Η μέθοδος Kousmine οφείλει το όνομά της στο όνομα του Ελβετού ερευνητή ρωσικής καταγωγής, Catherine Kousmine (που πέθανε το 1992). Σύμφωνα με τον Δρ. Kousmine, η ασθένεια δεν είναι ανεξάρτητη εκδήλωση για τον τρόπο ζωής και εξαρτάται από τις διατροφικές συνήθειες του ασθενούς.
Η μέθοδος kousmine αφορά κάθε άτομο που θέλει να διατηρήσει την υγεία του ανέπαφη.
Γιατί η ασθένεια;
Οι ασθένειες είναι πάντα πολυπαραγοντικές: υπάρχουν πολλές αιτίες που τις προκαλούν και γιατί απελευθερώνονται, χρειάζονται διαφορετικές αιτίες που συνδυάζονται, αλλά γενικά η κοινή αιτία είναι η αδυναμία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η μέθοδος kousmine εξαλείφει / μειώνει:
- Οξύση του σώματος
- Εντερικές τοξίνες και δηλητήρια
- Φλεγμονή (με πολυακόρεστα έλαια)
Οι απόλυτες αρχές της μεθόδου Kousmine
Κάθε μέρα παίρνετε: 1 κουταλιά της σούπας ψυχρής πίεσης ηλιέλαιο (= λινελαϊκό οξύ = AGE)
- παίρνετε καθημερινά: 4-5 καρύδια ή 6-7 αμύγδαλα ή 10 φουντούκια (δεν φρυγανισμένα) (με αυτόν τον τρόπο παρέχουμε βιταμίνη F ή βασικά λιπαρά οξέα polisanturi, συμπτώματα ανεπάρκειας: γενικευμένη κόπωση, χρόνια εξελικτική πολυαρθρίτιδα, πολλαπλή σκλήρυνση, ερυθηματώδης λύκος, άλλες αυτοάνοσες ασθένειες, ξηρό δέρμα, έκζεμα, βρογχικό άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα ...
- Εξαλείψτε το βούτυρο και τη μαργαρίνη, χρησιμοποιήστε μόνο φυτικά έλαια ψυχρής πίεσης.
- Κάθε μέρα πάρτε: 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα βιολογικά δημητριακά λεπτώς αλεσμένα εκείνη τη στιγμή, όπως: κριθάρι, βρώμη, ρύζι, φαγόπυρο? μπορούν να προστεθούν στο γιαούρτι, τις σούπες, τις λειοτριβείες κλπ.
- αφαιρέστε τη λευκή ζάχαρη. χρησιμοποιήστε μέλι ή βύνη δημητριακών και, κατά συνέπεια, εξαλείψτε γλυκά, παγωτά, σοκολάτα, βιομηχανικά γλυκά.
- Αποφύγετε το αλκοόλ και το κάπνισμα
- Αποφύγετε τα προψημένα κονσερβοποιημένα και βιομηχανικά προϊόντα (περιέχουν πρόσθετα)
- Μειώστε τον καφέ και το τσάι. χρησιμοποιήστε βιολογικό καφέ κριθάρι και πράσινο τσάι
- Καταναλώστε μικρές ποσότητες γάλακτος και πολύ λίγα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως άπαχο ρίκοτα (8% λιπαρά). (Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι πολύ συχνή, πιθανώς 3 στα 4).
- Κάθε μέρα λαμβάνετε: διαιτητικές ίνες (δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα, πίτυρα)
- Χρησιμοποιήστε βιολογικά προϊόντα, για να μειώσετε το φορτίο των προσθέτων, των φυτοφαρμάκων, των συντηρητικών.
- Αποφύγετε τα ψημένα τρόφιμα. προτιμώμενο μαγείρεμα: στον ατμό, ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Προτιμήστε τα ωμά φαγητά
- Μειώστε την κατανάλωση κρέατος και εξακολουθείτε να προτιμάτε το κρέας από: γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι, αρνί (2-3 φορές την εβδομάδα, προτιμούν την κατανάλωση ψαριών
- Χρησιμοποιήστε τα κομπού, την ερήμωση και τα φύκια σε καθημερινή σας διατροφή.
- Εντερική υγιεινή: αυξήστε τις ίνες (πίτουρο βρώμης, πίτουρο ρυζιού ή σίκαλη ) τουλάχιστον ½ φλιτζάνι την ημέρα, αναμιγνύεται με τρόφιμα. Πίνετε πολύ μακριά από τα κύρια γεύματα. Επίσης: μια κουταλιά σπόρων λίνου ή psyllium εμποτισμένων σε ένα ποτήρι κρύο νερό το βράδυ. Το επόμενο πρωί πίνετε όλο το περιεχόμενο του ποτηριού (νερό + σπόροι) με άδειο στομάχι. Μετά τη λήψη των σπόρων, πιείτε ένα άλλο ποτήρι νερό. Εντολισμός τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα (παρασκευάζεται με 1 ½ λίτρο χαμομήλι για ενήλικα) - 1 κουταλάκι του γλυκού αλκαλικά κιτρικά άλατα (αλκαλικά άλατα) το βράδυ σε ένα ποτήρι νερό πριν πάτε για ύπνο (δισκία Basenpulver ή αλκαΐνη)
ΠΡΩΙΝΟ: Κρέμα Budwig (δόση για ένα άτομο) Ανακατέψτε με τη σειρά: - 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα βιολογικά ακατέργαστα δημητριακά όπως: ρύζι ή φαγόπυρο ή βρώμη ή κριθάρι ή κριθάρι κόσμο ή quinoa ή amaranth. - 1 κουταλιά σούπας οργανικών ακατέργαστων ελαιούχων σπόρων όπως: ηλιόσποροι ή σουσάμι ή καρύδια ή φουντούκια ή αμύγδαλα ή σπόροι κολοκύθας ή καρύδια καρύου κλπ. ... - 1 κουταλάκι του ψυγμένου λαχανικού λιναρόσπορου ή 1 κουταλιά σούπας λινάρι. - 2 κουταλιές της σούπας ή το tofu ή 1 βάζο γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κρόκου αυγού - 1 μικρή ώριμη μπανάνα ή 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι - χυμός μισού λεμονιού ή χυμού πορτοκαλιού ή φρέσκου εποχιακού φρούτου (περίπου 100 g) πρέπει να προηγείται ένα μεγάλο ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Γεύμα : - Ξεκινήστε το γεύμα με ωμά λαχανικά καρυκεύματα μόνο με πετρέλαιο .- Βιολογικά δημητριακά ολικής αλέσεως μαγειρεμένα σε σούπα ή βρασμένα (αμάραντο, βρώμη, σιτάρι, φαγόπυρο, καλαμπόκι, κεχρί, κριθάρι, quinoa ) Πιπεριές επιτρέπονται: βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - εναλλακτικά όλη την εβδομάδα: όσπρια (φακές, ρεβίθια, φασόλια, μπιζέλια, κίτρινη σόγια, φασόλια, azuki) το λάδι, η σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το θυμάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι.) Τα λάδια πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος με ελάχιστη επαφή με τον αέρα. Επιτρέπονται ποτά: φυσικό νερό, τσάι βοτάνων, πράσινο τσάι.
ΕΣΤΙΑ: - Ξεκινήστε το γεύμα με ωμά λαχανικά με καρύκευμα μόνο με πετρέλαιο .- Βιολογικά δημητριακά ολικής αλέσεως μαγειρεμένα σε σούπα ή βραστά (αμαράντο, βρώμη, σιτάρι, φαγόπυρο, καλαμπόκι, κεχρί, κριθάρι, quinoa) πίεση) Επιτρέπονται τα καρυκεύματα: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή κρύο πιεσμένο ηλιέλαιο, λεμόνι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, θυμάρι, κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι). Τα λάδια πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος με ελάχιστη επαφή με τον αέρα. Επιτρέπονται ποτά: φυσικό νερό, τσάι βοτάνων, πράσινο τσάι. Το δείπνο πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον τρεις ώρες πριν πάτε για ύπνο.
ΓΛΥΚΑ ΣΤΟ ΜΕΣΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΠΡΩΙΝΟ ΚΑΙ ΜΕΣΗ ΜΕΣΑ: Φρέσκα φρούτα ή χυμοί φρούτων ή φυγοκεντρισμένα φρούτα ή λαχανικά.
Τρόφιμα
Γάλα / γαλακτοκομικά προϊόντα: το γάλα περιέχει πολλά αλλεργιογόνα. κίνδυνοι γάλακτος: - παρουσία κορεσμένων λιπών - παρουσία βουτυρικού οξέος (διαστολέας των διαστημάτων των τοιχωμάτων του εντέρου) - παρουσία λακτόζης, ζάχαρης γάλακτος, δύσκολο να αφομοιωθεί και αφομοίωση - πρωτεΐνες γάλακτος, ένας από τους σοβαρότερους παράγοντες κινδύνου του διαβήτη Ι, παιδικό Μόνο η κατανάλωση άπαχου ρικώτας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι είναι αποδεκτή (η λακτόζη μετατρέπεται εδώ με ζύμωση). Δεν υπάρχει μοτσαρέλα: περιέχει 20% λίπος: 1 μοτσαρέλα από 125 gr = εκτεταμένη περιεκτικότητα σε λίπος 5 150 γρ. Μπριζόλας!
Κρέας: Όχι σε υπερβολικό κρέας στη διατροφή (όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα). προτιμούν τα λευκά κρέατα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι ... σε σύγκριση με το βόειο κρέας και το χοιρινό. Η απόρριψη πρωτεϊνών κρέατος οξύνει το σώμα. Ποτέ μην καταναλώνετε το κρέας το βράδυ, καθώς κάνει τη δουλειά αποτοξίνωσης τη νύχτα δύσκολη. Τα ψάρια είναι η καλύτερη πηγή ζωικής πρωτεΐνης. περιέχει EPA (πολυακόρεστο έλαιο) και είναι ιδιαίτερα πλούσιο: ρέγγα, γάδος, σολομός, σαρδέλες, αντσούγιες ...)
Όσπρια: Η πλουσιότερη πηγή φυτικών πρωτεϊνών και ινών. Τα όσπρια πρέπει να συνδέονται με δημητριακά, όπως το ρύζι, το κριθάρι, το σέλινο, το κεχρί, το ψωμί, τα ζυμαρικά, το φαγόπυρο για να έχουν την πλήρη ισορροπία όλων των αμινοξέων. Το μόνο "πλήρες" όσπριο είναι σόγια. Τα όσπρια έχουν δύο προβλήματα: - παρουσία μη εύπεπτων ολιγοσακχαριτών = εντερικό αέριο - παρουσία τοξικών ετεροσίδων που σχηματίζουν υδροκυανικό οξύ, δηλητηριώδη. Πρέπει να μαγειρεύονται με ατμό καλύτερα εάν πιέζονται σε άφθονο αλατισμένο νερό, μετά από διαβροχή σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 12 ώρες. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι από φύκια kombu. Φακές: πλούσιες σε σίδηρο Κίτρινη σόγια: το πλούσιο σε βασικά αμινοξέα και λεκιθίνη, πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο. Αποτελεσματική στη μείωση της LDL χοληστερόλης και στην αύξηση της HDL. οιστρογόνο-όπως λειτουργία στις γυναίκες της εμμηνόπαυσης. Tofu: τυρόγαλα γάλακτος σόγιας, πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά. Tamari και shoyu: προέρχονται από ζυμωμένη σόγια. Miso: ζυμωμένη με βάση τη σόγια και τα δημητριακά. Tempeh: ένωση κίτρινου σόγιας και ζύμωση με τον μύκητα Rhizopus oligosporus. Έχει περίπου 20% πρωτεΐνη.
Υδατάνθρακες: Πηγή ενέργειας, επειδή στο μεταβολισμό τους μετατρέπονται ταχέως σε ενδιάμεσες ενώσεις και καίγονται εντελώς στο νερό και το διοξείδιο του άνθρακα χωρίς να αφήνουν απόβλητα όπως και τα λιπίδια που παράγουν κετο-οξέα και οι πρωτεΐνες που παράγουν ουρία (τοξικές για τον οργανισμό). Πάντα λαμβάνετε δημητριακά σε ΣΠΟΡΟΙ και INTEGRAL και ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ (πλούσια σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες). Ψωμί: Χρησιμοποιήστε το ψωμί που παράγεται με την προσθήκη ζύμης: το όξινο περιβάλλον αναπτύσσει ένα ένζυμο, τη φυτάση που εξουδετερώνει τη δράση της φυτίνης, σε δημητριακά κατάλληλα για ψωμί. Amaranth: πλούσια σε πρωτεΐνες Βρώμη: μειώνει τη χοληστερόλη, πλούσια σε φυτικές ίνες Καφές: χαμηλή σε γλουτένη σε σχέση με το σιτάρι Σιτάρι: πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες Β, αποφεύγεται το πίτουρο σιταριού ως καθαρτικό (καλύτερα από βρώμη ή ρύζι) επειδή περιέχει φυτά που περιορίζουν την απορρόφηση ορυκτών. Πλούσιο σε γλουτένη. Φαγόπυρο: μοναδικά δημητριακά πλούσια σε βιταμίνη ΡΡ. δεν είναι δημητριακά, είναι πολυγωνία (δεν έχει γλουτένη). Είναι γαλακτολόγος (χτυπημένο γάλα). δημητριακά θέρμανσης (Yang) Αραβόσιτος: περιέχει βιτ. Ε και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Κεχρί: Πολύ πλούσιο σε σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνη. Α, Β1 και ΡΡ. κατάλληλο για εγκυμοσύνη, γαλουχία και για παιδιά. Κριθάρι: τρόφιμο για φοιτητές: πλούσιο σε ασβέστιο και φωσφόρο. Πατάτα: πλούσια σε κάλιο. περιέχει σολανίνη, ένα δηλητηριώδες αλκαλοειδές. Η ακατέργαστη σε τεμαχισμένο πολτό ή χυμό είναι αποτελεσματική θεραπεία για έλκη. Πολύ αλκαλικό ιδανικό για την οξέωση. Quinoa: πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες. Περιέχει λυσίνη. Ρύζι: είναι το πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες δημητριακά. Έχει πολλή βιταμίνη ΡΡ. Το κόκκινο ρύζι είναι πλούσιο σε σίδηρο.
Ρίζες και κόνδυλοι: Αγκινάρα, κόνδυλοι της Ιερουσαλήμ. Δεν έχει άμυλο αλλά είναι πλούσιο σε ινουλίνη, ένας πολυσακχαρίτης που διασπάται αργά στα έντερα μας σε απλά σάκχαρα. - Scorzonera και scorzobianca, πλούσια σε ινουλίνη, δεν έχουν άμυλο.
Ζάχαρη: Η μέθοδος Kousmine περιλαμβάνει την εξάλειψη της λευκής ζάχαρης διότι συμβάλλει στην αύξηση της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και του ουρικού οξέος στο αίμα. προάγει τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, τις εντερικές ζυμώσεις, την τερηδόνα και προκαλεί μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη (στα παιδιά αυτό προκαλεί διαταραχές της συμπεριφοράς καθώς η υπογλυκαιμία προκαλεί υπερδραστηριότητα καθώς οι επινεφριδικοί αδένες απελευθερώνουν αδρεναλίνη και άλλα διεγερτικά σε απόκριση χαμηλών γλυκόζη αίματος). Χρησιμοποιήστε μέλι, μελάσα, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης, βύνη δημητριακών. Λιπίδια ή λίπη Τα βασικά λιπαρά οξέα (AGE) δεν παράγονται από το σώμα μας αλλά πρέπει να εισάγονται από τη διατροφή. Είναι: λινελαϊκό οξύ, άλφα-λινολενικό και αραχιδονικό. Τα έλαια βιομηχανικής κατασκευής παράγονται σε υψηλή θερμοκρασία με τη μετατροπή των μορίων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων από cis-cis σε cis μεταφορά από μια μορφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σώμα μας σε μια μορφή όχι μόνο άχρηστη αλλά επιβλαβή. Η περίσσεια ζωικών προϊόντων δίνει δυσανάλογη συνεισφορά κορεσμένων λιπαρών οξέων σε σύγκριση με πολυακόρεστα λίπη. Το καρύδες ή το φοινικέλαιο χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία καθώς υδρογονώνονται. Έλαια που χρησιμοποιούνται: · εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (μονοακόρεστα λίπη), ψυχρής πίεσης, 2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα · μια κουταλιά ηλιόσπορων ή ψυχρής ηλιέλαιου (λινελαϊκό οξύ) · 1 κουταλιά της σούπας από το λινέλαιο ψυχρής πίεσης ή από 1 κουτάλι σούπας φρεσκοαλεσμένου λιναρόσπορου (άλφα-λινολενικό οξύ) · ψάρια όπως ρέγγα, σαρδέλες, αντσούγιες, σκουμπρί (δύο ημέρες την εβδομάδα), αλφα-λινολενικό οξύ ζωικής προέλευσης, φως, αέρα, σε υψηλές θερμοκρασίες (χρήση ακατέργαστων). Πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος με ελάχιστη επαφή με αέρα. Συμπληρώματα γαμμα-λινολενικού οξέος σε μαργαριτάρια: Borage, enothera, φραγκοστάφυλο (δύο καψάκια 500 mg το πρωί πριν το πρωινό και δύο κάψουλες πριν το δείπνο)
Φρούτα: Μια περίσσεια ευγενών σακχάρων, όπως είναι τα φρούτα, μπορεί να βλάψει τη λεπτή ισορροπία του εντέρου, να δημιουργήσει κολίτιδα που προέρχεται από υπερβολική εντερική ζύμωση. Τα φρούτα δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται μετά τα γεύματα. ή πριν ή ως σνακ.
Λαχανάκια : Τα λαχανικά λαχανικών είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα. Είναι πολύ πιο εύπεπτες από τους σπόρους από τους οποίους προέρχονται αλλά είναι επίσης πολύ δραστήριοι. Μπορείτε να τα πάρετε από: φακές, πράσινη σόγια, azuki, άλφα άλφα άλφα, από δημητριακά, μουστάρδα, κράμβη, λάχανο, σπόρους καρυκευμάτων ... Οδηγίες: απολαύστε τους σπόρους για 3 έως 8 τις ώρες ξεβγάλματος τοποθετήστε τους σπόρους στα ράφια του φυτού χωρίς να τα επικαλύψετε, κρατήστε το βλαστό στο σκοτάδι για τουλάχιστον 3 ημέρες, ξεπλύνετε τους σπόρους από 1 έως 3 φορές την ημέρα "συλλέγει" τους βλαστούς που παράγονται όταν έχουν μήκος 1 ή 2 cm. Ξεπλύνετε καλά πριν καταναλώσετε τα λάχανα
Άλγη: πλούσια σε πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα (συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του σιδήρου), βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
