Το παντζάρια ( Beta vulgaris ) ανήκει στην οικογένεια Chenopodiaceae και είναι χρήσιμο για την καρδιά, το ήπαρ, το κόλον και το αγγειακό σύστημα . Ας μάθουμε καλύτερα.
Ιδιότητες του κόκκινου τεύτλου
Τα κόκκινα τεύτλα είναι πλούσια σε νερό και περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, διάφορες βιταμίνες, ιδιαίτερα της ομάδας Β, και μια καλή αναλογία μεταλλικών αλάτων, ιδιαίτερα καλίου, νατρίου, ασβεστίου, σιδήρου και φωσφόρου. Είναι επίσης πλούσιο σε σάκχαρα και για το λόγο αυτό δεν είναι ένα τρόφιμο ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους πάσχουν από διαβήτη.
Έχει ανανεωτικές και αναζωογονητικές ιδιότητες . Επομένως, η κατανάλωσή του συνιστάται για άτομα που έχουν εξασθενήσει ή αναρρώσει. Έχει επίσης μια ήπια αντιφλεγμονώδη δύναμη έναντι του πεπτικού συστήματος.
Η παρουσία ανθοκυανινών, ένα αντιοξειδωτικό, ωφελεί την καρδιά και τη μικροκυκλοφορία.
Η κατανάλωση χυμού τεύτλων βοηθά στην καταπολέμηση της υπέρτασης και της αναιμίας.
Θερμίδες και θρεπτικές τιμές των κόκκινων τεύτλων
100 γραμμάρια τεύτλων περιέχουν 19 kcal / 79 kj .
Επιπλέον, σε 100 γραμμάρια προϊόντος βρίσκουμε:
- Νερό 91.30g
- Διαθέσιμοι υδατάνθρακες 4g
- Ζάχαρη 4g
- Πρωτεΐνες 1, 10 g
- Λίπος ίχνη
- Συνολική ίνα 2.60g
- Νάτριο 84 mg
- Κάλιο 300 mg
- Σίδηρος 0, 40 mg
- Ασβέστιο 20 mg
- Φωσφόρος 21 mg
- Βιταμίνη Β1 0, 03 mg
- Βιταμίνη Β2 0, 02 mg
- Βιταμίνη Β3 0, 20 mg
- Βιταμίνη C 7mg
Κόκκινο τσίλι, σύμμαχος του
Συκώτι, καρδιο-κυκλοφορικό σύστημα, καρδιά, ήπαρ
Περιέργεια για το κόκκινο παντζάρι
- Το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα των ριζών τεύτλων δίνεται από την παρουσία μιας πολύ έντονης φυσικής βαφής, που χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων (E 162).
- Το παντζάρι, που ονομάζεται επίσης κόκκινο γογγύλι, είναι γνωστό από την αρχαιότητα, ακόμα και πριν από τη χριστιανική εποχή.
- Η ρίζα καταναλώνεται κυρίως από τα τεύτλα, αλλά τα φύλλα είναι επίσης εξαιρετική για τον πλούτο τους σε βιταμίνες. συνιστάται λοιπόν να τρώτε και τα δύο μέρη.
Μια συνταγή με κόκκινα τεύτλα
Μια πολύ απλή και υγιεινή συνταγή: σαλάτα πατάτας και τεύτλων
Συστατικά :
> πατάτες,
> τεύτλα,
> σκόρδο,
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
> αλάτι,
> μαϊντανός,
> μαύρες ελιές.
Προετοιμασία : βράστε τις πατάτες και, ξεχωριστά, τα τεύτλα. Αφού μαγειρευτούν, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε φέτες. Προσθέστε μια χούφτα μαύρες ελιές και σεζόν με σκόρδο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μαϊντανό και αλάτι.
