Πλούσιο σε μέταλλα, όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο, το μπρόκολο περιέχει επίσης βιταμίνη C και αποτελεί πραγματική πανάκεια κατά τους χειμερινούς μήνες.

Επιπλέον, η παρουσία βιταμινών Β τα καθιστά πολύτιμα και αναπόφευκτα τρόφιμα σε δίαιτες για χορτοφάγους και χορτοφάγους.

Εδώ είναι 3 απλές και γρήγορες συνταγές για την προετοιμασία, αλλά και ελαφριές και νόστιμες, με αυτούς τους κύριους του κρύου σαν πρωταγωνιστές.

1. Μπρόκολο με λεμόνι και τυρί παρμεζάνας

Συστατικά για 2 άτομα :

> ένα μεσαίο μπρόκολο,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

> ψιλοκομμένο σκόρδο, μισή κορυφή (για γεύση),

> μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο οργανικό ξύσμα λεμονιού,

> ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού,

> ολόκληρο αλάτι στη θάλασσα,

> νιφάδες φρέσκου τυριού παρμεζάνα

Προετοιμασία : ατμού τα λουλούδια μπρόκολο για περίπου πέντε λεπτά, αφήνοντας τους πολύ τραγανά, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ? γαλακτωματοποιούν όλα τα άλλα συστατικά εκτός από παρμεζάνα σε τρεις ή τέσσερις κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ένα τσίμπημα αλατιού. ρίξτε τη σάλτσα που έχει ληφθεί έτσι στο μπρόκολο και τελειώστε με νιφάδες Parmesan. Σερβίρετε αμέσως ζεστό.

2. ρύζι Basmati με ρωμαϊκό μπρόκολο, φρούτα tofu και κασέρι

Συστατικά για 2 άτομα :

> 5 χούφτες ρυζιού basmati,

> περίπου 50 γραμμάρια φυσικού τόφου,

> ένα ρωμαϊκό μπρόκολο,

> κέλυφος και ψιλοκομμένα κάσιους,

> φρέσκο ​​βασιλικό,

> ένα κρεμμυδάκι,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

> ένα πιπέρι τσίλι,

> αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία : μαγειρέψτε το ρύζι basmati όπως υποδεικνύεται. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το φυσικό τοψό και το τσίλι σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο ροκ μπρόκολο, αλάτι και πιπέρι.

Μετά από μερικά λεπτά, καλύψτε τα πάντα και προσθέστε λίγο νερό, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για περίπου δέκα λεπτά. Ρίξτε το μπρόκολο που λαμβάνονται έτσι δίπλα στο άσπρο ρύζι, σεζόν με τα ψιλοκομμένα κάσιους, κομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού και ακατέργαστο λάδι.

3. Κρέμα μπρόκολο με θυμάρι

Συστατικά για 2 άτομα :

> ένα μεσαίο μπρόκολο,

> ένα ζευγάρι από λευκές ραβδώσεις σέλινου καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια,

> νωπό ή ξηρό θυμάρι,

> extravegine ελαιόλαδο,

> ένα σκελίδα σκόρδο,

> ζωμός λαχανικών,

> αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία : σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το σέλινο με μια κουταλιά της σούπας λάδι και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο (το οποίο στη συνέχεια θα αφαιρέσετε), ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο φτιαγμένο σε μικρά κομμάτια, ένα μικρό απόθεμα μέχρι να καλύψετε τα πάντα και να μαγειρέψετε για περίπου 10 λεπτά. Συνδυάστε τα πάντα με τον μίξερ βύθισης και σερβίρετε ζεστό με κρουτόν, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ακατέργαστο λάδι.

Μπρόκολο, εδώ είναι 3 πιο απλές και γρήγορες συνταγές λαχανικών