσας σόγιας. μόνο προς το τέλος προσθέστε το σουσάμι και το φρέσκο πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.
Ξέρατε ότι το μίσχο ανανά βοηθάει στην πέψη; Μάθετε πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε
2. Βασμάτι ολικής αλέσεως με ανανά και ανατολικούς κάσιους
Συστατικά για 2 άτομα :
> 5 χούφτες ολόκληρου ρυζιού basmati,
> ένα κρεμμυδάκι,
> μια χούφτα κάσιους,
> μισό ανανά,
> σπόροι κέδρου,
> ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι,
> ολόκληρο αλάτι στη θάλασσα,
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Προετοιμασία : βράζετε το καστανό ρύζι για τον αναγραφόμενο χρόνο, μαζί με 4 ή 5 σπόρους κίμινο και λίγο πλήρες θαλασσινό αλάτι. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε ένα κρεμμυδάκι με λίγο λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, προσθέστε τη σκόνη curry, στη συνέχεια τα κάσιους και το φρέσκο ανανά κόβονται σε μικρούς κύβους. προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο στο τέλος προσθέστε λίγο ωμό λάδι και πιπέρι ή πιπέρι για γεύση.
Παραλλαγές : αυτή η ανατολίτικη, ταϊλανδέζικη και κινεζική συνταγή σερβίρεται συχνά με κοτόπουλο ή γαρίδα, για μια μη γεύση έκδοση. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αφήσετε το λευκό basmati, ίσως το βάζετε σε ένα καλούπι και στη συνέχεια γυρίσετε ανάποδα, σερβίροντας τη σάλτσα στο πλάι.
3. Ανανάς με ανατολίτικη κρέμα ρύζι με ρύζι
Συστατικά για 4 άτομα :
> ένα φρέσκο ανανά,
> 1 λίτρο γάλακτος (εάν προτιμάτε το λαχανικό ρύζι),
> 150 γραμμάρια αλεύρου ρυζιού,
> 50 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο (ή βύνη ρυζιού ή αγαύης ή σιροπιού σφενδάμου),
> 20 γραμμάρια σουλτανίνας,
> 20 γραμμάρια λεπτοκομμένων αμυγδάλων,
> ένα ραβδί κανέλας,
> μερικά γαρύφαλλα.
Προετοιμασία : βράστε το γάλα με τα σκελίδες και ένα κομμάτι κανέλας. στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και φιλτράρετε τα πάντα.
Βάλτε το γάλα με τη ζάχαρη (ή βύνη ή σιρόπι) και το αλεύρι ρυζιού πίσω στη ζέστη? λειτουργήστε καλά με ένα χτύπημα, προσθέστε μια μικρή χούφτα αλεσμένα αμύγδαλα και μια χούφτα σταφίδες που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί στο νερό για 20 λεπτά. μαγειρέψτε σιγοβράζοντας την κρέμα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για περίπου μία ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε, τοποθετώντας το δίπλα σε φρέσκες φέτες ανανά.
