Το Cochin goraka είναι ένα πολύ όξινο φρούτο, με αντιοξειδωτικές ιδιότητες και χρήσιμο για την όραση, το δέρμα και το ανοσοποιητικό σύστημα . Ας μάθουμε καλύτερα.

>

Περιγραφή του καρπού

Στην Ινδία και τα περίχωρά της, μπορούμε να βρούμε ένα συγκεκριμένο φρούτο που ανταποκρίνεται στη λατινική ονομασία Garcinia tinctoria, και που συνήθως ονομάζεται με διάφορους τρόπους: κοχίνο γκοράκα, αυγό, ψευδόστομα, κλπ. Για να είμαστε ακριβείς, το mangosteen μπορεί να θεωρηθεί σημείο αναφοράς για την ταυτοποίηση του φυτού μόνο σε σχέση με το συστηματικό, διότι από την άποψη της γεύσης είμαστε στους αντίποδες: ξεχάστε τη γλυκύτητα και την ευχαρίστηση του mangosteen γιατί έχουμε σε αυτό να κάνετε με ένα πολύ όξινο φρούτο, το οποίο θυμίζει κάπως τη φραγκοστάφυλα .

Ο ώριμος καρπός είναι χρυσοκίτρινος, λείος, με μια κορυφαία άκρη που του δίνει ένα σχήμα yo-yo. Φαίνεται ότι προέρχεται από τη Μυανμάρ και το Μπαγκλαντές, από όπου έχει εξαπλωθεί σχεδόν παντού στη Νοτιοανατολική Ασία. Σήμερα καλλιεργείται στην Ινδία, τη Μαλαισία, την Ταϊλάνδη, την Αυστραλία και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες.

Cochin goraka, σύμμαχος του

Δέρμα, δείτε το ανοσοποιητικό σύστημα, την καρδιά, τον προστάτη.

Διατροφική σύνθεση και ιδιότητες της κοκαΐνης γκοράκα

Η ξινή γεύση, πολύ παρόμοια με αυτή του λεμονιού και του ασβέστη, είναι ένας εξαιρετικός δείκτης των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του κοχίνο γκοράκα. Αλλά γιατί είναι ένας καρπός που δεν είναι τόσο ευχάριστος που καλλιεργείται και συνιστάται στις χώρες προέλευσης και όλο και περισσότερο στις δυτικές αγορές;

Η Αγιουρβέδα επιφυλάσσει τον κοχίνο γκοράκα σε εξέχουσα θέση: σύμφωνα με την αρχαία ινδική ιατρική επιστήμη, ο καρπός είναι αναζωογονητικός, μαλακτικός, χολαγόγος, πεπτικός, καρδιοτονωτικός, αντιοξειδωτικός, ικανός να ρυθμίζει τις εκκρίσεις της χολής. παράσιτα και να αποβάλλουν τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο σώμα.

Η αρχαία σοφία επιβεβαιώνεται από την πρόσφατη αμερικανική και κινεζική επιστημονική έρευνα, σύμφωνα με την οποία η όξινη γεύση και η αντιοξειδωτική ικανότητα δίδονται από συγκεκριμένες ξανθόνες, αποτελεσματικές πρωτίστως στη στήριξη θεραπειών για την καταπολέμηση του παχέος εντέρου, του μαστού και του αδενοκαρκινώματος στους πνεύμονες. Αυτές οι ξανθόνες, χαρακτηριστικές της κοκαΐνης γκοράκας, έχουν αντιπολλαπλασιαστικό αποτέλεσμα έναντι κυττάρων όγκου και μπορούν να έχουν θετικές επιδράσεις ακόμη και σε περιπτώσεις νευροεκφυλιστικών διαταραχών

Αντενδείξεις κοκαΐνης γκοράκα

Όλα τα θετικά αποτελέσματα για την υγεία που ανέφεραν ορισμένοι λανθασμένοι πωλητές που βλέπουν μόνο μια επιχειρηματική ευκαιρία στο κοχίνο γκοράκα δεν μπορούν να αποδοθούν στην κατανάλωση μόνο φρούτων.

Παρά το γεγονός ότι είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο, η μόνη κατανάλωση των φρούτων, που δεν υποστηρίζεται από άλλες θεραπείες ή μια αλλαγή για τον καλύτερο τρόπο ζωής, τείνει να μην είναι επαρκής, επομένως καλό είναι να παραμείνουμε λίγο προκατειλημμένοι σε όσους περνούν θαυματουργές θεραπείες με παραπλανητικές διαφημίσεις.

περιέργεια

• Είναι ένα αναντικατάστατο στοιχείο της τοπικής κουζίνας της Μαλαισίας και βρίσκεται σε πολλά chutneys που χρησιμοποιούνται στην Ταϊλάνδη, την Ινδία, το Μπαγκλαντές και τη Μιανμάρ, ειδικά σε σχέση με τα πιάτα ψαριών.
• Στην αγορά μπορείτε επίσης να βρείτε αφυδατωμένα φρούτα, αποξηραμένα λουλούδια (εξαιρετικά αρωματικά), λικέρ και αρωματικά ξύδι, επιδόρπια, αρωματικές μαρμελάδες και βούτυρα (ειδικά στην Αυστραλία).

Πώς να φάτε κόκανα γκοράκα

Κατά την αγορά, πρέπει να επιλέξετε καλά ώριμα φρούτα, στη συνέχεια χρυσοκίτρινο, ανοιχτό πορτοκαλί, ή ελαφρώς χαλκώδες. Η επιφάνεια του εξωκάρπου πρέπει να είναι απόλυτα λεία και λαμπερή: οι κηλίδες, οι αυλακώσεις και η αδιαφάνεια είναι ενδεικτικές της έναρξης της ζύμωσης ή της σήψης.

Μόλις ανοίξει σε δύο, ένα κουτάλι θα είναι αρκετό για να αφαιρέσετε τον πολτό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το εσωτερικό μέρος, η καρδιά της κόκας goraka, είναι πιο γλυκό και πιο ευχάριστο, ενώ όλη η οξύτητα τείνει να συγκεντρωθεί στα εξωτερικά στρώματα του καρπού.

Η προσθήκη καστανής ζάχαρης είναι ένας καλός τρόπος για να ξεφύγετε από την οξύτητα της κοκαΐνης γκοράκα. Σε αντίθεση με το mangosteen, το δέρμα είναι βρώσιμο, ενώ οι σπόροι στο κέντρο πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά.

Σε συνεργασία με τον Giacomo Colomba