Τι σημαίνει "nutraceutical"

Nutraceutical είναι ένας όρος που δημιουργήθηκε μόνο στα τέλη της δεκαετίας του 1980 . Συνεπώς, μιλάμε για ένα νέο τομέα, ο οποίος οφείλει την αντίληψή του στον Δρ Stephen De Felice, το 1989. Και αυτό δεν μπορεί να είναι διαφορετικό, δεδομένου ότι ο ορισμός του nutraceutical δεν μπορεί να αγνοήσει μια συγκεκριμένη τεχνολογία . Στην πραγματικότητα, ποια είναι η σύγχρονη αγορά των nutraceutical εμπειρία της ανάπτυξης στην Ιαπωνία κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1980, σε αντίθεση, αν και μόνο σε μορφή, τα παραδοσιακά φυσικά βότανα.

Η Nutraceutical μελετά τα εκχυλίσματα φυτών, ζώων, ορυκτών και μικροοργανισμών που συνδέονται με μια ωφέλιμη λειτουργία στην ανθρώπινη υγεία. Με το nutraceutical εννοούμε ένα προϊόν που απομονώνεται από το τρόφιμο από το οποίο εξάγεται, συχνά συσκευασμένο ως χάπι ή φάρμακο. Αλλά υπάρχουν nutraceutical τρόφιμα ;

Λειτουργικά και nutraceutical τρόφιμα

Πριν μιλήσουμε για τα τρόφιμα με θρεπτικά συστατικά, ας ορίσουμε τα λεγόμενα " λειτουργικά τρόφιμα ". Ας πούμε πρώτα ότι η ορολογία σε αυτόν τον τομέα χάνεται.

Το Ινστιτούτο Ιατρικής της Αμερικανικής Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών ορίζει τα λειτουργικά τρόφιμα ως « αυτά τα τρόφιμα που εκτός από τις βασικές τους διατροφικές αξίες περιέχουν ρυθμιστικές ουσίες για ορισμένες ζωτικές λειτουργίες που μπορούν να φέρουν φυσιολογικά οφέλη σε όσους τα καταναλώνουν ».

Ένα λειτουργικό φαγητό πρέπει να πληροί ειδικές απαιτήσεις . Βασικά, πρέπει να είναι διαθέσιμη, συμβατική, καθημερινή χρήση, που περιλαμβάνεται σε μια συνηθισμένη διατροφή. Εκτός από αυτό, πρέπει προφανώς να έχει ένα επίπεδο "ωφέλιμου" φυσικού συστατικού που κανονικά δεν υπάρχει ή είναι ελάχιστο σε άλλα τρόφιμα. Τέλος, το στοιχείο αυτό πρέπει να έχει επιστημονικά επαληθεύσιμη θετική επίδραση.

Μεταξύ των τροφίμων με λειτουργικά χαρακτηριστικά, από τα οποία προέρχονται τα καρκίνο, υπάρχουν πρώτα απ 'όλα τα διάσημα προβιοτικά, τα ζωντανά βακτήρια που υπάρχουν στο γιαούρτι ή σε παρόμοια προϊόντα, ικανά να εξισορροπήσουν την εντερική μικροχλωρίδα. Αλλά έχουμε και πρεβιοτικά, συμπεριλαμβανομένων των φρουκτο-ολιγοσακχαριτών, υπεύθυνες για να επηρεάσουμε τη δραστηριότητα των βακτηριακών ειδών της εντερικής χλωρίδας που υπάρχουν ήδη στο σώμα μας.

Ανάμεσα στα τρόφιμα που σχετίζονται με τα θρεπτικά συστατικά, εκτός από το γιαούρτι, υπάρχουν πάνω από όλα φρούτα και λαχανικά, πλούσια σε αντιοξειδωτικά . Ο Leutin, χρήσιμος για θέαμα, βρίσκεται στο σπανάκι, το λάχανο, το μπρόκολο και τα αυγά. Κουρκουμίνη στο κάρυ και κίτρινη χρωστική σαφράν. Στα όσπρια έχουμε ισοφλαβόνες . Η ζύμη του μπύρας περιέχει αμινοξέα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα και βιταμίνες. Στον φλοιό του θαλάσσιου πεύκου βρίσκουμε την πυκνογενόλη, χρήσιμη για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και των δερματικών ασθενειών. Η ρεσβερατόλη χρησιμοποιείται στο δέρμα και στο κρασί των σταφυλιών, μεταξύ των διάσημων πολυφαινολών . Στο τσάι, η σενίνη και η θεΐνη . Όπως οι πολυφαινόλες, είναι γνωστά τα καροτενοειδή, το φολικό οξύ, οι βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα, η μελατονίνη, η καρνιτίνη και το Ωμέγα-3 .

Συμπερασματικά, ένα nutraceutical food είναι μια τροφική ουσία με αποδεδειγμένα ευεργετικά και προστατευτικά χαρακτηριστικά τόσο για τη φυσική όσο και για την ψυχολογική υγεία του ατόμου. Αυτές είναι ουσίες ή τρόφιμα που περιέχουν αυτές τις συμπυκνωμένες ουσίες, έχοντας προληπτικά, θεραπευτικά, θεραπευτικά και προστατευτικά χαρακτηριστικά σε ψυχο-φυσιολογικό επίπεδο