Η Μολόχα, η σούπα αιγυπτιακής μολόχας



Ιδιότητες του μολόχου

Χρησιμοποιείται από παλιά ως μια φυσική θεραπεία, η μολόχα - ειδικά τα λουλούδια και τα φύλλα - είναι πλούσια σε βλεννώδη, που της προσδίδουν μαλακτικές ιδιότητες και αξιοσημείωτη αντιφλεγμονώδη αρετή, χρήσιμη για όλους τους μαλακούς ιστούς του σώματος.

Το Mallow μπορεί να ληφθεί εσωτερικά με τη μορφή τσαγιού βοτάνων, αφέψημα ή έγχυση, ή εξωτερικά, με κομπρέσες ή λεβάντες.

Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις είναι χρήσιμο να καταπραΰνει τις βήχες και τις καταρροϊκές μορφές ως φυσικό καθαρτικό και να αντισταθμίζει τη φλεγμονή των ιδιωτικών μερών, ιδιαίτερα την κυστίτιδα και την κολπίτιδα.

Συνταγή Molokhia, σούπα μολόχα

Επίσης γνωστή ως σούπα του Φαραώ , η μολόχα ή η σούπα μολόχιας είναι μια τυπική αιγυπτιακή συνταγή .

Στην πραγματικότητα, το λαχανικό της Μέσης Ανατολής που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του πιάτου είναι το φύλλο του Corchorus olitorius, κοινώς γνωστό ως "μολόχια", πολύ παρόμοιο με το μολόχα στην πραγματικότητα. Η γεύση του είναι μάλλον πικρή.

Αυτό το λαχανικό, το παρατσούκλι το "βασιλικό λαχανικό", ήταν ήδη γνωστό στην αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Σύμφωνα με το μύθο, θα είχε θεραπεύσει τη σοβαρή παθολογία ενός αιγυπτιακού βασιλιά.

Τώρα ας δούμε τη συνταγή, που ελήφθη από το Turismo.it. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φύλλα μολοκίας.

Συστατικά για 6 άτομα

> περίπου μισό κιλό στήθος κοτόπουλου (εκείνοι που ακολουθούν μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή μπορούν να το παραλείψουν)?

> Περίπου 150 g νερού.

> ένα ζευγάρι φρέσκα φύλλα δάφνης?

> ένα κρεμμύδι?

> μια κουταλιά σούπας ντομάτας.

> ολόκληρο αλάτι στη θάλασσα.

> φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

> Περίπου 1 κιλό φύλλα μολοκίας, κατά προτίμηση φρέσκα (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μολόχα στα φύλλα, μειώνοντας κατά το ήμισυ τις δόσεις).

> 5 σκελίδες σκόρδου.

> σπόροι για το κύμινο;

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·

> χυμός από ένα οργανικό λεμόνι.

προετοιμασία

Ρίχνουμε δυο κουταλιές ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και αφήνουμε τα σπέρματα σκόρδου και κύμινου να τηγανίσουν.

Όταν το σκόρδο είναι χρυσό, προσθέστε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, τα φύλλα μολοκίας, το φύλλο δάφνης, το κρεμμύδι (καθαρισμένο και ψιλοκομμένο), τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και το σέουτ .

Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και σερβίρετε.

Προηγούμενο Άρθρο

Μπισκότα τζίντζερ, 3 εύκολες συνταγές

Μπισκότα τζίντζερ, 3 εύκολες συνταγές

Το τζίντζερ είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ανατολική παράδοση , αλλά αναλαμβάνει όλο και περισσότερο χώρο στη δυτική κουζίνα. Χρησιμοποιείται για γλυκά και αλμυρά πιάτα και προσφέρεται για πολλαπλές χρήσεις. Τα χαρακτηριστικά της τζίντζερ το καθιστούν ευπροσάρμοστο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα, απλά πρέπει να εξοικειωθείτε με τις δόσεις και τη γεύση. Η πικάντικη...

Επόμενο Άρθρο

Calendula officinalis

Calendula officinalis

Περιέργεια: οι Αιγύπτιοι θεώρησαν το Marigold ένα φυτό ικανό να αναζωογονήσει. Οι Ινδουιστές κοσμούσαν τους ναούς. Οι Πέρσες και οι Έλληνες χρησιμοποίησαν τα πέταλά τους για να διακοσμήσουν τα τρόφιμα. Σύμφωνα με την παράδοση, αν τα λουλούδια της Καλέντουλας παραμένουν κλειστά το πρωί, πιθανότατα θα βρέξει! Βοτανική: Η καλέντουλα ανήκει στα Asteraceae (επίση...