Η χρήση των υπολειμμάτων εξοικονομεί χρήματα και μειώνει τα απόβλητα καθώς και τα σκουπίδια. Ας δούμε πώς.
Μαγειρέψτε με τα όσπρια
Τα αποκομμένα όσπρια, ειδικά τα ρεβίθια και οι φακές, προσφέρονται για να κάνουν χάμπουργκερ, κεφτεδάκια και κροκέτες, να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν. Επιπλέον, με τα προηγμένα όσπρια, μπορείτε να φτιάξετε φρέσκες σαλάτες ή μικτές σούπες.
Για παράδειγμα, για να γευτείτε νόστιμα κεφτεδάκια με πρόβες ρεβυθιών ή φακές, απλώς αποστραγγίζετε τους παλμούς καλά, τα συνδυάζετε με τον μίξερ και προσθέτετε 50 γραμμάρια βραστά πατάτες και μια χούφτα ψωμιού ανά 100 γραμμάρια όσπρια. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά στη γεύση, για παράδειγμα οι φακές συνδυάζονται πολύ καλά με φλοιωτή φλούδα πορτοκαλιού και σαφράν, ενώ οι μπάλες ρεβύθιου μπορούν να αναμειχθούν με ένα μείγμα καρότων, κρεμμυδιού και φασκόμηλου. Μόλις προετοιμαστούν οι κεφτέδες, τα βάζετε σε ψίχουλα και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά σε ένα χαρτί ψησίματος με λίγο ελαιόλαδο.
Μαγειρέψτε με τα υπόλοιπα λαχανικά
Το μαγείρεμα με τα υπόλοιπα λαχανικά είναι ιδιαίτερα απλό. Τα λαχανικά, στην πραγματικότητα, προσφέρονται πολύ καλά για να αναμιχθούν με άλλα συστατικά, για να πάρουν μικτές σαλάτες, σούπες ή σούπες. Επιπλέον, είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την παρασκευή αλμυρών πίτας.
Για παράδειγμα, εάν υπάρχουν προηγμένα βραστά λαχανικά ( chard, σπανάκι, κιχώριο, αλλά και λάχανο, λάχανο, μπρόκολο ), μπορείτε να τα συνδυάσετε, προσέχοντας να βάζετε μαζί τα λαχανικά των οποίων οι γεύσεις ταιριάζουν καλά και να κάνετε την ακόλουθη πικάντικη πίτα.
Αλμυρά πίτα με τα υπόλοιπα λαχανικά . Ετοιμάστε μια ζύμη με 250 γραμμάρια σιμιγδάλι ή αλεύρι καμουτ, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου ή κρασί, μια πρέζα αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικού, κρύο νερό όπως απαιτείται. Διαδώστε τη ζύμη που έχει ληφθεί έτσι στο κάτω μέρος ενός μη κολλητικού τηγανιού, γεμίστε με τα λαχανικά στα οποία έχετε προσθέσει μερικά συστατικά για να δώσετε περισσότερη γεύση, πασπαλίστε με ψίχουλα, ψιλοβρέξτε ελαιόλαδο και ψήνετε σε 180 μοίρες για μισό για τώρα. Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, τα συστατικά που θα προσθέσετε για να εμπλουτίσουν αυτό το κέικ θα εξαρτηθούν από το είδος των υπολειμμάτων λαχανικών με τα οποία αποφασίσατε να μαγειρέψετε, θα μπορούσατε, για παράδειγμα, να προσθέσετε ένα ή δύο κρεμμύδια, μαγειρεμένα στο τηγάνι, , μερικές ντομάτες, μερικές ελιές ή τι θα φανταστεί η φαντασία (και ίσως έχετε ήδη στο σπίτι).
Περισσότερες ιδέες για το μαγείρεμα με τα υπόλοιπα
Το μαγείρεμα με τα υπολείμματα είναι φθηνό και πρακτικό, απλά ανοίξτε το ψυγείο, προσέξτε τι υπάρχει και εργάζονται φανταχτερά για να ετοιμάσετε ένα γεύμα. Ωστόσο, πρέπει επίσης να μάθουμε να εξετάζουμε τα τρόφιμα με ένα διαφορετικό μάτι: ένα μικρό χέρι ριζότο μπορεί να γίνει το βασικό συστατικό για μια ομελέτα ή μια κροκέτα. τα υπόλοιπα ζυμαρικά σε άσπρο, εάν είναι καρυκευμένα αμέσως με ένα νήμα ελιάς, μπορούν να αποτελέσουν τη βάση μιας ψυχρής σαλάτας. ενώ τα υπόλοιπα ζυμαρικά με σάλτσα μπορούν να γκρελίσουν και να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν ένα άλλο πρώτο μάθημα.
Τα απομεινάρια κρέατος, αυγών ή τυριών είναι τότε τα πιο πολύτιμα, επειδή απαιτούν μια τεράστια θυσία στο περιβάλλον και στα ζώα, γι 'αυτό είναι πραγματικά κρίμα να τα πετάξετε στα σκουπίδια. Προετοιμάστε οτιδήποτε για μας: σαλάτες, quiche, πίτες ... αλλά ποτέ μην τις σπαταλάτε.
Τέλος, όσον αφορά τα υπολείμματα γλυκισμάτων, όπως τα γλυκά των Χριστουγέννων ή του Πάσχα, μπορούν προφανώς να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή άλλων γλυκών: panettone, pandoro, colomba, για παράδειγμα, όλα είναι εξαιρετικές βάσεις για κέικ χωρίς μαγείρεμα. τα νουγκάτ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή παγωτού ή semifreddo από το σπίτι. η σοκολάτα μπορεί να λιωθεί και να χυθεί στα αποξηραμένα φρούτα για να ληφθούν νόστιμα κέικ μίας δόσης. τα γλυκά και τα καραμέλες από το μαρσιππάνι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν ευχάριστα τα παιδικά κέικ.
