Το φυστικέλαιο είναι ένα έλαιο πλούσιο σε βιταμίνες Ε με ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη . Χρήσιμο ενάντια στο ξηρό δέρμα και την πιτυρίδα, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα . Ας μάθουμε καλύτερα.

Χαρακτηριστικά του φυστικιού ελαίου

Το φυστικέλαιο λαμβάνεται με συμπίεση υπό πίεση ή με τη χρήση διαλυτών και εξευγενισμό των σπόρων του φυτού Arachis hypogaea L. Αυτό το φυτό προέρχεται από την οικογένεια των οσπρίων και φαίνεται να είναι εγγενές στη Νότια Αμερική.

Η σύνθεση του φυστικιού ελαίου είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση του κλασσικού ελαιολάδου . στην πραγματικότητα περιέχει περισσότερα από μισά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία θυμόμαστε ότι είναι εκείνα τα λίπη που δίνουν την υψηλότερη ποιότητα στο φυτικό έλαιο, 18% κορεσμένα και 27% πολυακόρεστα.

Η ενεργειακή αξία του φυστικιού ελαίου είναι 900 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το έλαιο δεν περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και σάκχαρα που εξάγονται από τους σπόρους που λαμβάνουν μόνο το λιπιδικό μέρος. Δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί συνεπώς να χρησιμοποιηθεί και για τη διατροφή των τσιλιτσιών.

Η αποθήκευση πρέπει πάντα να πραγματοποιείται σε κλειστούς περιέκτες για να μην έρχεται σε επαφή με το περιβάλλον, μακριά από πηγές φωτός και θερμότητας.

Ιδιότητες και χρήση αραχιδέλαιου

Οι οργανοληπτικές του ιδιότητες είναι καλές και κατατάσσονται στη δεύτερη θέση μετά το ελαιόλαδο. η ελαφρώς πιο λεπτή γεύση προτιμάται στην παρασκευή γλυκών και διαφόρων κέικ.

Το σημείο καπνού του φυστικιού ελαίου 230 ° C στο εξευγενισμένο, διαφορετικά έχει σημείο καπνού στους 170 ° C. Αυτό το χαρακτηριστικό επιτρέπει τη χρήση του για το τηγάνισμα ως εναλλακτική λύση στο ελαιόλαδο, αν και συνιστάται εναλλακτική χρήση .

Το αραχιδέλαιο περιέχει μια καλή δόση βιταμίνης Ε που είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και πράγματι γίνεται ταχύτερο λιγότερο από άλλα φυτικά έλαια. Περιέχει βιταμίνη Κ και πολλές τοκοφερόλες (207 mg) κυρίως γ-τοκοφερόλη, που σχετίζεται με την καρδιαγγειακή υγεία. Αν καταναλώσετε 10 γραμμάρια ακατέργαστου πετρελαίου (περίπου μια κουταλιά της σούπας), παίρνουμε 1, 9 mg βιταμίνης Ε ίσο με το 16% του RDA (συνιστώμενη ημερήσια δόση). Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα, είναι ένα καλό καθαριστικό του εντέρου, βοηθά στην ορμονική τακτοποίηση και εάν είναι έτοιμο ως βάση για το λάδι μασάζ είναι εξαιρετικό κατά του πόνου στην πλάτη και της πρόληψης των ρευματισμών.

Μπορείτε επίσης να εξερευνήσετε τις ιδιότητες και τη χρήση των φιστικιών

Το φυστικέλαιο είναι χρήσιμο για το ξηρό δέρμα, το έκζεμα και το εξάνθημα της πάνας για να μαλακώσει και να απαλύνει το δέρμα των παιδιών ή των ηλικιωμένων. Στην περίπτωση της πιτυρίδας ή του σπασμένου δέρματος, χρησιμοποιείται για να ανακουφίσει τον κνησμό και να μαλακώσει τις νιφάδες (μην το χρησιμοποιήσετε εάν το δέρμα είναι έντονα κόκκινο ή φλεγόμενο).

Ένα άλλο σημαντικό αποτέλεσμα είναι, όπως και το ελαιόλαδο, η μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως συστατικό προϊόντων αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και άλλων προϊόντων όπως η μαγιονέζα.

Πάντα από σπόρους φυστίκι μπορείτε να πάρετε με λείανση το "φυστικοβούτυρο" που είναι μια πολύ θρεπτική επαλείψιμο ένωση τυπική των αμερικανικών χωρών.

Μια συνταγή στην κουζίνα

DIY vegan μαγιονέζα:

100 γραμμάρια γάλακτος σόγιας, μια πρέζα αλάτι, 200 γραμμάρια αραχιδέλαιο, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και λίγο κουρκούμη ή μουστάρδα για να δώσει μια φανταστική γεύση και ένα ωραίο κίτρινο χρώμα.

Χρειάζεστε έναν μπλέντερ βύθισης για να γαλακτωματοποιήσετε τα πάντα. Ξεκινήστε τοποθετώντας όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι που προστίθεται στο σύρμα αργά και σταδιακά στο κατάλληλο δοχείο, παρόμοιο με ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο μέτρησης.

Όσο περισσότερο έλαιο προστίθεται στο δοχείο, τόσο περισσότερο το μείγμα στερεοποιείται και γίνεται σκληρό, έτσι η ποσότητα εξαρτάται επίσης από την συνοχή που πρέπει να ληφθεί. Μπορεί να διατηρηθεί για λίγες μέρες στο ψυγείο και σερβίρεται για σαλάτες, για σάντουιτς ή για να συνοδεύει πιάτα από διάφορα πιάτα.