Η παπάγια (καρποί της Carica papaya L. ) είναι επίσης γνωστή ως ο καρπός της ζωτικότητας χάρη στην τονωτική, ενεργητική και αναζωογονητική δράση της . Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως τα καροτενοειδή, περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α και βιταμίνης C. Ας μάθουμε καλύτερα.

>

>

>

>

>

Περιγραφή και ποικιλία της παπάγιας

Η παπάγια είναι ο καρπός ενός φυτού, Carica papaya L., που ανήκει στην οικογένεια του Caracee, που προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και έχει περίπου 25 είδη και περίπου 50 καλλιεργούμενες ποικιλίες .

Ένας εραστής της υγρής ζέστης, αναπτύσσεται επίσης σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές όπως η Βραζιλία, η Αφρική και η Ινδία. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες στην ιταλική αγορά είναι: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Το εργοστάσιο παπάγιας έχει σχήμα παρόμοιο με τους φοίνικες (αλλά δεν είναι δέντρο!). μοιάζει με ένα μικρό θάμνο με λίγο κλαδιά που διακλαδίζεται και τελειώνει με μια μεγάλη δέσμη φύλλων και μπορεί να φτάσει σε ύψος μέχρι 10 μέτρα.

Η παπάγια είναι ο καρπός της, με πολύ μεταβλητό σχήμα και μέγεθος, πορτοκαλί κίτρινο χρώμα και γλυκό, μαλακό και ζουμερό πολτό (υπάρχει επίσης μια ποικιλία με λευκό πολτό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμωμένης παπάγιας).

Ιδιότητες και οφέλη της παπάγιας

Η παπάγια περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως καροτενοειδή και φλαβονοειδή που προστατεύουν τα κύτταρα μας από τις ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για την γήρανση των κυττάρων και από κάποιες σοβαρές ασθένειες.

Μεταξύ των καροτενοειδών, το λυκοπένιο (ένας μέσος όρος παπάγιας περιέχει 2, 5 mg - Πηγή: Βάση δεδομένων καροτενοειδών για το US Food, 1998), ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό του οποίου η δράση είναι να καταπολεμήσει την κυτταρική γήρανση και τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, χρόνιες εκφυλιστικές.

Δεν συντίθεται από τον οργανισμό, πρέπει να προμηθεύεται από τα τρόφιμα που το περιέχουν και τα οποία αντιπροσωπεύονται ως προνομιακή πηγή για το 90% από την ντομάτα και τα παράγωγά της, από το ροζ γκρέιπφρουτ, από το καρπούζι, από το σταφύλι, από το βερίκοκο και ακριβώς από παπάγια.

Πολύ παρόμοια με το πεπόνι, η παπάγια είναι πολύ φρουτώδης δίψα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (περίπου 88%), έχει επίσης εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, βιταμίνη C (περισσότερο από ακτινίδια και καρότα!) Και η βιταμίνη P, έχει πολλές ίνες, ελάχιστο λίπος (0, 3%) και χαμηλή θερμιδική πρόσληψη (περίπου 39 kcal ανά 100 γραμμάρια).

Από τα ανώριμα φρούτα λαμβάνεται ένα ένζυμο παπαΐνη : ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των πεπτικών δυσκολιών χάρη στην ικανότητά του να αποικοδομεί πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα, αυτό το ένζυμο διευκολύνει την πέψη των προσλαμβανόμενων πρωτεϊνών και η δράση του είναι ιδιαίτερα εμφανής μετά από βιαστικά και άφθονα γεύματα.

Ωστόσο, στους ώριμους καρπούς η ποσότητα αυτού του ενζύμου είναι χαμηλότερη. Αυτή η λειτουργία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη αφού μετά από 35 χρόνια η παραγωγή ενζύμων με πρωτεολυτική δράση από το πάγκρεας μειώνεται.

Επιπλέον, η παπαΐνη, χάρη στην αλκαλοποιητική επίδρασή της, αποκαθιστά στον οργανισμό την ισορροπία οξέος-βάσης, συχνά διαταραγμένη και μη ισορροπημένη προς την υπεροξικότητα από διάφορους παράγοντες, όπως η λανθασμένη διατροφή, τα φτωχά σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, υπερβολική κατανάλωση ναρκωτικών, ρύπανση του περιβάλλοντος και ανεπαρκής σωματική δραστηριότητα.

Μία από τις συνέπειες της υπεροξικότητας είναι η αύξηση του σχηματισμού ελεύθερων ριζών που βλάπτουν τις κυτταρικές δομές.

Ανακαλύψτε επίσης τις ιδιότητες του ζυμωμένου παπάγια

Θερμίδες και θρεπτικές τιμές της παπάγιας

100 γραμμάρια παπάγιας περιέχουν 43 kcal .

Επιπλέον, για 100 g προϊόντος έχουμε:

• 0, 3 g λίπους
• 0 mg χοληστερόλης
• 8 mg νατρίου
• 182 mg καλίου
• 11 g υδατανθράκων
• 1, 7 ινών
• 8 g ζάχαρης
• 0, 5 g πρωτεΐνης

Η παπάγια ανάμεσα στα φυσικά συμπληρώματα της βιταμίνης C: ανακαλύψτε τους άλλους

Παπάγια, σύμμαχος του

Χάρη στην παρουσία πρωτεολυτικών ενζύμων στην παπάγια, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τα πεπτικά προβλήματα που προκαλούνται από γεύματα πλούσια σε λίπη και πρωτεΐνες, για προβλήματα γαστρίτιδας και γαστροδωδεδενίτιδας.

Χρήσιμο σε περίπτωση δυσκοιλιότητας (χάρη στην καθαρτική δράση που προκαλείται από την κατάποση του πολφού και κυρίως από την οδηγική επίδραση των πολυάριθμων μικρών, γκρίζων και βλεννώδινων σπόρων που καλύπτονται · δεν πρέπει να απορροφάται κατά την εγκυμοσύνη!) Και επίσης στις ιδιότητες remineralizing και diuretic (χάρη στο υψηλό περιεχόμενο νερού).

Η εμπειρία του ιαπωνικού πολιτισμού, που σχετίζεται με τη ζύμωση των τροφίμων, οδήγησε επίσης στην παραγωγή ζυμωμένου παπάγια, ο μετασχηματισμός του οποίου οδηγεί, αφενός, στη βαθιά μεταβολή του περιεχομένου των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων που υπάρχουν στα νωπά φρούτα και, αφετέρου, ικανότητα να δημιουργεί μια ομάδα νέων ουσιών, βήτα γλυκάνες, με ισχυρές αντιοξειδωτικές και ανοσορυθμιστικές ιδιότητες (βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα).

Ολόκληρος ο καρπός (πολτός, φλούδα και σπόροι) της παπάγας ζυμώνεται με την προσθήκη ζύμης ( Saccaromyces Boulardii ) και γλυκόζης μέσω βιοτεχνολογικής διαδικασίας. Τα φυσικά συστατικά του αποδίδουν αποτελεσματική αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας το σώμα από την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το ζυμωμένο παπάγια είναι επομένως αποτελεσματικό για να εξασφαλίσει τη σωστή πρόσληψη καθημερινής ενέργειας και αντιοξειδωτικών ουσιών, να προσφέρει μια έγκυρη βοήθεια στο ανοσοποιητικό σύστημα και ως συμπλήρωμα σε περιόδους σωματικής και πνευματικής πίεσης.

Περιέργεια για την παπάγια

Η παπάγια καλείται επίσης

• "Φρούτα ζωτικότητας": το όνομα που χρησιμοποιείται για να ανακαλέσει τις τονωτικές, ενεργητικές και αναζωογονητικές ιδιότητες.
• "Φρούτα των αγγέλων": έτσι οι παπάγοι καλούνται από τους κατοίκους της Καραϊβικής. Ήταν ο Χριστόφορος Κολόμβος, φτάνοντας στον Νέο Κόσμο, για να ακούσει αυτό το φρούτο που ονομάζεται αυτό.
• "Χρυσή δέντρο της αιώνιας νεότητας": έτσι περιγράφεται το εργοστάσιο παπάγια από τον Πορτογάλο πλοηγό Βάσκο Ντε Γκάμα.
• "Πεπόνι της Καραϊβικής": Ο Μάρκο Πόλο έλεγξε τις ιδιότητές του από το σκορβούτο (μια ασθένεια που προκλήθηκε από την έλλειψη βιταμίνης C) που έπληξε τους ναυτικούς της βάρκας του, οι οποίοι, έχοντας παραμείνει στη θάλασσα για πολύ καιρό, δεν μπορούσαν να φάνε φρέσκο ​​φαγητό.