Σίγουρα ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στο μεσογειακό τραπέζι, μάραθο είναι σε εποχή από το φθινόπωρο ως το τέλος της άνοιξης. Συνεπώς, μας συνοδεύει σχεδόν όλο το χρόνο και είναι πολύτιμο φαγητό για πολλούς λόγους.

Τα μάραθρα είναι γνωστά κυρίως για τις πεπτικές ιδιότητές τους, αλλά τα οφέλη για τον γαστρεντερικό σωλήνα ξεπερνούν πάρα πολύ την ποιότητα.

Στην πραγματικότητα, για παράδειγμα, αποφεύγουν το σχηματισμό εντερικών αερίων και περιέχουν αναιθόλη, μια ουσία που δρα επί επώδυνων κοιλιακών συσπάσεων.

Επιπλέον, το μάραθο έχει καθαριστικές ιδιότητες και ένα ήπιο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα . Συνίσταται κυρίως από νερό και περιέχει μια ικανοποιητική ποσότητα καλίου.

Είναι ένα από τα πιο συνιστώμενα τρόφιμα για τις γυναίκες που θηλάζουν επειδή βοηθάει στην ευχάριστη γεύση του μητρικού γάλακτος. Αναφέρεται επίσης ότι αυξάνεται η παραγωγή γάλακτος, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό.

Πώς να επιλέξετε το μάραθο κατά την αγορά

Για να φέρετε στο σπίτι τα γλυκά και τραγανά μάραθου, δώστε προσοχή στο χρώμα, το οποίο πρέπει να είναι φωτεινό λευκό, και στις εξωτερικές πλευρές, οι οποίες δεν πρέπει να φαίνονται πάρα πολλές ή έντονες.

Επίσης, να παρατηρήσετε το χρώμα του τσιπ, το οποίο πρέπει να έχει ένα πράσινο χρώμα πρόσβασης. Τέλος, ελέγξτε για την παρουσία τσακίσεων, καφέ κηλίδων και ξηρών μερών που υποδεικνύουν ένα προϊόν που δεν είναι πολύ φρέσκο.

Πώς να φάτε μάραθο

Το μάραθο είναι ένα λαχανικό που δεν χρειάζεται μεγάλη συντήρηση. αρκεί να το κόψετε σε κομμάτια και να το πλύνετε καλά. Επομένως, είναι ένα από αυτά τα έξυπνα τρόφιμα να παραμένει πάντα στο χέρι, ακόμη και όταν έχετε λίγο χρόνο να αφιερώσετε στην κουζίνα. Οποιαδήποτε ιδέα να το φέρετε στο τραπέζι;

> Στο τέλος ενός γεύματος . Προώθηση της πέψης. Στο Νότο είναι πολύ κοινό να τρώτε ένα μικρό κομμάτι μάραθου μετά το μεσημεριανό γεύμα ή μετά το δείπνο.

> Σαν σνακ που κόβει την ανάσα . Το μάραθο έχει μια καλή δύναμη κορεσμού ενάντια σε πολύ λίγες θερμίδες. 100 γραμμάρια μάραθου περιέχουν περίπου 10 θερμίδες. Προσπαθήστε να το κρατάτε στο ψυγείο πάντα καθαρό και έτοιμο να σπάσετε, θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την όρεξή σας και ακόμα και το σωματικό σας βάρος υπό έλεγχο.

> Στις σαλάτες . Τα μάραθρα δίνουν ένα εξαιρετικό άρωμα και μια ευχάριστη γεύση σε πολλές μικτές σαλάτες. Για παράδειγμα, πηγαίνουν πολύ καλά με πορτοκάλια, μαύρες ελιές και αγκινάρες.

> Στο pinzimonio . Ως ορεκτικό ή μετά από γεύμα.

> Μαγειρεμένα Για παράδειγμα, μαγειρεύετε ή σοταρίζετε.

> Σε σούπες, ακόμα και σε μικρά παιδιά, κατά τον απογαλακτισμό. Τα μάραθρα είναι εξαιρετικά εύπεπτα και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικά για όλες τις ηλικίες.

Μια συνταγή με μάραθο: κρέμα μάραθου

Η σούπα μάραθο είναι μια πολύ ελαφριά και απλή συνταγή.

Συστατικά για 4 άτομα

> 300 g πατάτας ·

> 400 g μάραθου ·

> 1 λίτρο ζωμού λαχανικών (η ποσότητα του ζωμού είναι ενδεικτική, διότι εξαρτάται από το πόσο επιθυμείται η βελούδα).

> 1/2 κρεμμύδι.

> 4 κρουτόν ψωμιού.

> φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας.

> 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

> αλάτι.

προετοιμασία

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και το μάραθο, βάζουμε μια κατσαρόλα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλύψτε τα λαχανικά με το ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε με το καπάκι για περίπου 30 λεπτά.

Από καιρό σε καιρό, γυρίστε και ελέγξτε ότι δεν κολλάτε στο δοχείο . Όταν μαγειρεύεται, αλατοποιείται και αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ βύθισης.

Περάστε με μια κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και χρησιμεύστε με αυτό τον τρόπο: τοποθετήστε ένα ψωμί τοστ στο κατώτατο σημείο της κάθε πλάκας, προσθέστε το βελούδινο και τελειώστε με μια χούφτα φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας.

Μια συμβουλή : μην απορρίψετε τις συστάδες μάραθου, θα κάνουν το πιάτο σας ακόμη πιο αρωματικό και αρωματικό.