Πώς διαφέρουν οι Κορεάτες από τους ξαδέλφους τους από την Κίνα και την Ιαπωνία; Ίσως θα παρατηρήσουμε αμέσως ότι είναι λιγότερο θορυβώδης από τους Κινέζους αλλά πιο πολύχρωμους και αυθόρμητους από τους Ιάπωνες.
Συχνά, παρά τα κλισέ, οι Κορεάτες ξέρουν να είναι ανοιχτοί, άτυποι, δεν φοβούνται να ξεχωρίζουν και να εκφράζονται.
Ειδικότερα, η Νότια Κορέα μεταβάλλεται με ζοφερή ταχύτητα και οι νέες γενιές είναι πολύ διαφορετικές από τις προηγούμενες.
Ακόμη και οι διαφορές μεταξύ των δύο Κορεαίων αυξάνονται ολοένα και περισσότερο, ακόμη και γλωσσικά, αλλά η Νότια Κορέα παραμένει ένα όμορφο μέρος για τουρίστες, έστω και λίγο ακριβό.
Βρίσκουμε τέσσερις ξεχωριστές και μάλλον ακραίες εποχές: ο χειμώνας στην πόλη μπορεί να φτάσει τα -10, ενώ το καλοκαίρι υπερβαίνει τους 30 βαθμούς πολύ καλά.
Η Κορέα γίνεται η χώρα που είναι διάσημη για τους παίχτες βιντεοπαιχνιδιών και από την άλλη οι λίγες σήμερα είναι αφιερωμένες στη γεωργία. Αν και όλοι δεν μιλούν αγγλικά, προσπαθούν πάντα να κατανοήσουν και να κατανοήσουν, βρίσκοντας μεγάλη ευχαρίστηση να είναι ευγενικοί στους ξένους.
Κορεατική κουζίνα: τυπικά πιάτα
Πώς τρώτε συνήθως στην Κορέα; Πρώτον, τρώμε μόνο τρεις φορές και τα σνακ δεν παρέχονται, με σπάνιες εξαιρέσεις .
Το πρωινό, μέτριου μεγέθους, αποτελείται από ρύζι και διάφορες σούπες, καθαρά χορτοφαγικές .
Στο μεσημεριανό γεύμα η ιστορία επαναλαμβάνεται ακόμα και αν οι μεταφορείς είναι μεγαλύτεροι και αναμένεται το κρέας (βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο). τελικά έχουμε δείπνο, λίγο πολύ πανομοιότυπο με το prazo αλλά με ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες.
Στα εστιατόρια, το πιάτο της ημέρας συχνά αντιπροσωπεύεται από ένα μπολ με ρύζι με άπειρο αριθμό σούπες και σάλτσες, συχνά γλυκόπικρη, πικάντικη, γλυκιά, πικρή, αλμυρή και ούτω καθεξής.
Πολλές από αυτές τις σάλτσες είναι προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (όπως kimchi ) ή με βάση τα αφυδατωμένα συστατικά, που πρέπει να αποθηκευτούν για να αντιμετωπίσουν τον σκληρό χειμώνα όταν δεν βρεθεί τίποτε φρέσκο.
Το πικάντικο είναι πολύ ευπρόσδεκτο, όπως και τα ψάρια και τα θαλασσινά. Ένα από τα λεγόμενα πικ-νικ τρόφιμα επειδή είναι εύκολο να μεταφερθούν είναι το Kimbap, γνωστό ως το κορεατικό σούσι, μια έκφραση που οι μισθοί των Κορεατών μισούν.
Οι χορτοφάγοι, λόγω της σάλτσας ψαριών που χρησιμοποιείται παντού, αγωνίζονται πολύ στα εστιατόρια.
Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της Κορέας: ανακαλύψτε ιδιότητες και χρησιμοποιήστε τρόφιμα
Πού να φάτε (στο δρόμο ή στο εστιατόριο)
Όλοι οι Κορεάτες θα σας πουν ότι προτιμούν να πηγαίνουν στο εστιατόριο λόγω των ωρών εργασίας, αλλά ότι χάνουν το φαγητό στο σπίτι πολύ, μαγειρεμένες με περισσότερη φροντίδα και αγάπη.
Ένα βασικό, μάλλον σπάνιο μεσημεριανό γεύμα κοστίζει περίπου 10 ευρώ, ενώ ένα ολόκληρο τηγανισμένο κοτόπουλο μαζί με μπύρα (τυπικό κορεάτικο φαγητό ) κοστίζει περίπου 20 ευρώ.
Σε κάθε γωνιά του δρόμου μπορούμε να βρούμε μικρά καταστήματα ανοιχτά όλο το εικοσιτετράωρο, γεμάτα από χαμηλής ποιότητας τρόφιμα έτοιμα να πάρουν μαζί τους.
Στο δρόμο μπορούμε επίσης να βρούμε τα τυπικά γλυκά όπως bugeoppang, ψάρια και γεμάτα με γλυκά μαύρα φασόλια ή hotteok, παρόμοια αλλά γεμάτα με γλυκά σπόρους.
Δεν πρέπει να χάσετε την Κορέα
Πρώτα απ 'όλα, η τυπική και πανταχού παρούσα kimbap . Το tteokbokki, ένα παράξενο τρόφιμο για το δρόμο, είναι επίσης πολύ ξεχωριστό: ζυμαρικά ρύζι που είναι γλυκά και πικάντικα ταυτόχρονα .
Τα κορεάτικα ζυμαρικά, αν και λιγότερο καταναλώνονται από το ρύζι, είναι πολύ καλά, παρόμοια με εκείνα του Θιβέτ, ιδιαίτερα τα νεαντζμυόνια με κρέας και σάλτσα αυγών. Yubutzoba είναι επίσης στόμα-πότισμα : τηγανητό tofu γεμιστό με ρύζι και λαχανικά.
Τι να αποφύγετε την κουζίνα της Κορέας
Εάν είστε πολύ επιρρεπείς, η πιθανότητα να φρυγανιάσετε με λικέρ φιδιού ή να γευτείτε τις προνύμφες και άλλα έντομα, το πιο δημοφιλές ταλβότα των ψαριών, μπορεί να αποφευχθεί.
Μία από τις εμπειρίες που συχνά αποφεύγονται από τους αλλοδαπούς είναι το hongeo, ένα περίεργο που αποτελείται από ζυμωμένα (και πολύ δύσοσμα) ψάρια ικανά να καίνε τη μύτη και τους δακρυγόνους αγωγούς ακόμη περισσότερο από το wasabi.
Συμβουλές και ιστορίες για την κουζίνα της Κορέας
Είναι καλό να σταματήσουμε με το φόβο να βρούμε τους σκύλους μας στο πιάτο σας: απαγορεύεται η κατανάλωση σκύλων στην Κορέα .
Οι καλές συνήθειες και διατυπώσεις είναι πολύ σημαντικές στην Κορέα όταν υπάρχει ένα ηλικιωμένο άτομο στο τραπέζι, προς το οποίο κάθε χειρονομία τείνει να δείξει σεβασμό.
Ο καρπός είναι πολύ καλός αλλά και ακριβός, ένα καρπούζι μπορεί να κοστίσει περίπου δεκαπέντε ευρώ.
