Το δέρμα φρούτων, τι είναι και πώς να το κάνετε

Τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα κεράσια και οι φράουλες που δεν μπορούν να σταλούν από τους αγρότες στην αγορά επειδή είναι πολύ ώριμα, πού πηγαίνουν; Σε ορισμένες σοφές περιπτώσεις, αυτά τα νόστιμα και νόστιμα τρόφιμα, μαννά από τη γη και γεμάτα από ήλιο, γίνονται "δέρματα φρούτων" .

Δεν ξέρετε τι είναι; Ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης είναι η ανάγνωση του βιβλίου "Bucce" από τη γαλλική συγγραφέα Marie Cochard, όπου μιλάμε για αυτόν τον τρόπο διατήρησης και επεξεργασίας αρχαίων φρούτων, έξυπνων και τέλειων για όσους ενδιαφέρονται για έναν 100% φυσικό τρόπο ζωής .

Εδώ μιλάμε ειδικότερα για τη σειρά προϊόντων "φρούτων" που διανέμεται από τη γαλλική εταιρεία Fwee, ένα ταξιδιωτικό εργαστήριο που σχεδιάζει επίσης να δημιουργήσει προϊόντα "λαχανικών" με βότανα ή μπαχαρικά, το οποίο αποσκοπεί στην ανάπτυξη της ιδέας των λεπτομερειών ξήρανσης λαχανικά πλούσια σε σάκχαρα, όπως καρότα, ντομάτες, τεύτλα ή κολοκύθες.

Αλλά στην πραγματικότητα, ψάχνοντας για την πραγματική της προέλευση, η παράδοση του "φρούτου δέρματος" είναι η Μέση Ανατολή, ιδιαίτερα ο Λιβανέζος : στην πραγματικότητα, εδώ είναι μια σελίδα στα αγγλικά, Rose Water και Orange Blossom, η οποία ασχολείται με την αναφορά της αρχικής συνταγής . Επειδή ναι, το δέρμα φρούτων μπορεί επίσης να γίνει στο σπίτι, να αυτοπαραχθεί και να αποθηκευτεί.

Πώς να φτιάξετε το φρούτο

Για να φτιάξετε το φρούτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εποχιακά φρούτα: μπανάνες, ακτινίδια, ροδάκινα, βερίκοκα, μούρα, φράουλες, δαμάσκηνα και ακόμη και συνδυασμό και ανάμειξη αυτών.

Στη συνέχεια, πάρτε τα επιλεγμένα φρούτα, καθαρίστε και αποφλοιώστε καλά και ανακατέψτε ωμά. κατά προτίμηση μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε, προσθέτοντας μπαχαρικά όπως κανέλα, βανίλια, zensero ή μέλι, αλλά και αμύγδαλο για να παχύνετε και λίγες σταγόνες λεμονιού για να εμποδίσετε την οξείδωση.

Αυτός ο μαγειρεμένος ή ακατέργαστος πουρέ απλώνεται έπειτα σε ένα φύλλο ψησίματος, προστατευμένο από ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, δημιουργώντας ένα στρώμα περίπου τριών χιλιοστών.

Τοποθετείται στο φούρνο στους 40 ° - 60 ° C, μέχρι να αποκτηθεί ένα πολύ στεγνό φύλλο με ελαστική συνοχή, που θυμίζει δέρμα . Για αυτή τη λειτουργία χρειάζονται περίπου 8-12 ώρες. Το φύλλο δέρματος φρούτων κόβεται έπειτα σε λωρίδες και τυλίγεται ένα προς ένα, χρησιμοποιώντας το ίδιο χαρτί για το ψήσιμο, εάν είναι απαραίτητο, για να διευκολυνθεί η λειτουργία.

Μπορεί να τρώγεται έτσι, σε ωραίες στροφές, ή να ξετυλίγεται αργά και να κόβεται σε μικρά κομμάτια. Διατηρεί καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες στον καταψύκτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η εναλλακτική λύση, όπως φαίνεται σε αυτό το video-tutorial, είναι να χρησιμοποιήσετε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο, οπότε χρειάζεται περίπου μια μέρα και συνειδητοποιεί μια πραγματική συνταγή ωμής τροφής με φρούτα .

Το δέρμα φρούτων: όταν καταναλώνεται

Το δέρμα φρούτων είναι ένα ιδανικό φαγητό για όσους χρειάζεται να επαναφορτίζουν τις μπαταρίες τους: τους ηλικιωμένους, τα παιδιά, τους αθλητές . Το δέρμα φρούτων είναι ένα τρόφιμο που, μετά από ξήρανση, γίνεται τουλάχιστον διπλάσιο σε θερμίδες από τα φρέσκα φρούτα, επομένως μια συγκέντρωση φυσικής ενέργειας .

Επιπλέον, πλούσιο σε φυτικές ίνες, ευνοεί την εντερική διαμετακόμιση και χρησιμεύει για να κάνει το καθημερινό ραντεβού με το λουτρό πιο τακτικό. Το δέρμα φρούτων μπορεί να έρθει για δουλειά και να τρώγεται σαν μεσημεριανό σνακ ή σαν σνακ ή υγιεινό σνακ.

Το δέρμα φρούτων προσφέρεται τώρα σε ορισμένα εστιατόρια και σε σεφ που είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σε υγιεινά και φυσικά τρόφιμα για να εμπλουτίσουν και να διακοσμήσουν πιάτα ή επιδόρπια .