Η υπόθεση ότι υπάρχει σχέση μεταξύ τροφίμων και ασθενειών υπήρξε πάντα και τώρα η επιστημονική έρευνα το επιβεβαιώνει, ακόμη και σε μια ευαίσθητη περιοχή όπως η ογκολογία ή οι ασθένειες του καρκίνου.

Στην Ιταλία πρόκειται να ξεκινήσει ένα σημαντικό έργο, μια συνεργασία μεταξύ μιας ιατρικής ένωσης και ενός ιδρύματος επιστημονικής έρευνας . Πρόκειται για μια ηλεκτρονική πλατφόρμα που θα θέσει στη διάθεση των ασθενών και των επαγγελματιών όλα τα επιστημονικά αποτελέσματα που συσχετίζουν την ογκολογία και τα τρόφιμα και θα παρουσιάσει μια σειρά πρακτικών ενδείξεων. Ας μιλήσουμε για την " Τράπεζα Τροφίμων στην Ογκολογία ".

Τράπεζα Τροφίμων στην Ογκολογία: το έργο

Η Τράπεζα Τροφίμων στην Ογκολογία γεννιέται από τη συνεργασία μεταξύ της Aiom, της Ιταλικής Ένωσης Ιατρικής Ογκολογίας και του Tera, του ιταλικού ιδρύματος που διεξάγει επιστημονική και τεχνολογική έρευνα στον τομέα της ογκολογίας .

Η FBO (Τράπεζα Τροφίμων στην Ογκολογία) είναι ένα πρόγραμμα για τη δημιουργία βάσης δεδομένων για τους ασθενείς με καρκίνο και τις οικογένειές τους, αλλά και για τους γιατρούς και τους επαγγελματίες υγείας που εργάζονται στην ογκολογία.

Προέρχεται από τις επιστημονικές υποθέσεις ή τις μελέτες συσχέτισης μεταξύ ογκολογίας και τροφής με στόχο την παρέμβαση στις διαιτητικές συμπεριφορές για την πρόληψη της εμφάνισης των ασθενειών, αλλά και για την ευνοϊκή συμβολή στην επιτυχία των θεραπειών, την αντιμετώπιση των παρενεργειών των τελευταίων και τη μείωση τον κίνδυνο υποτροπών.

Το πρόγραμμα FBO θα τεθεί σε λειτουργία από το φθινόπωρο του 2017, με τη μορφή διαδικτυακής πύλης, και θα περιλαμβάνει διάφορα τμήματα:

> Ένα επιστημονικό υπόβαθρο για τους επαγγελματίες.

> Σε εμπεριστατωμένες έρευνες για επαγγελματίες του τομέα της υγείας και εκδηλώσεις κατάρτισης σχετικά με τα επιστημονικά στοιχεία για τη σχέση μεταξύ ογκολογίας και τροφίμων.

> Online περιοδικό για τη συνεχή ενημέρωση των επαγγελματιών.

> Τμήμα αφιερωμένο στη συνεχιζόμενη επιστημονική έρευνα

> Ειδικά τμήματα αφιερωμένα στους ασθενείς και τις οικογένειές τους, με τα συνιστώμενα φύλλα δεδομένων τροφίμων, γενικές συστάσεις για τη διατροφική συμπεριφορά.

Τράπεζα Τροφίμων στην Ογκολογία: ποια είναι η σχέση μεταξύ ογκολογίας και τροφίμων;

"Δεν είναι μόνο η κοινή λογική": η ύπαρξη ισχυρής σύνδεσης μεταξύ τροφίμων και ασθενειών αποτελεί αντικείμενο πολλών επιστημονικών έργων και επικυρώσεων. Διαπιστώνεται ότι μια υγιεινή διατροφή σε συνδυασμό με έναν ενεργό τρόπο ζωής είναι ένα έγκυρο εργαλείο για την πρόληψη, τη διαχείριση και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Το Παγκόσμιο Ταμείο για την Έρευνα για τον Καρκίνο, μετά από χρόνια μελετών και εκτιμήσεων του βαθμού απόδειξης της σχέσης μεταξύ μιας σειράς τροφίμων και των πιο συχνών καρκίνων, συνέταξε σειρά συστάσεων για την πρόληψη, μεταφράζοντας τη στενή σχέση μεταξύ την ογκολογία και τα τρόφιμα και τον τρόπο ζωής.

Παραθέτουμε εν συντομία:

1. Κρατήστε τον εαυτό σας λεπτό . Η συσχέτιση μεταξύ της παχυσαρκίας και των χρόνιων ασθενειών (καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη) και των όγκων έχει πλέον καθιερωθεί.

2. Μείνετε ενεργά καθημερινά . Οποιαδήποτε καθημερινή δραστηριότητα, από τη χρήση σκάλων ή το περπάτημα αντί για το αυτοκίνητο, μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της κατανάλωσης ενέργειας βοηθώντας στην απώλεια βάρους: κατά συνέπεια μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

3. Περιορίστε την κατανάλωση τροφίμων υψηλής ενεργειακής πυκνότητας και αποφύγετε τα ζαχαρούχα ποτά . Μια διατροφή που είναι πάρα πολύ πλούσια σε εξαιρετικά ενεργητικά βιομηχανικά τρόφιμα και ποτά συνδέεται στενά με αυξημένο κίνδυνο υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας. Αυτές οι καταστάσεις αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, όπως αναφέρεται στο σημείο 1.

4. Καταναλώστε περισσότερα φυτικά τρόφιμα . Γενικά, τα φρούτα και τα λαχανικά, που είναι πλούσια σε νερό και φυτικές ίνες, έχουν χαμηλή θερμιδική πρόσληψη και καταναλώνονται με ποικιλία αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών, ανόργανων αλάτων και άλλων μορίων που προάγουν την υγεία.

5. Περιορίστε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και αποφύγετε την κατανάλωση μεταποιημένου και διατηρημένου κρέατος. Όσον αφορά τα αυγά, το γάλα και τα παράγωγά του, τα λευκά κρέατα και τα ψάρια, δεν υπάρχουν αποδεδειγμένα επιστημονικά στοιχεία μέχρι σήμερα ότι η κατανάλωσή τους επηρεάζει την ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών.

Όσον αφορά το κόκκινο κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό και αρνί και τα παράγωγά τους), τα στοιχεία που συλλέχθηκαν δείχνουν ότι η κατανάλωση κάτω των 500 γραμμαρίων την εβδομάδα δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Λουκάνικα και μεταποιημένα και μεταποιημένα κρέατα (λουκάνικα, χοτ-ντογκ, ζαμπόν, σαλάμι, κρύα κομμάτια και λουκάνικα εν γένει) θα καταναλώνονται περιστασιακά .

Δεν είναι σαφές ποια είναι η άμεση σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυτών των μεταποιημένων και διατηρημένων κρεάτων και του κινδύνου καρκίνου, αλλά οι παράγοντες κινδύνου μπορούν να συνδεθούν με τα συστήματα διατήρησης (καπνιστές, συντηρητικά, βαφές, πρόσθετα).

6. Αλκοολούχα ποτά. Όχι, ή τουλάχιστον με μέτρο. Η περίσσεια οινοπνεύματος, ανεξάρτητα από τον τύπο του ποτού, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου : γι 'αυτό συνιστάται μηδενική ή αποφασιστικά μέτρια κατανάλωση.

Στον τομέα της ογκολογίας δεν ήταν δυνατόν να προσδιοριστεί ένα επίπεδο κατανάλωσης κάτω από το οποίο ο κίνδυνος καρκίνου δεν αυξάνεται. Η αρνητική επίδραση του αλκοόλ ενισχύεται όταν συνδυάζεται με το κάπνισμα τσιγάρων .

7. Περιορίστε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αλάτι. Τα στοιχεία δείχνουν ότι το κρέας που διατηρείται με μεθόδους καπνίσματος, αλάτισης και συντήρησης μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του στομάχου. Τα επίπεδα αλατιού που χρειάζεται το σώμα μας είναι σημαντικά χαμηλότερα από αυτά που συνήθως καταναλώνονται.

8. Γνωρίζει τις διατροφικές ανάγκες μέσω της διατροφής. Η κατανάλωση συμπληρωμάτων διατροφής για την πρόληψη των ογκολογικών ασθενειών μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Τα επιστημονικά στοιχεία δηλώνουν ότι η καλύτερη μορφή διατροφής αντιπροσωπεύεται από τρόφιμα και όχι από συμπληρώματα: οι βιταμίνες, τα μεταλλικά άλατα και άλλες ενώσεις πρέπει να θεωρούνται μόνο ως αναπόσπαστο μέρος των τροφίμων που τα περιέχουν. Υπάρχουν ιδιαίτερες καταστάσεις στις οποίες ο οργανισμός χρειάζεται συμπληρώματα, αλλά είναι απαραίτητο σε κάθε περίπτωση να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας.

9. Θηλασμός τουλάχιστον για τους πρώτους έξι μήνες. Ο αποκλειστικός θηλασμός έως έξι μήνες μπορεί να προστατεύει τόσο τη μητέρα όσο και το μωρό.

Για τις γυναίκες προστατεύει από την εμφάνιση καρκίνου του μαστού και υπάρχουν ενδείξεις ότι προστατεύει επίσης από την εμφάνιση καρκίνου των ωοθηκών . Για τα νεογνά υπάρχουν πιθανές ενδείξεις ότι ο θηλασμός για τουλάχιστον 6 μήνες είναι σε θέση να αποτρέψει την παχυσαρκία και τις σχετικές ασθένειες.

10. Αυτές οι συστάσεις για την πρόληψη του καρκίνου ισχύουν και για όσους έχουν ήδη εμφανίσει καρκίνο, για να επιβραδύνουν την ανάπτυξη υποτροπών .