Οι τανίνες, που συντίθενται στο φλοιό ορισμένων φυτών, έχουν στυπτική, αντιδιαρροϊκή, αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή δράση. Ας μάθουμε καλύτερα.
Τι είναι οι τανίνες
Οι τανίνες είναι πολυφαινολικές ουσίες που συντίθενται σε φυτά, ιδιαίτερα στον φλοιό. Ο βιολογικός ρόλος των τανινών είναι αυτός της άμυνας . στην πραγματικότητα, η έκφρασή τους συμβαίνει στα σημεία αλλοίωσης των φύλλων ή άλλων τμημάτων του φυτού μετά από επίθεση αρπακτικών. Ο σκοπός είναι να γίνει το ίδιο το φυτό λιγότερο ευχάριστο και ευχάριστο.
Το δυσάρεστο και στυπτικό χαρακτηριστικό των τανινών οφείλεται στην ικανότητά τους να κατακρημνίζουν τις πρωτεΐνες. Είναι ακριβώς οι τανίνες που δίνουν τη στυπτική ποιότητα πολλών κόκκινων κρασιών . Αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται στην καταβύθιση των βλεννοπρωτεϊνών του σάλιου που αφαιρούνται έτσι από το στόμα, καθιστώντας το πιο ξηρό. Στην περίπτωση των ερυθρών οίνων οι τανίνες συγκεντρώνονται περισσότερο στους σπόρους και τα δέρματα των μούρων σταφυλιών.
Τα πλεονεκτήματα που ο άνθρωπος κατάφερε να αντλήσει από αυτή την ικανότητα είναι πολλά, μεταξύ των οποίων και τα παλαιότερα σχετίζονται με τη δέψη δερμάτων για την επεξεργασία και τη μετατροπή τους σε δέρμα και δέρμα.
Στη φυτοθεραπεία, οι τανίνες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαρροϊκών σταδίων και σε όλες εκείνες τις εκδηλώσεις στις οποίες υπάρχει σμηγματορροϊκή υπερέκκριση (π.χ. ακμή, πιτυρίαση) και συνεπώς επιδιώκεται η στυπτική και αντιφλεγμονώδης ικανότητα αυτών των ενώσεων.
Πού είναι οι τανίνες
Οι τανίνες υπάρχουν στα δενδρόφυτα και θάμνων φυτά, στο επίπεδο του φλοιού. Ένα από τα φυτά που προτιμάται για τη συλλογή τανινών είναι το κάστανο, Castanea vesca Gaertn.
Μεγάλο δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 30 μέτρα σε ύψος και ηλικία 1000 ετών. Το ασημί-γκρι και ομαλό στελέχους στα νεότερα άτομα τείνει να σπάσει σε παλαιότερους. Τα φύλλα συγκεντρώνονται σε ομάδες μήκους έως 30-40 cm, με σχήμα νάρθηκας και χοντρά οδοντωτά. Τα λουλούδια είναι κιτρινωπά, συγκεντρωμένα σε πυκνά και εκκρεμούς. Τα φρούτα (κάστανα) περικλείονται σε ένα "σκαντζόχοιρο" σε ομάδες των τριών. Η συγκέντρωση των τανινών στο φυτό μπορεί να φτάσει έως και 9%.
Όχι μόνο τα δέντρα αλλά και τα ποώδη φυτά μπορεί να είναι πλούσια σε τανίνες. Αυτή είναι η περίπτωση πολλών Rosaceae . Μέσα σε αυτήν την ταξινομική ομάδα (ή τη βοτανική ταξινόμηση) βρίσκουμε επίσης ένα φυτό που χρησιμοποιείται πολύ για την περιεκτικότητα σε τανίνη, το Agrimonia eupatoria L. Ένα ποώδες φυτό που αναπτύσσεται κατά μήκος σκιερών και δροσερών μονοπατιών.
Τα κίτρινα άνθη που συλλέγονται σε τερματικά αιχμές, φύλλα που αποτελούνται από 5-15 μέρη (φυλλάδια) οβάλ, οδοντωτά, διαστρωμένα με άλλα μικρότερα φυλλάδια εξίσου χαραγμένα στο περιθώριο.
Ιδιότητες και χρήση του elm, πλούσιο σε τανίνες
Ιδιότητες των τανινών
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι ταννίνες παρουσιάζουν μια έντονη συγγένεια με τις πρωτεΐνες, επιπλέον, δεν είναι πολύ βιοδιαθέσιμες και αυτό τους εμποδίζει να ασκούν τοξική δράση σε συστηματικό επίπεδο.
Λαμβάνονται από το στόμα, οι τανίνες φτάνουν αμετάβλητες στον εντερικό αυλό, όπου μετασχηματίζονται από τη βακτηριακή χλωρίδα. Σε αυτό το σημείο μπορούν να ασκούν τη στυπτική, αντιφλεγμονώδη, αντι-διάρροια, αντιβακτηριακή, αιμοστατική, αντιοξειδωτική δράση τους .
Το στυπτικό αποτέλεσμα καθίσταται δυνατό από το γεγονός ότι μόλις έρθει σε επαφή με την πρωτεΐνη του πεπτικού βλεννογόνου, κάνουν το τελευταίο όχι πολύ διαπερατό. Με αυτό τον τρόπο ο βλεννογόνος του πεπτικού συστήματος προστατεύεται από παράσιτα και ερεθιστικές ουσίες και μειώνει την έκκριση.
Η αντιδιαρροϊκή δράση προσδιορίζεται από το σχηματισμό προστατευτικού στρώματος πήλινων πρωτεϊνών, από τον εντερικό βλεννογόνο που μειώνει το ερέθισμα στην εντερική περισταλτική, περιορίζει τη διέλευση παθογόνων μικροοργανισμών και αναστέλλει τη δράση φλεγμονωδών πρωτεϊνών.
Ο ίδιος μηχανισμός δράσης επιτρέπει στις τανίνες να ασκούν δράση κατά του ελαττώματος .
Επιπλέον, σε τοπικό επίπεδο, χρησιμοποιούνται για την αιμοστατική τους δράση, λόγω αγγειοσυστολής και αυξημένης πήξης. Για το σκοπό αυτό εισάγονται σε πολλά αντι-αιμορροΐδες και στη θεραπεία μικρής αιμορραγίας του πεπτικού συστήματος .
Τανίνες στα καλλυντικά
Η στυπτική δράση εφαρμόζεται στο δέρμα, αν βρεθεί μια σμηγματική υπερέκκριση. Ως εκ τούτου, οι τανίνες χρησιμοποιούνται σε πολλά καλλυντικά παρασκευάσματα: σε κρέμες για την αντιμετώπιση προβλημάτων ακμής και σε σαμπουάν για τη μείωση του σχηματισμού πιτυρίδας .
Αντενδείξεις σε τανίνες
Οι τανίνες είναι ουσίες που θεωρούνται τοξικές . παρόλο που η κακή βιοδιαθεσιμότητα εξασθενεί αυτή την ιδιότητα στο κλινικό επίπεδο.
Ωστόσο, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη χρήση. Οι υψηλές δόσεις τανινών μπορούν να προκαλέσουν ερεθιστικές επιδράσεις στις βλεννογόνες μεμβράνες της πεπτικής οδού και ηπατική τοξικότητα. Επομένως, συνιστώνται σύντομες περιόδους θεραπείας και χαμηλές δόσεις . Η χρόνια χρήση τανινών αναστέλλει τα πεπτικά ένζυμα με επακόλουθες διαταραχές στην πέψη και μείωση της λιπαντικής επίδρασης του σάλιου.
Αποφύγετε τη χρήση σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας και δυσκοιλιότητας.
