Βλαστοί: τι είναι και πώς λειτουργούν



Τα λάχανα είναι το καταλληλότερο εργαλείο για τη βλάστηση των σπόρων προς σπορά . Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες σπόρων κατάλληλων για βλάστηση, οι οποίες μπορούν να αγοραστούν σε περισσότερο ή λιγότερο εξειδικευμένα καταστήματα. Ας μάθουμε πώς να τις επιλέξετε και τα διάφορα στάδια της διαδικασίας βλάστησης .

Πού να αγοράσετε σπόρους

Η εύρεση κατάλληλων σπόρων για την παρασκευή βρώσιμων βλαστών είναι αρκετά απλή αν ξέρετε πού να τα αγοράσετε. Συνήθως βρίσκονται σε καταστήματα βιολογικών τροφίμων, σε ειδικότερα και ειδικά καταστήματα τροφίμων ή μέσω καταστημάτων που πωλούν ηλεκτρονικά.

Οι σπόροι είναι καλύτεροι αν προέρχονται από τη βιολογική γεωργία και εάν αναφέρουν επίσης στην ετικέτα κατάλληλη διατύπωση για χρήση ως τρόφιμο.

Ο κύριος κίνδυνος είναι η αγορά σπόρων για γεωργική και μη διατροφική χρήση . Επιπλέον, υπάρχει η δυνατότητα αγοράς σπόρων επεξεργασμένων με ουσίες που δεν είναι κατάλληλες για χρήση σε τρόφιμα και επομένως η επιλογή σπόρων από βιολογική γεωργία μας προσφέρει μεγαλύτερη εγγύηση και ασφάλεια σε αυτό το θέμα.

Μερικά παραδείγματα σπόρων για βλαστούς

  • Όσπρια: ρεβίθια, φακές, φασόλια, κόκκινη και πράσινη σόγια, φασόλια
  • Δημητριακά: ρύζι, βρώμη, κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη, φαγόπυρο, σίκαλη, κεχρί, αμαράνθιο, χιά, quinoa
  • Άλλα: γλυκάνισο, σκόρδο, μάραθο, κρεμμύδι, ρόκα, νεροκάρδαμο, μπρόκολο, πράσο, λινάρι, μουστάρδα, σέλινο, κύμινο, ραπανάκι, κολοκύθα, κόκκινο τριφύλλι, χρένο

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ιδιότητες και τις χρήσεις των βλαστών πυραύλων

Φάσεις βλάστησης

  1. Ποσότητα σπόρων: Επιλέγετε την ποσότητα των σπόρων που θυμούνται ότι θα αυξηθούν σε όγκο τουλάχιστον 4 φορές. Περίπου μισό φλιτζάνι θα είναι αρκετό για μεγάλους σπόρους, όπως τα όσπρια, ενώ για τους μικρούς σπόρους θα επαρκούν 2 ή 3 κουταλάκια του γλυκού.
  2. Προ-βλάστηση: η πρώτη φάση είναι απαραίτητη για όλους τους τύπους σπόρων και για κάθε μέθοδο που πρέπει να ακολουθηθεί αργότερα για βλάστηση. Μετά τη λήψη των σπόρων, ξεπλένονται κάτω από το νερό και βυθίζονται σε νερό καλά καλυμμένο για 12 ώρες (συνήθως υποδεικνύεται για μια νύχτα. Για μεγαλύτερους σπόρους οσπρίων, ακόμη και 8 ώρες θα είναι αρκετό) τότε το νερό που απορροφάται απομακρύνεται και οι σπόροι τοποθετούνται σε δοχεία για βλάστηση.
  3. Χρόνοι βλάστησης: εξαρτώνται πολύ από τις περιόδους των μεμονωμένων σπόρων και από τις περιβαλλοντικές κλιματικές συνθήκες που υπάρχουν εκείνη την εποχή. Ενδεικτικά, οι ταχύτεροι σπόροι προς βλάστηση αυξάνονται μέσα σε 3 ημέρες, ενώ άλλοι πολύ πιο αργά έρχονται για 5-7 ημέρες. Σε αυτές τις μέρες πρέπει συνήθως να ξεπλένουμε τους σπόρους με άφθονο νερό ακόμη και αρκετές φορές την ημέρα ανάλογα με τις μεθόδους ανάπτυξης.
  4. Συγκομιδή: Μόλις τα βλαστικά ελευθερωθούν τα πρώτα φύλλα που ονομάζονται κοτυληδόνες και θα έχει πέσει το κάλυμμα που κάλυπτε αυτά, οι βλαστοί μπορούν να συλλεχθούν και στη συνέχεια θα είναι έτοιμοι για αποθήκευση ή κατανάλωση.
  5. Αποθήκευση : Το ψυγείο είναι η πιο κοινή μέθοδος για τη διατήρηση των βλαστών μετά τη συγκομιδή τους. Ενδεικτικά, τα λάχανα θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται πολύ αργά μέχρι τις επόμενες 2 εβδομάδες, μέσα στα οποία θα διατηρούν σε κάθε περίπτωση όλα τα θρεπτικά συστατικά τους. Παραμένοντας πάντα προσεκτικοί στο στάσιμο νερό, θα πρέπει να ξεπλύνουμε μερικές φορές τους σπόρους και στη συνέχεια να τις επανατοποθετήσουμε στο ψυγείο μέχρι να χρησιμοποιηθούν.

Μέθοδοι βλάστησης

  1. πλαστικοί δίσκοι: με αυτή τη μέθοδο χρησιμοποιούμε απλούς πλαστικούς δίσκους που πρέπει να τρυπηθούν στο υποκείμενο μέρος για να στραγγίξουν το νερό ή με τη βοήθεια ενός φίλτρου τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα, το πρωί και το βράδυ, θα ξεπλύνουμε τα λάχανα ανάπτυξη και στη συνέχεια να τα αναδιατάξετε στους δίσκους. Ορισμένα πλαστικά βλαστάρια είναι ειδικά σχεδιασμένα για βλάστηση και έχουν ορθογώνιο ή κυκλικό σχήμα στοιβαγμένων δίσκων που καταλαμβάνουν λίγο χώρο και είναι πολύ αποδοτικοί έχοντας έναν τελευταίο δίσκο στη βάση που συλλέγει νερό από το υπερκείμενο. Επομένως, αρκεί να χύσετε ένα ποτήρι νερό στο υψηλότερο καλάθι και έπειτα να αδειάσετε το δίσκο στη βάση που λειτουργεί ως συλλέκτης.
  2. γυάλινα βάζα: φτηνά και εύχρηστα στο σπίτι ειδικά για μικρούς σπόρους όπως κεχρί, ηλίανθος, μηδική και πυραύλους. Τοποθετήστε απλά ένα δίχτυ (τούλι, γάζα ή παρόμοιο δίχτυ κουνουπιών) στο στόμιο του βάζου και σταματήστε το με μια ελαστική ταινία. Κατά τη στιγμή της διαβροχής τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα, θα είναι αρκετό να εισαχθεί το νερό και στη συνέχεια να γυρίσετε το βάζο ανάποδα έτσι ώστε οι σπόροι να παραμείνουν στο δοχείο χάρη στο δίχτυ, ενώ το νερό θα βγει αφήνοντας τους σπόρους νωπούς.
  3. τσάντα σε ύφασμα ή κάνναβη: η χρήση σακούλας από λινά ή / και κάνναβη είναι ιδιαίτερα ένδειξη για τα λαχανικά και τα λάχανα δημητριακών, καθώς επιθυμούν να παραμείνουν κοντά με την ανταλλαγή της υγρασίας που υπάρχει. Μόλις προ-βλαστήσουν, οι σπόροι εισάγονται στην σακούλα και τοποθετούνται σε ένα δοχείο ή άλλη πλαστική σακούλα για να επιτευχθεί ένα φαινόμενο θερμοκηπίου. Στη συνέχεια, ο σάκος ύφασμα θα είναι βρεγμένος απλά βυθίζοντας το σε νερό και στη συνέχεια επανατοποθετώντας το μέσα στο πλαστικό δοχείο. Τα καλούπια αναπαράγουν λιγότερο σε αυτή τη μέθοδο και μετά από ένα μέσο όρο 3 ημερών θα είμαστε έτοιμοι να πάρουμε τους βλαστούς. Θα είναι αρκετό να γυρίσετε την τσάντα από το ύφασμα και να ρίξετε τους σπόρους που θα έχουν μια μικρή ρίζα στις ρωγμές του υφάσματος και θα αρκεί να μετακινήσετε απαλά την τσάντα για να τις βγάλει.
  4. τεχνητό λάκκο: αυτή η μέθοδος θεωρεί το τερακότα το καλύτερο βιότοπο για την ανάπτυξη των βλαστών. στην πραγματικότητα, είναι πορώδες, διατηρεί ένα σταθερό βαθμό υγρασίας που είναι εξαιρετικό για την ανάπτυξή τους. Ωστόσο, οι βλαστοί από τερακότα είναι συχνά διάτρητα επικαλυμμένα επίπεδα που δεν επιτρέπουν καλή κυκλοφορία του αέρα με τον κίνδυνο εκδήλωσης μούχλας. Επιπλέον, η έλλειψη φωτός είναι ένας παράγοντας που εμποδίζει τον σχηματισμό χλωροφύλλης, ένα πρόβλημα που μπορεί ωστόσο να ξεπεραστεί με την έκθεση των δοχείων στο τέλος της βλάστησης απευθείας στο φως για λίγες ώρες.

Όποια και αν είναι η μέθοδος που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε, σας υπενθυμίζουμε ότι πρέπει πάντα να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη στασιμότητα του νερού με τον κίνδυνο εκδήλωσης μούχλας! Η κυκλοφορία του αέρα και η έκπλυση με τρεχούμενο νερό είναι απαραίτητα για την αποφυγή της εμφάνισης του καλουπιού.

Germogliatori

Τα λάχανα μπορούν να ληφθούν από κοινώς χρησιμοποιούμενα υλικά που μπορούμε να βρούμε στην κουζίνα και τα ανακυκλωμένα υλικά πάντα για χρήση σε τρόφιμα. αυτή η πρόβλεψη είναι σημαντική προκειμένου να μην υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης των υλικών που δεν υποδεικνύονται για επαφή με τρόφιμα.

Επιπλέον υπάρχουν διαθέσιμα στο εμπόριο βλαστικά έτοιμα προς χρήση σε διάφορες μορφές και υλικά (πλαστικό, τερακότα, γυαλί), κατάλληλα για βλάστηση του σπιτιού λίγων βλαστών μέχρι περισσότερες παραγωγές σε ποσότητα.

Αγορά έτοιμων βλαστών

Αν δεν μπορείτε ή δεν έχετε χρόνο να παράγετε τα λάχανα, μπορείτε ακόμα να τα αγοράσετε έτοιμα. Ορισμένοι τύποι, όπως τα λαχανάκια σόγιας, μπορούν να αγοραστούν απευθείας σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε ορισμένα καλά αποθηκευμένα σούπερ μάρκετ και μπορούν να βρεθούν στη λυγισμένη περιοχή συνήθως κοντά σε έτοιμες σαλάτες και φρουτοσαλάτες.

Το σημαντικό είναι να διαβάσετε την ετικέτα, την προθεσμία και πάνω από όλα να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό κάθε φορά που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τα λάχανα. Οι σωστοί κανόνες διατήρησης πρέπει να πληρούν τα πρότυπα υγιεινής όπως και για κάθε άλλο νωπό τρόφιμο.

Οι βλαστοί πρέπει να είναι λευκοί και καθαροί, με τυπικά χρώματα ανάλογα με τον τύπο μπουμπουκιού από κόκκινο έως καφέ, από πράσινο σε κίτρινο και οι ρίζες πρέπει να είναι υγρές χωρίς την παρουσία μαλακών τμημάτων. Ο φρέσκος βλαστός είναι τραγανός και η μυρωδιά είναι χαρακτηριστική ανάλογα με τον τύπο της βολής.

Το σημαντικό είναι ότι δεν υπάρχουν ακάθαρτες μυρωδιές ή σημάδια μούχλας που μπορεί να είναι ένα σημάδι ενός κακού προϊόντος.

Προηγούμενο Άρθρο

Αφασία: συμπτώματα, αιτίες, όλα τα διορθωτικά μέτρα

Αφασία: συμπτώματα, αιτίες, όλα τα διορθωτικά μέτρα

Η αφασία είναι μια διαταραχή της γλώσσας λόγω μιας παθολογικής κατάστασης στον εγκέφαλο. Μπορεί να προκληθεί από θρόμβωση, αιμορραγία ή τραυματισμό στο κεφάλι. Το εύρος των δυνατοτήτων εκδήλωσης αφασικών διαταραχών είναι τεράστιο. Ας μάθουμε καλύτερα. > > > > Ανατομία του εγκεφάλου. Με μπλε χρώμα, περιοχή Broca, υπεύθυνη για τη γλώσσα. Λίγα λόγια για τα γλωσσικά προβλήματα, όπως η αφασία, και οι περισσότεροι ...

Επόμενο Άρθρο

Stevia: αντενδείξεις του φυσικού γλυκαντικού

Stevia: αντενδείξεις του φυσικού γλυκαντικού

Η Stevia είναι ένα μικρό πολυετές φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και ανήκει στην οικογένεια Compositae ή Asteraceae, η οποία έχει τεράστια γλυκαντική ικανότητα . Οι ντόπιοι το γνώριζαν και το χρησιμοποιούσαν για χιλιετίες, αλλά στα τραπέζά μας και στα καφενεία μας εισήλθαν πρόσφατα. Θα είναι τόσο ασφαλής; Ας μάθουμε, μαζί με την επίσημη σελίδα για τα γλυκαντικά της ανώτατης ευρωπαϊκής αρχής για την ασφάλεια των τροφίμων, την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων ( EFSA ). Ενεργές αρχές τη...