Φουντούκια, ιδιότητες και πώς να τα χρησιμοποιήσετε



Τα φουντούκια είναι ο καρπός του φουντουκιού ( Corylus avellana ). Πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, είναι πολύ θρεπτικά, ενεργητικά και χρήσιμα για καρδιαγγειακές διαταραχές. Ας μάθουμε καλύτερα.

Κύρια θρεπτικά συστατικά των φουντουκιών

Όπως όλα τα καρύδια, τα φουντούκια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή "καλών" λιπών (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μεταξύ αυτών βρίσκουμε επίσης το πολύτιμο λινολενικό οξύ (ωμέγα 3).

Οι θερμίδες που περιέχονται στα φουντούκια είναι 628 ανά 100 g . Τα φουντούκια είναι πλούσια σε βιταμίνες (E, B1, B6, B9) και είναι ένα καλό απόθεμα μεταλλικών αλάτων όπως ο σίδηρος, ο χαλκός, το ασβέστιο και το μαγγάνιο .

Οι ιδιότητες

Μεταξύ όλων των ελαιούχων σπόρων, τα φουντούκια είναι τα πιο εύκολα εύπεπτα και διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, το φυσικό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τη δράση των ελεύθερων ριζών και συμβάλλει στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας .

Τα φουντούκια είναι πολύ ενεργητικά, remineralizing και θρεπτικά φρούτα, επομένως τέλεια σε περιόδους ανάρρωσης, για εκείνους που ασκούν τον αθλητισμό ή για εκείνους που αισθάνονται κουρασμένοι και κάτω σε τόνο, τόσο σωματικά όσο και διανοητικά.

Η κατανάλωση κανονικών φουντουκιών (και γενικά ξηρών καρπών) βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών διαταραχών και καταπολεμά την LDL χοληστερόλη, γνωστή και ως "κακή" χοληστερόλη.

Το λάδι που λαμβάνεται από φουντούκια, λόγω των οργανοληπτικών, θρεπτικών και μαλακτικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται ευρέως για μασάζ : έχει δράση τόνωσης και είναι θεραπευτική σε περίπτωση ερυθήματος ή έκζεμα. Εξαιρετική για τη θρέψη του λεπτού δέρματος των παιδιών.

Ανακαλύψτε επίσης το λάδι φουντουκιού ως θεραπεία για το δέρμα

Φουντούκια στην κουζίνα

Τα φουντούκια είναι πολύ δημοφιλή ως φυσικό σνακ και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλτσών, επιδορπίων και κρεμών.

Ο συνδυασμός φουντουκιού-κακάου αποτελεί τη βάση πολλών επιδόρπια και το βρίσκουμε και στις νόστιμες κρέμες gianduia που διαδίδονται με ψωμί ή με γεύση με κουταλιές (φαίνεται να περιποιηθείτε λίγο τον εαυτό σας και να κρατήσετε μακριά την κατάθλιψη!) Ή στα δισκία σοκολάτα και κλασικά νύχια για τα Χριστούγεννα .

Με το ψιλοκομμένο φουντούκι μπορείτε να πάρετε το περίφημο φουντούκι, νόστιμο και ευέλικτο, με το οποίο μπορείτε να εμπλουτίσετε (διακόσμηση!) Παγωτά, γλυκά και κέικ ή να προετοιμάσετε μια πάστα παρόμοια με πάστα αμυγδάλου.

Οι κόκκοι φουντουκιών δεν είναι μόνο κατάλληλοι για επιδόρπια, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν δημιουργικά για πρωτότυπες αλμυρές συνταγές.

Η καλλιέργεια φουντουκιών στην Ιταλία συγκεντρώνεται σε 4 περιοχές: Λάτσιο, Καμπανία, Πιεμόντε και Σικελία. Η ποικιλία γνωστή ως « Tonda gentile romana » που παράγεται στην επαρχία Viterbo εκτιμάται ιδιαίτερα.

Μια περιέργεια: στις αγγλοσαξονικές χώρες, ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες, το " witch hazel " είναι το πιο κοινό όνομα για μάγισσες σε κόμικς ή σε φανταστικές ιστορίες.

Πιθανώς η απόδοση του ονόματος "φουντούκι" σε μάγισσες πηγάζει από το γεγονός ότι οι Κέλτες θεωρούσαν το φουντουκιά ένα μαγικό δέντρο, ένα σύμβολο της σοφίας και συχνά χρησιμοποιημένα φουντούκια στα θρησκευτικά τελετουργικά τους.

Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το δέρμα που περιβάλλει τα πιο φρέσκα φουντούκια, επομένως εδώ είναι μια πρακτική συμβουλή : βάλτε τα φουντούκια στο φούρνο για να τα στεγνώσετε και στη συνέχεια τυλίξτε τα με ένα πανί τρίτοντάς τα.

Από τη Στεφανία Πούμα

Προηγούμενο Άρθρο

Βρώσιμο κήπο: τι είναι και πώς να το κάνουμε

Βρώσιμο κήπο: τι είναι και πώς να το κάνουμε

Ο βρώσιμος κήπος είναι επίσης γνωστός ως δάσος-δάσος ή δάσος τροφίμων και είναι ένα πολλαπλών χρήσεων και πολλαπλών χρήσεων σύστημα καλλιέργειας που συνδυάζει διάφορα είδη φυτών μαζί δημιουργώντας το οικοσύστημα ενός φυσικού δάσους. Σε αυτό το βρώσιμο κήπο ή δάσος τροφίμων, η φύση μιμείται ακριβώς στους εγγενείς κανόνες της και ως εκ τούτου δημιουργείται και καλλιεργείται ένα ενεργειακά αυτόνομο οικοσύστημα . Στο φυσικό δάσος...

Επόμενο Άρθρο

Αιθέριο πετρέλαιο πεύκου: ιδιότητες, χρήση και αντενδείξεις

Αιθέριο πετρέλαιο πεύκου: ιδιότητες, χρήση και αντενδείξεις

Το αιθέριο έλαιο πεύκου προέρχεται από το Pinus silvestris , ένα φυτό της οικογένειας Pinaceae . Γνωστή για τις πολλές ιδιότητές του, έχει μια τόνωση, αποχρεμπτικό και αντισηπτική δράση , χρήσιμη κατά του στρες, του άσθματος και της κυστίτιδας. Ας μάθουμε καλύτερα. Ιδιότητες και οφέλη από πεύκο αιθέριο έλαιο Τόνωση , σας βοηθά να αισθάνεστε αποτελεσματικά αμέσως μετά το ξύπνημα, που υποδεικνύεται σε περιπτώσεις υπότ...