Polenta σε 3 παραλλαγές



Polenta mon amour

Ευχαριστεί γιατί είναι εύκολο να ετοιμάσει, ευέλικτο και τέλειο ως ένα ενιαίο πιάτο τόσο για τις παμφάγαδες όσο και για τις χορτοφαγικές ή βιγανιές διατροφές : η πολέντα θερμαίνει την καρδιά και συνοδεύεται από φιλικά χαμόγελα, καλό κόκκινο κρασί και ίσως το τζάκι, δημιουργεί το σωστό ατμόσφαιρα ηρεμίας και καλωσορίζουμε ότι το επιθυμούμε.

Εδώ, για να δώσετε στη μαγειρική σας δημιουργικότητα μια τελευταία ευκαιρία να εκφράσετε ακόμα και με ένα τόσο φτωχό φαγητό, ένα τρίο νόστιμων και απλών συνταγών, τρεις παραλλαγές της πολέντας που από το καζάνι, στο πιάτο και στη συνέχεια στον ουρανίσκο, και ταυτόχρονα θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήματα, έχοντας τη διασκέδαση καθώς μαγειρεύετε.

Polenta taragna και καλαμπόκι με robiolina, καρύδια και Treviso radicchio

Συστατικά για 4 άτομα

> 250 γραμμάρια καλαμποκιού και 250 αλεύρι αλεπού Taragna.

> 2 λίτρα νερού, 20 γραμμάρια αλατιού,

> 2 κεφάλια του Treviso κόκκινο radicchio?

> 1 χούφτα πυρήνες καρυδιών?

> 1 συσκευασία φρέσκιας robiolina.

> φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

προετοιμασία

Προετοιμάστε τη μοσχαρίδα όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία, ανάλογα με τον τύπο αλευριού που αγοράζετε (προψημένο ή όχι), ακολουθώντας τις δόσεις νερού, αλεύρου και αλατιού που υποδεικνύονται. Στη συνέχεια, σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, σοτάρετε τα κεφάλια του κόκκινου ραδίκι, χωρισμένα σε δύο, με μια κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Εν τω μεταξύ, απλώστε την πολέντα σε ένα χαρτί ζύμης με μη κολλητικό χαρτί, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε δίσκους με ένα μπολ στρογγυλού ζυμαρικού ή με ένα μεγάλο ποτήρι. Βάλτε την πολέντα σε ένα ταψί και ενεργοποιήστε τη σχάρα, αφήνοντας το για καφέ για λίγα λεπτά. Σερβίρετε με τις ζεστές φέτες πολέντας, στις οποίες θα βάζετε μια κουταλιά της robiolina και τους τεμαχισμένους καρπούς καρυδιών. σε μια πλευρά το πολύ ζεστό στιφάδο ραδίκι.

Αλέθουμε μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως με ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Polenta μπάλες με φιστίκια και πράσα

Συστατικά για δώδεκα μπάλες

> 250 γραμ. Αραβοσίτου.

> 1 λίτρο νερού.

> 1 αυγό.

> 10 γραμμάρια πλήρους θαλάσσιου αλατιού.

> πιπέρι

> 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.

> κόκκοι φιστικιών.

> 1 πράσο.

> Βαλσαμικό ξύδι.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

προετοιμασία

Ετοιμάστε τη μοσχαρίδα όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία και, μετά το μαγείρεμα, προσθέστε τον κρόκο αυγού, την παρμεζάνα, μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το πράσο και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι και αλάτι, στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα, καλύψτε και προσθέστε λίγο νερό για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, πάρτε τις δόσεις της πολέντας με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας μπάλες τόσο μεγάλες όσο μια καρυδιά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, περάστε τους σε κτυπημένο λευκό αυγό και στη συνέχεια σε φιστίκια. Τοποθετήστε τα στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί μη κολλήματος, ελαφρώς λαδωμένο.

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα μερικές φορές απαλά. Σερβίρετε τις μπάλες τοποθετώντας τους σε ένα κρεβάτι από χρυσές φέτες πράσου και διακοσμώντας με σταγόνες παραδοσιακό βαλσαμικό ξύδι.

Polenta και μπιφτέκια με ζαχαροκάλαμο

Συστατικά για 10 σουβλάκια

> 250 γραμμάρια αλεύρου καλαμποκιού.

> 1 λίτρο νερού.

> 1 αυγό.

> 10 g πλήρους θαλάσσιου αλατιού.

> 1 πακέτο μανιταριών champignon.

> 1 ζευγάρι κολοκυθάκια?

> φρέσκο ​​μαϊντανό, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

προετοιμασία

Προετοιμάστε τη μοσχάρι όπως υποδεικνύεται, απλώστε την στην πλάκα ζύμης και αφήστε την να κρυώσει. Εν τω μεταξύ καθαρίστε τα μανιτάρια και τα κόψτε σε ακανόνιστα κομμάτια. Το ίδιο μέγεθος περισσότερο ή λιγότερο θα πρέπει να έχει τους κύβους polenta που πρόκειται να κόψετε με ένα λεπτό και αιχμηρό μαχαίρι.

Βάλτε την πολέντα σε μια δωδεκάδα σουβλάκια, εναλλάσσοντάς την με τα μανιτάρια, τοποθετώντας τα σε ένα ταψί, τα προετοιμάζοντας με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα πάντα για περίπου 15/20 λεπτά. έπειτα προετοιμάζουμε την κρέμα με τηγάνισμα των κολοκυθιών κομμένων σε κομμάτια σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με λίγο λάδι, αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο.

Προσθέστε όσο το δυνατόν λιγότερο λευκό κρασί για να μαλακώσετε ή λίγο χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε καλύπτοντας με ένα καπάκι και προσθέτοντας λίγο νερό. Αφαιρέστε το σκόρδο και ανακατέψτε το με το μίξερ βύθισης. Σερβίρετε με βάση κρέμα κολοκύθι, μερικά σουβλάκια και πολύ λεπτό μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προηγούμενο Άρθρο

Βρώσιμο κήπο: τι είναι και πώς να το κάνουμε

Βρώσιμο κήπο: τι είναι και πώς να το κάνουμε

Ο βρώσιμος κήπος είναι επίσης γνωστός ως δάσος-δάσος ή δάσος τροφίμων και είναι ένα πολλαπλών χρήσεων και πολλαπλών χρήσεων σύστημα καλλιέργειας που συνδυάζει διάφορα είδη φυτών μαζί δημιουργώντας το οικοσύστημα ενός φυσικού δάσους. Σε αυτό το βρώσιμο κήπο ή δάσος τροφίμων, η φύση μιμείται ακριβώς στους εγγενείς κανόνες της και ως εκ τούτου δημιουργείται και καλλιεργείται ένα ενεργειακά αυτόνομο οικοσύστημα . Στο φυσικό δάσος...

Επόμενο Άρθρο

Αιθέριο πετρέλαιο πεύκου: ιδιότητες, χρήση και αντενδείξεις

Αιθέριο πετρέλαιο πεύκου: ιδιότητες, χρήση και αντενδείξεις

Το αιθέριο έλαιο πεύκου προέρχεται από το Pinus silvestris , ένα φυτό της οικογένειας Pinaceae . Γνωστή για τις πολλές ιδιότητές του, έχει μια τόνωση, αποχρεμπτικό και αντισηπτική δράση , χρήσιμη κατά του στρες, του άσθματος και της κυστίτιδας. Ας μάθουμε καλύτερα. Ιδιότητες και οφέλη από πεύκο αιθέριο έλαιο Τόνωση , σας βοηθά να αισθάνεστε αποτελεσματικά αμέσως μετά το ξύπνημα, που υποδεικνύεται σε περιπτώσεις υπότ...