Τα βακκίνια μπορούν να είναι μαύρα ( Vaccinium myrtillus ) ή κόκκινα ( ιδέα Vaccinum vitis ) και τα δύο ανήκουν στην οικογένεια Ericaceae . Με ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη, είναι χρήσιμες για την υγεία της καρδιάς, των εντέρων και των ματιών. Ας μάθουμε καλύτερα.
Ιδιότητες και οφέλη από βατόμουρα
Το βατόμουρο είναι το πλουσιότερο σε βιταμίνη Β9, ανθοκυανίνες και τανίνες . Τα βακκίνια είναι χρήσιμα για όσους έχουν προβλήματα με την τριχοειδή ευαισθησία, την κυκλοφορία του αίματος και την όραση. Βοηθούν επίσης στην λειτουργία του εντέρου και διατηρούν το συκώτι υγιές.
Χάρη στο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών ουσιών, βοηθούν στην πρόληψη της δράσης των ελεύθερων ριζών, υπεύθυνων για τη γήρανση και τον κυτταρικό εκφυλισμό στη βάση πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των όγκων.
Τα βακκίνια αναγνωρίζονται ως έχοντα αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες . χρησιμοποιούνται κυρίως για την πρόληψη και τη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος και, ιδιαίτερα, της κυστίτιδας . Είναι επίσης μια έγκυρη βοήθεια κατά της διάρροιας .
Θερμίδες και θρεπτικές τιμές βατόμουρων
100 γραμμάρια βατόμουρων περιέχουν 25 kcal / 103 kj.
Επιπλέον, για κάθε 100 g αυτού του προϊόντος, έχουμε:
- Νερό 85 g
- Υδατάνθρακες 5.1 g
- Ζάχαρα 5.1 g
- Πρωτεΐνες 0, 9 g
- Λίπος 0, 2 g
- Χοληστερόλη 0 g
- Συνολική ίνα 3.1 g
- Νάτριο 2 mg
- Κάλιο 160 mg
- Σίδηρος 0, 7 mg
- Ασβέστιο 41 mg
- Φωσφόρος 31 mg
- Βιταμίνη Β1 0, 02 mg
- Βιταμίνη Β2 0, 05 mg
- Βιταμίνη Β3 0, 5 mg
- Βιταμίνη Α 13μg
- Βιταμίνη C 15 mg
Βακκίνια, σύμμαχοι του
Μάτια, τριχοειδή αγγεία, έντερα, συκώτι, καρδιαγγειακό σύστημα, καρδιά, ουροφόρο οδό.
Ανακαλύψτε επίσης τις φυτοθεραπευτικές ιδιότητες του βατόμουρου
Περιέργεια για τα βακκίνια
- Σύμφωνα με την κλίμακα ORAC, μια κλίμακα που αναπτύχθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ για τη μέτρηση της αντιοξειδωτικής δύναμης των τροφίμων, τα βακκίνια είναι δεύτερη μόνο στα μαύρα σταφύλια ως προς τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Τα βακκίνια είναι τυπικά φρούτα της υπόφυσης και συγκομίζονται τον Αύγουστο. Μόνο ή μαζί με άλλα μούρα, χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα για μαρμελάδες, ζελέ και για γέμιση επιδόρπια, ειδικά πίτες και semifreddi. Μπορούν να παγώσουν, διατηρώντας έτσι όλο το χρόνο.
Μια συνταγή επάνω στο μανίκι σου
Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται συνήθως για να κάνουν επιδόρπια, αλλά ... έχετε δοκιμάσει ποτέ να κάνετε ριζότο βατόμουρου ;
Τα συστατικά για 4 άτομα είναι:
- 400 γραμμάρια ρυζιού,
- 100 γραμμάρια φρέσκα βατόμουρα,
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο,
- ζωμό λαχανικών,
- μισό ποτήρι κόκκινο κρασί,
- μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος,
- μια κουταλιά της σούπας παρμεζάνα.
Διαδικασία : βάλτε τα βακκίνια σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με το λάδι (ή το βούτυρο) και αφήστε τα να στεγνώσουν για δύο ή τρία λεπτά, προσθέστε το ρύζι και μετά το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, μαγειρέψτε με τον προηγουμένως παρασκευασμένο ζωμό λαχανικών. προσθέστε τελικά μια κουταλιά της σούπας φρέσκια κρέμα και μία από την παρμεζάνα στην κρέμα.
