Επιμελείται η Μαρία Ρίτα Ινσόλαρα, Νατουρούπαθ

Το γογγύλι ( Brassica rapa ) είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας Crocifere, το ίδιο με το λάχανο. Χρήσιμο σε περίπτωση κυστίτιδας, δυσκοιλιότητας και ακμής, το γογγύλι βοηθά επίσης στην πρόληψη του σχηματισμού όγκων. Ας μάθουμε καλύτερα.

Το γογγύλι είναι ένα λαχανικό στο παρελθόν αγαπούσε ο Λατίνος. Μέχρι και πολύ καιρό δεν έχει λύσει τα προβλήματα πολλών γευμάτων των φτωχών ανθρώπων, συνιστώντας ένα σημείο αναφοράς σε εποχιακά τρόφιμα. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα κοινό λαχανικό, έχει διατροφική σημασία.

Η ρίζα τρώει τη ρίζα, μεγάλη και στρογγυλή ή ωοειδές σε σχήμα, με λευκή ή ιώδη φλούδα ροζ και λευκό ή κιτρινωπό ή ρόδινο πολτό, με γλυκιά ή πικάντικη γεύση.

Τα μπουμπούκια ή το μπρόκολο είναι οι μπουμπούκια με φύλλα και λουλούδια που δεν έχουν ακόμη ανθίσει. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές για τα εκτρεφόμενα ζώα, μεγάλα και μικρά. Από τους σπόρους, μέχρι και πριν από πολλά χρόνια, χρησιμοποιήθηκε λάδι που χρησιμοποιήθηκε για να καεί.

Περιγραφή του Γογγύλιου

Το γογγύλι είναι ένα ετήσιο και διετείς φυτό με πολύ χαραγμένα φύλλα με στρογγυλεμένους λοβούς σκούρου πράσινου χρώματος. Τα κίτρινα άνθη που συγκεντρώνονται σε ταξιανθίες χαρακτηρίζουν τις καλλιέργειές του το χειμώνα. τα φρούτα είναι σιλικαρίσματα. Οι διευρυμένες, στρογγυλεμένες, υπόλευκες ρίζες είναι μοβ στο κολάρο.

Το φυτό αυτό καλλιεργείται τόσο για τη διατροφή του ανθρώπου, όσο και για τις μεγάλες ρίζες του. Η σπορά πραγματοποιείται από τα τέλη Ιουλίου έως τον Σεπτέμβριο σε ένα χαλαρό όξινο έδαφος που περιέχει άμμο και πηλό, κυρίως σε μεγάλες εκτάσεις.

Είναι ένα ισχυρό φυτό, αλλά κυρίως εάν η εποχή είναι πολύ ξηρή, μπορεί να επιτεθεί από ένα έντομο που ονομάζεται ψύλλος από τους κηπουρούς. Οι ρίζες συλλέγονται τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο μετά την ανθοφορία, αλλά στη συνέχεια τα φύλλα δεν είναι βρώσιμα.

Ιδιότητες του γογγυλιού

Η κατανάλωση γογγυλιών, ως μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής, αναφέρεται στην περίπτωση:

• Γενική κούραση, λόγω του πλούτου των βιταμινών και των μεταλλικών αλάτων.
• Κυστίτιδα, πέτρες στα νεφρά, λόγω της διουρητικής και της αντιφλεγμονώδους δράσης.
• Δυσκοιλιότητα, λόγω της παρουσίας ινών που εκτός από τη ρύθμιση της εκκένωσης συμβάλλουν στην εξάλειψη των καρκινογόνων ουσιών που υπάρχουν στο έντερο.
• Έκζεμα και ακμή, για την καθαριστική δράση.
• Βρογχίτιδα, κρυολογήματα, βήχας και φαρυγγίτιδα, επειδή οι ουσίες θείου ρευστοποιούν τις βρογχικές εκκρίσεις, ευνοώντας την εξάλειψή τους. Εντούτοις, μερικές ουσίες θείου, όπως ισότοιτα και goitrines, μπορούν να μειώσουν τη χρήση του ιωδίου από τον θυρεοειδή, παρεμποδίζοντας τη δράση των θυρεοειδικών ορμονών, ειδικά όταν εισάγονται στο σώμα μικρές ποσότητες ιωδίου. Συνεπώς, η κατανάλωση αυτών των λαχανικών δεν συνιστάται για άτομα που έχουν ασθένειες ή αλλαγές στη λειτουργία του θυρεοειδούς.
• Για την πρόληψη του σχηματισμού όγκων, ιδιαίτερα της πεπτικής οδού, της μήτρας και του μαστού.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ιδιότητες της βιταμίνης Α και των τροφίμων που την περιέχουν

Διατροφικά χαρακτηριστικά

100 γραμμάρια γογγυλιών περιέχουν 18 kcal.

Τα στοιχεία που περιέχονται στα πράσινα γογγύλια και γογγύλια είναι:

• Το νερό (94%), λίγες πρωτεΐνες (1%) και σάκχαρα (4%) είναι συνεπώς χαμηλές σε θερμίδες .
• Η βιταμίνη C, αντιοξειδωτική και ενισχυτική του ανοσοποιητικού συστήματος, αντιπροσωπεύεται καλά, και ιδιαίτερα στις κορυφές του γογγυλιού, και το φολικό οξύ και τα καροτενοειδή, τα οποία στη συνέχεια μετατρέπονται σε βιταμίνη Α .
• Υπάρχουν πολλά ανόργανα άλατα όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, θείο, ιώδιο. ο σίδηρος και ο χαλκός είναι παρόντες στα χόρτα των γογγυλιών.
• Χρήσιμες ίνες για εντερική ρύθμιση.

Τα γογγύλια και οι κορυφές περιέχουν επίσης ενώσεις θείου και αζώτου (θειοκυανικά και ισοθειοκυανικά, ινδόλες κ.λπ.) που διεγείρουν τους αντιοξειδωτικούς και αποτοξικοποιητικούς μηχανισμούς του σώματος.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Συνιστούμε την κατανάλωση φρέσκων, ακατέργαστων και τριμμένων γογγυλιών, αλλά και σε αφέψημα, μαγειρεύοντας 100 γρ γογγύλι σε 1 λίτρο νερό ή γάλα (3 μικρά ποτήρια ημερησίως).

Σε περίπτωση πονόλαιμου μπορείτε να γαργάρετε με το αφέψημα γογγύλι. Παρουσιάζοντας τσιμπήματα, αποστήματα ή βράζει, η φλεγμονή μπορεί να μειωθεί με το τρίψιμο του προσβεβλημένου μέρους με ένα κομμάτι ψημένο γογγύλι με τη φλούδα, προσπαθώντας να βγει κάποιο χυμό.