Το τζίντζερ είναι ένα διεγερτικό και τονωτικό μπαχαρικό, χρήσιμο για παράδειγμα για ναυτία και πέψη. Ανακαλύψτε όλα τα οφέλη και πώς να το χρησιμοποιήσετε.

Το τζίντζερ ( Zingiber officinale ) είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας Zingiberaceae . Χρησιμοποιείται πολύ στην κουζίνα, έχει κάποιες αντιφλεγμονώδεις και πεπτικές ιδιότητες που το καθιστούν χρήσιμο για το στομάχι και την καρδιά. Ας μάθουμε καλύτερα.

>

>

>

>

>

Το τζίντζερ εκτιμάται πολύ στην κουζίνα ως μπαχαρικό και ως αρωματική ουσία από τη βιομηχανία τροφίμων (με το τζίντζερ, για παράδειγμα, το ποτό που είναι γνωστό ως τζίντζερ), αλλά έχει και ενδιαφέρουσες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Στην αγορά βρίσκεται σε μορφή φρέσκιας ή αποξηραμένης ρίζας, μειωμένης σε σκόνη ή με τη μορφή εκχυλίσματος ή ζαχαρούχου πιπεριού χρησιμοποιώντας μόνο τη φυσική ζάχαρη της ρίζας της . Η σκόνη ρίζας ξηρής ρίζας είναι γενικά ενθυλακωμένη και πωλείται σε κατάλληλα δισκία. Δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση σχετικά με τη δοσολογία, αλλά οι περισσότεροι γιατροί συνταγογραφούν 500 mg έως 1000 mg τζίντζερ την ημέρα.

Ιδιότητες του τζίντζερ

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως φυσικό και πεπτικό αντιφλεγμονώδες φάρμακο και συγκαταλέγεται στις πιο αποτελεσματικές φαρμακευτικές ουσίες κατά της ναυτίας και κατά της προέλευσης . Με το τζίντζερ μπορείτε να αντιμετωπίζετε διαταραχές όπως ασθένεια αυτοκινήτων, θαλάσσια προβλήματα, πρωινή ασθένεια.

Οι αντιεμετικές ιδιότητές του φαίνεται να ανήκουν σε τοπικές επιδράσεις στα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων. Τα ενεργά συστατικά του φυτού όλα συγκεντρώνονται στη ρίζα του: μη πτητικές ουσίες, όπως τζίντζερες, ρητίνες και βλεννώδη.

Στην παραδοσιακή ιατρική της Άπω Ανατολής, το τζίντζερ χρησιμοποιείται στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας, της γρίπης, ως διεγερτικού της καρδιάς, ως προστασία του γαστρικού βλεννογόνου.

Χάρη στις αντιβιοτικές του ιδιότητες, το τζίντζερ είναι έγκυρος σύμμαχος του στομάχου, του εντέρου, της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος.

Το αιθέριο έλαιο τζίντζερ είναι επίσης πλούσιο σε σημαντικές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα είναι αντιανεσία, τόνωση, ανακούφιση πόνου, πεπτικό, αντιικό και αφροδισιακό.

Το τζίντζερ είναι επίσης χρήσιμο για την καταπολέμηση της halitosis: μπορεί να βοηθήσει, στην πραγματικότητα, να απολαύσετε ζεστό νερό βρασμένο για 10 λεπτά με φρέσκο ​​τζίντζερ, ένα φάρμακο που προάγει την πέψη και καταπολεμά τη συσσώρευση τοξινών και τη βακτηριακή ζύμωση.

Θερμίδες και θρεπτικές τιμές του τζίντζερ

100 g φρέσκου πιπερόριζου περιέχουν 80 kcal και:

• Πρωτεΐνες 1, 82 g
• Υδατάνθρακες 17, 77 g
• Ζάχαρα 1, 7 g
• Λίπος 0, 75 g
• Χοληστερόλη 0 mg
• Διαιτητική ίνα 2 g
• Νάτριο 13 mg

Αντενδείξεις τζίντζερ

Η χρήση τζίντζερ πρέπει να υποβληθεί σε ιατρική συμβουλή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία
• αν παίρνετε αντιφλεγμονώδη φάρμακα
• εάν παίρνετε αντιθρομβωτικά και αντιπηκτικά φάρμακα (όπως καρδιοασπιράνα) εξαιτίας της επίδρασης ρευστοποίησης της τζίντζερ.

Η λήψη πρέπει να αποφευχθεί εντελώς σε περίπτωση γνωστής αλλεργίας σε ένα ή περισσότερα συστατικά και σε περιορισμένες δόσεις, επειδή μια περίσσεια τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα και έλκη .

Τζίντζερ ανάμεσα στις φυσικές θεραπείες για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας: ανακαλύψτε τους άλλους

Χρησιμοποιήστε την στην κουζίνα

Ας μείνουμε στο θέμα και ανακαλύψουμε πώς να προετοιμάσουμε εξαιρετικά μπισκότα τζίντζερ (υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ στην κουζίνα ) :

Πάρτε 450 γραμμάρια αλεύρι, 70 γραμμάρια ζάχαρης, 25 γραμμάρια βούτυρο, 1 πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, 1 κουταλιά της κανέλας, 1/2 κουταλιά της σούπας, 1/2 κουταλάκι μανταρινιού, 1 αυγό, 200 γραμμάρια μέλι, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια.

Λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και την πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος μαζί και στη συνέχεια προσθέστε το αυγό. Μόλις η ζύμη δουλέψει καλά, αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο.

Αφαιρέστε τη ζύμη με μια κυλιόμενη πινέζα, δώστε τη μορφή που θέλετε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια, ίσως απλώς σχήματα ανδρών) και διακοσμήστε τα μπισκότα μετά το ψήσιμο τους στο φούρνο στους 180 °.

Ανακαλύψτε επίσης τις ιδιότητες του βάμματος της μητρικής πιπερόριζας

Περιέργεια για το τζίντζερ

• Σε μια πρόσφατη αμερικανική μελέτη, η σκόνη τζίντζερ συγκρίθηκε με ένα γνωστό αντιεμετικό φάρμακο, το μετοκλοπραμίδιο και με ένα εικονικό φάρμακο για την αξιολόγηση της επίπτωσης της μετεγχειρητικής ναυτίας και του εμέτου. Η έρευνα έδειξε ότι από τις 60 γυναίκες που περιμένουν χειρουργική επέμβαση, η ομάδα που υποβλήθηκε σε θεραπεία με 1000 mg τζίντζερ αντέδρασε ακριβώς όπως και η ομάδα των γυναικών που έλαβαν 10 mg μετοκλοπραμίδης.
• Αν και χαρακτηρίζεται από μια ατυχή ιστορία (που μαγειρεύεται από μια γιαγιά και τρώγεται από μια αλεπού), το μπισκότο τζίντζερ είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής των παραμυθιών με τα οποία τα αγγλόφωνα παιδιά κοιμούνται. Θυμάστε το cookie που εμφανίζεται στο Shrek ; Ένα ακαταμάχητο ψωμί Gingerman !