Τα δαμάσκηνα, που καταναλώνονται ξηρά ή φρέσκα, μπορούν να βρίσκονται στα τραπέζιά μας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ορυκτοποίηση και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είναι ένα έγκυρο βοήθημα κατά της κόπωσης και των συμμάχων κατά της οστεοπόρωσης. Ας μάθουμε καλύτερα.
>
Περιγραφή της εγκατάστασης
Prunus domestica, ανήκει στην οικογένεια Rosaceae . Νωπά ανάμεσα στα τέλη του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου, αποξηραμένα όλο το χρόνο, τα δαμάσκηνα μπορούν να βρεθούν στα τραπέζιά μας κάθε εποχή. Όταν είναι φρέσκα, η γεύση τους είναι ελαφρώς ξινή, αλλά εξακολουθεί να περιέχει πολλά σάκχαρα. δεν είναι επομένως κατάλληλες για διαβήτη.
Ιδιότητες και οφέλη των δαμάσκηνων
Χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, τα δαμάσκηνα βοηθούν στην ανασύσταση των ορυκτών και αποτελούν έγκυρη βοήθεια κατά της κόπωσης . Ο πολτός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως φλαβονοειδή και πολυφαινόλες.
Ο καρπός περιέχει επίσης διφαινυλαζετίνη, μια ουσία που διεγείρει την εντερική λειτουργία. Επομένως, τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα σε περίπτωση δυσκοιλιότητας . Είναι επίσης αποτοξινωτικά και διουρητικά.
Το δαμάσκηνο με κίτρινο δέρμα είναι εκείνο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες, ενώ το κόκκινο δέρμα είναι το πλουσιότερο σε αντιοξειδωτικά.
Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από την ομάδα του Dr. Bahram Arjmandi, του Πανεπιστημίου της Φλώριδας του Tallahassee (ΗΠΑ) και δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition, τα δαμάσκηνα συμβάλλουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης στις γυναίκες της εμμηνόπαυσης .
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά, αλλά έχουν θερμαντική αξία πάνω από 4 φορές υψηλότερη από τα φρέσκα δαμάσκηνα. Τα δαμάσκηνα δεν είναι παράλληλα με εκείνα που πάσχουν από κολίτιδα, καθώς η κατανάλωσή τους μπορεί να αυξήσει τα οίδημα και τους σπασμούς .
Θερμίδες και θρεπτικές τιμές των δαμάσκηνων
100 g δαμάσκηνων περιέχουν 42 kcal / 177 kj.
Επιπλέον, για 100 g προϊόντος, υπάρχουν:
- Νερό 87, 50g
- Υδατάνθρακες 10, 50g
- Ζάχαρη 10, 50g
- Πρωτεΐνη 0.50g
- Λίπη 0, 10g
- Σύνολο ινών 1, 50g
- Νάτριο 2 mg
- Κάλιο 190 mg
- Σίδηρος 0, 20 mg
- Ασβέστιο 13 mg
- Φωσφόρος 14 mg
- Βιταμίνη Β1 0, 08 mg
- Βιταμίνη Β2 0, 05 mg
- Βιταμίνη Β3 0, 50 mg
- Βιταμίνη Α 16μg
- Βιταμίνη C 5mg
Δαμάσκηνα, σύμμαχοι του
Εντέρου, οστά, μαλλιά, δέρμα.
Περιέργεια για τα δαμάσκηνα
- Σύμφωνα με ορισμένες θεωρίες, το δαμάσκηνο εισήχθη στην Ευρώπη από τους ιππότες της πρώτης σταυροφορίας γύρω στο 1200.
- Τα δαμάσκηνα θα πρέπει να συλλέγονται όταν είναι ώριμα στο σωστό σημείο. αν είναι συγκομιδή άσχημη είναι απίθανο να φθάσουν στην ωριμότητα.
Μια συνταγή με δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το σνακ παιδιών στο σχολείο: φυσικό και ενεργοποιητικό, καθώς και πολύ εύπεπτο. Μια ιδέα για ένα εξαιρετικά ανοργανοποιητικό σνακ; Μπορείτε να προετοιμάσετε μικρές δέσμες με δαμάσκηνα και αμύγδαλα, απλώς φρυγανίστε τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα στο φούρνο, ανοίξτε το κλαδί στο μισό και στεθείτε από την πέτρα (προφανώς εάν δεν έχει ήδη κοπεί), βάλτε το αμύγδαλο στη μέση, ακριβώς στη θέση της πέτρας, προσθέστε λίγο πικρό κακάο και κονιοποιημένη κανέλα.
