Καλαμπόκι: ιδιότητες, θρεπτικές τιμές, θερμίδες



Ο αραβόσιτος ( Zea mays ) είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Gramineae . Χωρίς γλουτένη και πλούσιο σε σίδηρο και μέταλλα, είναι χρήσιμο σε περίπτωση αναιμίας, κατάλληλο για όσους υποφέρουν από κοιλιοκάκη και εξαιρετικό φαγητό για τις έγκυες γυναίκες και τον απογαλακτισμό των παιδιών. Ας μάθουμε καλύτερα.

Περιγραφή του καλαμποκιού

Το όνομα Zea mays προέρχεται από το Zao, το οποίο σημαίνει "ζωγραφίζω τη ζωή". Σύμφωνα με την ετυμολογία της, το καλαμπόκι είναι επομένως ένα χρήσιμο φαγητό για τη ζωή. Αυτά τα δημητριακά που προέρχονται από την Αμερική έχουν φτάσει στην Ευρώπη, όπως πολλά τρόφιμα στον Νέο Κόσμο, χάρη στον Χριστόφορο Κολόμβο.

Στην πραγματικότητα, όμως, η χρήση του έχει εξαπλωθεί ευρέως στον τομέα της ανθρώπινης διατροφής και της φυσικής ιατρικής στην Παλαιά ήπειρο μόνο τον δέκατο ένατο αιώνα.

Σήμερα ο καλαμπόκι είναι ένα τρόφιμο ευρέως γνωστό σε ολόκληρο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται με τη μορφή ελαίου, αλεύρου, αμύλου και σπόρων και ως εκ τούτου είναι κατάλληλη για διαφορετικά παρασκευάσματα και διαφορετικές χρήσεις στην κουζίνα.

Ιδιότητες και οφέλη από το καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη, ώστε να μπορεί να εισέλθει στη διατροφή εκείνων που πάσχουν από κοιλιοκάκη.

Είναι μια πηγή φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β1. ενδείκνυται για τη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για τα παιδιά, αρχής γενομένης από την πρώιμη παιδική ηλικία: η κρέμα καλαμποκιού είναι μία από τις πρώτες τροφές που εισάγονται στη διατροφή κατά τη διάρκεια του απογαλακτισμού .

Επιπλέον, ο αραβόσιτος έχει μεγάλο μερίδιο σιδήρου και άλλων ορυκτών. είναι επομένως χρήσιμο σε περίπτωση αναιμίας. Είναι ιδιαίτερα εύπεπτο και πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, γι 'αυτό είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος για το στομάχι και τα έντερα .

Τέλος, οι ίνες που περιέχονται στο καλαμπόκι επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων, βοηθώντας έτσι να διατηρηθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα χαμηλά. Χάρη στις ιδιότητές του, βοηθά επίσης να διατηρηθούν χαμηλά τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης. το λεγόμενο "κακό".

Το καλαμπόκι είναι επομένως ένα εξαιρετικό φαγητό. χρησιμοποιείται, ωστόσο, και στην βοτανοθεραπεία, για τη λήψη προϊόντων χρήσιμων για την αντιμετώπιση του διαβήτη, της υπότασης, της υποκαλιαιμίας, του υπερβολικού βάρους, της κατακράτησης νερού και των σπασμών του παχέος εντέρου.

Θερμίδες και θρεπτικές τιμές του καλαμποκιού

100 g καλαμποκιού περιέχουν 353 kcal / 1475 kj.

Επιπλέον, για κάθε 100 g αυτού του προϊόντος, έχουμε:

  • Νερό 12, 5 g
  • Υδατάνθρακες 75, 1 g
  • Ζάχαρα 2, 5 g
  • Πρωτεΐνη 9, 2 g
  • Λίπη 3, 8 g
  • Χοληστερόλη 0 g
  • Σύνολο ινών 2 ​​g
  • 35 mg νατρίου
  • Κάλιο 287 mg
  • Σίδηρος 2.40 mg
  • Ασβέστιο 15 mg
  • Φωσφόρος 256 mg
  • Μαγνήσιο 120 mg
  • Ψευδάργυρος 2, 21 mg
  • Χαλκός 0, 31 mg
  • Σελήνιο 15.50 μg
  • Βιταμίνη Β1 0, 36 mg
  • Βιταμίνη Β2 0, 20 mg
  • Βιταμίνη Β3 1, 50 mg
  • Βιταμίνη Α 62 μg
  • Βιταμίνη C 0 mg

Καλαμπόκι, σύμμαχος του

Εντέρου, μάτια, στομάχι, κόλον, οστά, καρδιά.

Το καλαμπόκι δεν είναι το μόνο δημητριακό χωρίς γλουτένη. Ανακαλύψτε τα άλλα δημητριακά χωρίς γλουτένη

Περιέργεια για το καλαμπόκι

Οι Ινδοί του Περού χρησιμοποιούν καλαμπόκι ως φάρμακο . Φαίνεται, στην πραγματικότητα, ότι έχει την ικανότητα να προκαλεί ψυχικό ενθουσιασμό. αυτή η ιδιότητα αποδίδεται στην παρουσία αλκαλοειδών, ουσιών στις οποίες αναγνωρίζονται ικανότητες παρόμοιες με εκείνες των φαρμάκων.

Μια συνταγή επάνω στο μανίκι σου

Το καλαμπόκι είναι ευρέως διαθέσιμο στην αγορά με διάφορες μορφές και είναι επομένως δυνατή η απόκτηση διαφορετικών πιάτων, από ορεκτικά μέχρι το πρώτο, στο πλάι πιάτο, στο δεύτερο, στο επιδόρπιο.

Προσπαθήσατε ποτέ να πάρετε πρωινό με ένα απλό ντόνατς καλαμποκιού ; Εδώ είναι η συνταγή .

Συστατικά :

  • 300 γραμμάρια αλεύρου καλαμποκιού (αλουμινόχαρτο, όχι αυτό για την παραγωγή πολέντας),
  • μισό ποτήρι καλαμποκέλαιο,
  • ένα βάζο από φυσικό γιαούρτι ή λεμόνι
  • 3 αυγά,
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο,
  • ένα φακελίσκο σκόνης ψησίματος (ή, εναλλακτικά, κρέμα ταρτάρου),
  • την τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού χωρίς επεξεργασία.

Προετοιμασία : βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, αποκτήστε ένα ομοιογενές μείγμα, ούτε πολύ μαλακό ούτε πολύ σκληρό. Ρίξτε σε ένα καλούπι σε σχήμα ντόνατς, ψήστε σε 180 μοίρες για 30/35 λεπτά.

Προηγούμενο Άρθρο

Ολιστική άποψη μεταξύ του πόνου στην πλάτη και της κοιλιάς

Ολιστική άποψη μεταξύ του πόνου στην πλάτη και της κοιλιάς

Οι διαφορετικές προσεγγίσεις της δυτικής ιατρικής και ολιστικής όρασης για τον πόνο στην πλάτη και την κοιλιά στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική ως το κέντρο των συναισθηματικών συγκρούσεων. Συγκρίνοντας την επιστημονική και ολιστική προσέγγιση Η επίσημη δυτική ιατρική αναγνωρίζει διάφορους τύπους πόνου στην πλάτη . Η επιστημονική ιατρική ορολογία ο...

Επόμενο Άρθρο

Αναπτύξτε κάνναβη

Αναπτύξτε κάνναβη

Μέχρι πρόσφατα, ένα άρθρο με παρόμοιο τίτλο θα είχε λογοκριθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα και θα αντιμετώπιζε νομικά προβλήματα . Όμως, η κατάσταση στην Ιταλία και στην Ευρώπη δεν συνέβαινε πάντα. Κατά τους προηγούμενους χρόνους, χωρίς να χρειάζεται να επιστρέψει κανείς στο Μεσαίωνα, η καλλιέργεια κάνναβης ήταν επίσης νόμιμη στην Ιταλία , κυρίως για την πα...