Η γύρη είναι μια ζωντανή τροφή που δρα στον άνθρωπο σε δύο μεγάλα πλαίσια: την ανάπτυξη και την οργανική ισορροπία. Χρησιμοποιείται στη φυσική ιατρική από αμνημονεύτων χρόνων, ειδικά ως συμπλήρωμα διατροφής. Ας μάθουμε καλύτερα.

Τι είναι η γύρη

Η γύρη λουλουδιών είναι μια από τις πλουσιότερες ουσίες που μας προσφέρει η φύση. Βρίσκεται σε όλα τα μέρη του κόσμου, αλλά δεν είναι περίτεχνα με apis όπως το μέλι, απλώς συλλέγεται από τα λουλούδια και αποτελεί την πρώτη ύλη για την παραγωγή βασιλικού πολτού.

Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε μείγμα με μέλι και βασιλικό πολτό για τη διατροφή των προνυμφών και των νεαρών μελισσών (ηλικίας από 1 έως 15 ημερών).

Η συγκομιδή γύρης μελισσών είναι πολύ περίπλοκη. Στην πράξη, η γύρη (κιτρινωπή σκόνη, πολύ λεπτή και κολλώδης που αποτελείται από μικροσκοπικούς κόκκους) παραμένει παγιδευμένη στις πολύ λεπτές τρίχες στο μέλισσα του σώματος της μέλισσας, όταν στηρίζεται στην κορρόλα ενός λουλουδιού για να συλλέξει το νέκταρ της.

Έτσι, η μέλισσα "καθαρίζει" τη γύρη από το κεφάλι και από το σώμα συλλέγοντας και αναμειγνύοντας τη γύρη με νέκταρ, μέχρις ότου σχηματιστούν σφαίρες σχεδόν σφαιρικού σχήματος μεταφερθέντα σε κατάλληλα "καλάθια" (παρόμοια με μικρούς σάκους) που βρίσκονται στα πόδια οπίσθια (κάθε σφαιρίδιο ζυγίζει κατά μέσο όρο 7 mg). Για το λόγο αυτό, η γύρη είναι κοινώς γνωστή ως "το ψωμί των μελισσών".

Πίσω στην κυψέλη, τα σφαιρίδια τοποθετούνται μέσα σε ένα κελί και επανειλημμένα συμπιέζονται και υγραίνονται με μέλι και σάλιο για την τροφοδοσία των προνυμφών με πρωτεΐνη (κάθε κυψέλη συγκεντρώνει περίπου 3 κιλά).

Ιδιότητες και οφέλη της γύρης

Η γύρη είναι μια από τις πλουσιότερες ουσίες στη φύση . Θεωρείται από πολλούς ως το πιο τέλειο φαγητό στη γη από την άποψη μιας πλήρους γκάμας θρεπτικών ουσιών, παρουσιάζεται ως τρόφιμο πλούσιο σε στοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό και ως εκ τούτου στη ζωή επειδή φέρνει αυτό που μπορεί προσωρινά να λείπει.

Επιπλέον, συνιστώντας την πρώτη ύλη του βασιλικού πολτού, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά ενεργητικό φαγητό (περίπου 285 Kcal ανά 100g) .

Κάθε κόκκος γύρης είναι μια βιολογική μονάδα που περιέχει όλα όσα είναι απαραίτητα για τη ζωή:

• νερό σε ποσοστά που κυμαίνονται από 12 έως 20%.

• μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών (κατά μέσο όρο 20%), τα περισσότερα με τη μορφή αμινοξέων (21 από τα 23 γνωστά αμινοξέα) μεταξύ των οποίων πολλά από αυτά εμπίπτουν στην κατηγορία των απαραίτητων αμινοξέων.
• σάκχαρα σε ποσότητες 15% (γλυκόζη και φρουκτόζη) ·
• λιπαρά (περίπου 5%, μεταβλητό περιεχόμενο), τα περισσότερα από τα οποία είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα, 70% α-λινολεϊκά (ωμέγα 3), 3-4% λινολεϊκά (ωμέγα 6), 16-17% μονοακόρεστα και κορεσμένα.
• μεταλλικά άλατα όπως κάλιο, πυρίτιο, σίδηρο, μαγνήσιο, θείο, χλώριο, ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορο, χαλκό.
• ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών ειδικά της ομάδας Β (Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β7, Β8, Β9, Β9, Β12) βιταμίνες Α, C, D, Ε, Κ,
• ένζυμα, συνένζυμα, αυξητικές ορμόνες (οιστρογόνα, ανδρογόνα, ακετυλοχολίνη και άλλες ουσίες με αντιβιοτική δραστικότητα), χρωστικές όπως καροτενοειδή, ανθοκυανίνες κλπ.

Η γύρη έχει χρησιμοποιηθεί πάντα ως αποκαταστατικό με αμέτρητες ιδιότητες. Εδώ γιατί

Γύρη, σύμμαχος του

Η γύρη είναι μια ζωντανή τροφή που δρα στον άνθρωπο σε δύο μεγάλα πλαίσια: την ανάπτυξη και την οργανική ισορροπία. Χρησιμοποιείται στην φυσική ιατρική από αμνημονεύτων χρόνων, ειδικά ως συμπλήρωμα διατροφής, δεδομένου ότι σχεδόν όλες οι ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη ενός οργανισμού περιέχονται στη γύρη.

Η πιο εμφανής επίδραση στον άνθρωπο, μετά από τακτική χορήγηση, είναι η αύξηση της όρεξης και του μεταβολισμού γενικά. Ειδικότερα, μπορεί να θεωρηθεί γενικός τονωτικός, ειδικά σε περιπτώσεις υπερβολικής λεπτότητας και οργανικής αποσύνθεσης.

Διάφορες ενδείξεις αναφέρονται στη βιβλιογραφία για μέτριες ασθένειες: δυσκοιλιότητα, δυσκοιλιότητα, κολίτιδα και εντερικές λοιμώξεις, καθώς επίσης και τόνωση και διέγερση, που εγγυώνται την αίσθηση ευεξίας και ευφορίας .

Έχει μια αποτελεσματική αντιαναιμική δράση, προκαλώντας ταχεία αύξηση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του ρυθμού αιμοσφαιρίνης και επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για χορτοφάγους που θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν έλλειψη όχι τόσο σιδήρου όσο η βιταμίνη Β12 (η οποία απαντάται σχεδόν αποκλειστικά στο κρέας ).

Τα δύο σάκχαρα μονοσακχαρίτη (γλυκόζη και φρουκτόζη) έχουν ισχυρή ενεργειακή και προστατευτική ικανότητα της καρδιάς και του ήπατος.

Πώς να καταναλώσετε γύρη

Στην αγορά παρουσιάζεται με τη μορφή μπάλες με κοκκώδες, άκαμπτο και αδιάβροχο κέλυφος, με γλυκό και αρωματικό άρωμα, πολύ παρόμοιο με αυτό των λουλουδιών, με μαλακή και εύθραυστη συνοχή και χρώμα που ποικίλλει ανάλογα με την προέλευση των φυτικών ειδών από τα οποία συλλέχθηκαν.

Η κατανάλωση μπάλων γύρης μασιέται αργά και με ακρίβεια. Για να αποφύγετε τη γαστρική οξύτητα (όχι όλοι οι οργανισμοί δέχονται τη γύρη πρόθυμα) συνιστάται να το μασάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να το αραιώνετε, ενδεχομένως χρησιμοποιώντας ένα ζεστό ρόφημα (νερό, γάλα ή τσάι βοτάνων). Με αυτόν τον τρόπο είναι επίσης προφανές ότι η γεύση γύρης δεν είναι ιδιαίτερα φιλόξενος!

Η γύρη μπορεί επίσης να καταναλωθεί αναμεμειγμένη με μέλι, μαρμελάδα ή γιαούρτι .

Το συνιστώμενο ποσό είναι περίπου 15/20 g ημερησίως για έναν ενήλικα (μία κουταλιά της σούπας) και 5/10 g για ένα παιδί για μια περίοδο 1-3 μηνών. Η καλύτερη στιγμή για να φάει είναι το πρωί με άδειο στομάχι, πριν από το πρωινό.

Συνιστάται σε αναρρώσεις, αναιμίες (επίσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χαλκό), παιδιών, ηλικιωμένων, ανίκανων, εγκύων και θηλάζοντων μητέρων και σε σωματική και ψυχική περίσσεια.