Οι ντομάτες, αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ουσίες, είναι πλούσιες σε βιταμίνες και είναι χρήσιμες κατά της ουρικής αρθρίτιδας και του ρευματισμού. Ας μάθουμε καλύτερα.
Περιγραφή των τοματών
Στην Ιταλία βρίσκουμε για πρώτη φορά την ονομασία ντομάτα στο διάσημο "Herbarius" του Pietro Mattioli . Η ετυμολογία του ονόματος αναφέρεται στο Λατινικό ορμητικό όμηρο (μήλο ή χρυσό μήλο).
Σε αντίθεση με άλλες γλώσσες, όπως η αγγλική, η ντομάτα πρέπει να συνδεθεί με την ετυμολογία της έκδοσης Aztec Xitotomate ή Nahuatl Tomatl (μεξικάνικη προέλευση). Στην αρχή, όταν εισήχθησαν από το Μεξικό στα τέλη του XVIII αιώνα, για το χρώμα και τη συνοχή, αλλά κυρίως για τις υποθετικές αφροδισιακές ιδιότητες, οι ντομάτες ονομάζονταν «μήλα αγάπης» .
Πριν ο συνταγματάρχης Robert Gibbon Johnson, επιστρέφοντας από ένα ταξίδι στην Ευρώπη, έφερε τις ντομάτες του στο Salem, New Jersey, οι τομάτες θεωρήθηκαν τοξικές, ακόμη και επικίνδυνες. Ο εκκεντρικός συνταγματάρχης ανήγγειλε δημοσίως ότι στις 26 Σεπτεμβρίου 1820 θα έτρωγε ένα καλάθι ντομάτας, αποφασισμένο να δυσφημίσει την κακή του φήμη.
Ιδιότητες και οφέλη από τομάτες
Οι ντομάτες έχουν αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες . είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, που υποδεικνύονται για εκείνους που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, εξασθένιση, ρευματισμούς, ουραιμία, υπέρταση, νεφρίτιδα, δυσκοιλιότητα. Οι ντομάτες διευκολύνουν την πέψη των τροφίμων που περιέχουν άμυλα και την ήρεμη φλεγμονή του πεπτικού και του εντερικού συστήματος.
Χρησιμοποιούνται επίσης ως φυσικά καλλυντικά, οι ντομάτες είναι χρήσιμες για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών και δυσλειτουργιών όπως ο ρευματισμός και η τροφική δηλητηρίαση, εκτός από περιπτώσεις ουρικής αρθρίτιδας και υπέρτασης.
Θερμίδες και θρεπτικές τιμές των τοματών
100 γραμμάρια ντομάτας περιέχουν 17 kcal / 72 kj.
Επιπλέον, για κάθε 100 g αυτού του προϊόντος, έχουμε:
- Νερό 94, 2 g
- Υδατάνθρακες 2, 8 g
- Ζάχαρα 2, 8 g
- Πρωτεΐνες 1, 2 g
- Λίπος 0, 2 g
- Χοληστερόλη 0 g
- Σύνολο ινών 1 g
- Νάτριο 3 mg
- Κάλιο 290 mg
- Σίδηρος 0, 4 mg
- Ασβέστιο 11 mg
- Φωσφόρος 26 mg
- Βιταμίνη Β1 0, 03 mg
- Βιταμίνη Β2 0, 03 mg
- Βιταμίνη Β3 0, 7 mg
- Βιταμίνη Α 42 μg
- Βιταμίνη C 21 mg
Ντομάτες, σύμμαχοι του
Δέρμα, προστάτη, πνεύμονες, στομάχι, κόλον, καταρράκτης, καρδιά. Συγκεκριμένα, οι ντομάτες έχουν προληπτικές ιδιότητες σε σύγκριση με τους πιθανούς όγκους που μπορούν να επηρεάσουν τα αναφερθέντα όργανα.
Ντομάτες μεταξύ των τροφίμων που συνιστώνται κατά τη διάρκεια του πυρετού
Περιέργεια για τις ντομάτες
- Οι ντομάτες περιέχουν δύο σημαντικές ουσίες, τα κουμαρικά και τα χλωρογενικά οξέα, τα οποία έχουν την ικανότητα να εμποδίζουν τις επιδράσεις των νιτροζαμινών, καρκινογόνων που προκαλούν βλάβη στους πνεύμονες υψηλότερες από εκείνες ενός τσιγάρου.
- Το λυκοπένιο που περιέχεται στις τομάτες βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα. Με το μαγείρεμα τους με λίγο λάδι, τα κύτταρα ξεσπούν και απελευθερώνουν περισσότερο από αυτή τη σημαντική ουσία.
Μια συνταγή με ντομάτες
Μια συνταγή εμπνευσμένη από τις ιβηρικές γεύσεις και μια ταινία " Οι γυναίκες στο χείλος μιας νευρικής κατάρρευσης" από τον Pedro Almodovar: το gazpacho . Χρειάζεστε μόνο 30 λεπτά, εδώ είναι τα συστατικά για 4 άτομα:
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 μικρά αγγούρια (ή 1 μεγάλο)
- 2 κόκκινες ώριμες ντομάτες
- 1/2 φρέσκο πικάντικο κόκκινο πιπέρι
- 1/2 κρεμμύδι
- 1/2 σπαστό σάντουιτς
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- αλάτι
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες (αφαιρέστε τους σπόρους όσο το δυνατόν περισσότερο) και τα αγγούρια. καθαρίστε το πιπέρι αφαιρώντας το μίσχο. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια, ντομάτες, πιπεριά τσίλι, κρεμμύδι και πιπέρι σε κύβους. Μια ντομάτα, ένα αγγούρι και ένα μισό πιπέρι, κομμένα σε κύβους, θα τα βάλεις σε τρία κύπελλα και θα χρησιμοποιηθούν για να συνοδεύσουν το gazpacho
Βυθίστε το παλιό ψωμί στο νερό, πιέστε το και βάλτε το στο μπλέντερ με όλα τα συστατικά. ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι και ανακατέψτε ξανά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Ακολουθήστε το αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το στο ψυγείο. Σερβίρετε ψύξη (μερικοί προσθέστε επίσης παγάκια) μαζί με φρυγανισμένο ψωμί και τα τρία κύπελλα με ντομάτα, πιπέρι και αγγούρι που προετοιμάστηκαν νωρίτερα.
