Το κρεμμύδι ( Allium cepa ) είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Χρήσιμο για τις αντιβιοτικές, αποχρεμπτικές και διουρητικές ιδιότητες, το κρεμμύδι είναι σύμμαχος των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος. Ας μάθουμε καλύτερα.

>

Ιδιότητες των κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια περιέχουν: ένζυμα που διεγείρουν την πέψη και το μεταβολισμό. ιχνοστοιχεία (θείο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φθόριο, ασβέστιο, μαγγάνιο και φώσφορο) · βιταμίνες (Α, σύμπλεγμα Β, C, Ε). φλαβονοειδή από τη διουρητική δράση. γλυκοκινίνη, φυτική ορμόνη με αντιδιαβητική δράση.

Είναι ένα τρόφιμο που ενεργεί στο σώμα με πραγματικά θετικό τρόπο, με διάφορα αποτελέσματα: αντιβιοτικό, αποχρεμπτικό, διουρητικό και καθαριστικό, τόνωση του πεπτικού συστήματος, υπογλυκαιμικό.

Τα κρεμμύδια στη συνέχεια εξομαλύνουν την εντερική χλωρίδα και επιβραδύνουν τις διεργασίες σποράς που απελευθερώνουν τοξικές ουσίες που συνδέονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του ορθού. έχουν επίσης αφροδισιακές ιδιότητες που αποδίδονται στη γενική αναζωογόνηση που παράγουν.

Το σιρόπι κρεμμυδιού με λίγο μέλι είναι ένα ιδανικό φάρμακο για κάποιες αναπνευστικές νόσους . γαργάρες με κρεμμύδι, αντί να αποσυμφορήσουν τον φάρυγγα και είναι πολύ χρήσιμες σε περίπτωση αμυγδαλίτιδας. Σε εξωτερική χρήση, το κρεμμύδι διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, μαλακώνει και κάνει το δέρμα πιο όμορφο, καθαρίζει το ακάθαρτο δέρμα.

Θερμίδες και θρεπτικές τιμές του κρεμμυδιού

100 g ακατέργαστων κρεμμυδιών περιέχουν 26 kcal / 110 kj.

Επιπλέον, 100 g προϊόντος περιέχουν:

• Νερό 92, 10 g
• Υδατάνθρακες 5.70g
• Διαλυτά σάκχαρα 5, 70 g
• Πρωτεΐνη 1 g
• Λίπη 0, 10g
• Σύνολο ινών 1g
• Νάτριο 10 mg
• Κάλιο 140 mg
• Σίδηρος 0, 40 mg
• Ασβέστιο 25 mg
• Φωσφόρος 35 mg
• Βιταμίνη Β1 0, 02 mg
• Βιταμίνη Β2 0, 03 mg
• Βιταμίνη Β3 0, 50 mg
• Βιταμίνη Α 3μg
• Βιταμίνη C 5mg

Κρεμμύδια, σύμμαχοι του

Καρδιαγγειακό σύστημα, νεφρά, πνεύμονες, ήπαρ, κόλον, ορθό, δέρμα.

Ανακαλύψτε επίσης τις ιδιότητες και τις αντενδείξεις του αιθέριου ελαίου κρεμμυδιού

Μια συνταγή με κρεμμύδι

Ας πηδήσουμε στην πλήρη Λιγουρία για να ανακαλύψουμε τα γεμιστά γενοβέζικα κρεμμύδια .

Χρειάζεστε 6 κρεμμύδια, μια φέτα μοσχαρίσια, 3 αυγά, περίπου 50 γραμμάρια τυριού grana, ένα σκελίδες σκόρδο, μαντζουράνα, φρέσκα ψίχουλα, 50 γραμμάρια σκληρυμένο ζαμπόν, ελαιόλαδο, γάλα, καρύδι του βουτύρου, μια πρέζα αλάτι.

Καθαρίστε τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, κόψτε τα στο μισό και αδειάστε τα. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια καθαρή πετσέτα. Ο πολτός των κρεμμυδιών πρέπει να συμπιεστεί και να τοποθετηθεί σε ένα μπολ. Στη συνέχεια περνάει στο γέμισμα. Βρέξτε τα ψίχουλα ψωμιού στο γάλα. αφήστε κατά μέρος το καρύδι με το βούτυρο και στη συνέχεια το κόψτε μαζί με το ζαμπόν. Σε αυτό το σημείο, συνδυάστε όλα τα συστατικά στο κύπελλο όπου πιέσατε προηγουμένως τον πολτό των κρεμμυδιών.

Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Το τελευταίο βήμα είναι να γεμίσετε τα κρεμμύδια με το γέμισμα και να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι στο φούρνο. Πριν ψήνετε, πασπαλίζετε με τριμμένο ψωμί. Κρατήστε τη θερμοκρασία του φούρνου περίπου 200 °.

Τα γεμιστικά θα είναι έτοιμα όταν τα ψίχουλα θα σχηματίσουν μια χρυσή κρούστα. Το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί όταν βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Σχετικά με αυτά

Πολλοί αποφεύγουν να καταναλώνουν κρεμμύδια λόγω της halitosis, στερώνοντας έτσι τα σημαντικά οφέλη που θα μπορούσαν να αντλήσουν από αυτό το φαγητό.

Αντ 'αυτού, θα ήταν αρκετό να ακολουθήσετε μερικά μικρά βήματα: μασήστε μερικά φύλλα μαϊντανού ή, εναλλακτικά, ψεκάστε ένα σπρέι ελαίου σπόρου μαϊντανού προς την στοματική κοιλότητα.

Περιέργεια για το κρεμμύδι

• Κοπή κρεμμύδι είναι συχνά μια τραγωδία: ενώ το μαχαίρι νεροχύτες, ποτάμια δάκρυα ροής . Γιατί; Το κρεμμύδι περιέχει οργανικά σουλφίδια, μόρια που περιέχουν ένα ή περισσότερα άτομα θείου. Όταν κόβουμε το κρεμμύδι, αυτά τα σουλφίδια συνδυάζονται με μια άλλη ουσία που υπάρχει σε διαφορετικά στρώματα, το "ένζυμο allinase", το οποίο υποβαθμίζει τα πτητικά και άοσμο αμινοξέα. Με τη σειρά τους, αυτά τα αμινοξέα, που αντιδρούν με το νερό που καλύπτει τον κερατοειδή, μετατρέπονται σε οξέα, ειδικά θειικά και θειούχα. Όντας διαβρωτικές ουσίες, το μάτι προσπαθεί να τους απαλλαγεί ενεργοποιώντας τους δακρυϊκούς αδένες. Ένας τρόπος για να ξεπεραστεί αυτό: υγρό το πτερύγιο του μαχαιριού, το νερό θα διαλύσει τους επιβλαβείς ατμούς.
• Το 1864, κατά τη διάρκεια του αμερικανικού εμφυλίου πολέμου, ο στρατηγός Οδυσσέας Σ. Γκραντ, μπροστά σε μια δυσεντεριστική επίθεση που κατέλυσε τους άνδρες του, έστειλε ένα τηλεγράφημα στο υπουργείο πολέμου: «Δεν θα κινηθώ το στρατό μου χωρίς κρεμμύδια! Μετά από μια μέρα, στάλθηκαν τρία βαγόνια κρεμμυδιών για να βοηθήσουν τους στρατιώτες να υπερασπιστούν τον εαυτό τους από την υπέρταση, τις καρδιακές παθήσεις και το άσθμα.