Τα αυγά είναι ένα τρόφιμο με μεγάλη θρεπτική αξία . Το αυγό παίρνει την πρώτη θέση στην κλίμακα των τροφίμων υψηλής βιολογικής αξίας: ένα αυγό παρέχει περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, εκείνα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει μόνο του και όλα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ας δούμε όλες τις ιδιότητες.

Ιδιότητες αυγών

Εξαιρετική είναι η περιεκτικότητα των βιταμινών, ιδιαίτερα των Α και Ε, τα οποία έχουν αντιοξειδωτική δράση. Καλή ποσότητα βιταμίνης Β1, απαραίτητη για τη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων και βιταμίνης D, η οποία επιτρέπει στο ασβέστιο να σταθεροποιηθεί στα οστά. Αντ 'αυτού, η βιταμίνη C απουσιάζει.

Το ωάριο είναι πλούσιο σε ανόργανα άλατα, συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου, το οποίο είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό των οστών. Έχει ένα δίκαιο ποσό σιδήρου, σε μια εύκολα αφομοιώσιμη μορφή.

Είναι μια καλή πηγή ψευδαργύρου, ένα βασικό μέταλλο για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα λίπη αποτελούν περίπου το 10% της περιεκτικότητας σε αυγά. Από αυτά, το 70% είναι λεκιθίνες, απαραίτητες για τη διατήρηση της ελαστικότητας των αρτηριών.

Το κέλυφος αυγού αποτελείται από 90% ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο μπορεί να κονιορτοποιηθεί ως αναμικροποιητής. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται το κέλυφος ενός μαγειρεμένου ή μαλακά βρασμένου αυγού.

Πώς και πότε θα καταναλώνουν αυγά

Το αυγό είναι ιδιαίτερα εύπεπτο, επειδή οι ουσίες του χρησιμοποιούνται από το σώμα στο 95%, ένα πολύ υψηλό ποσοστό σε σύγκριση με τις δυνατότητες αφομοίωσης άλλων τροφίμων. Ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε πλήρως τις ιδιότητές τους είναι να τα φάτε ελαφρά .

Εάν είστε βέβαιοι ότι το αυγό είναι η ημέρα, μπορείτε να φάτε τον ακατέργαστο κρόκο. Το αυγό λευκό, από την άλλη πλευρά, πρέπει πάντοτε να μαγειρεύεται για να εξομοιωθεί, στην πραγματικότητα περιέχει μια ουσία, αβιδίνη, η οποία, εάν το άσπρο αυγό καταναλώνεται ωμά, αποτρέπει την πλήρη χρήση του από το σώμα.

Το αυγό αντιμετωπίζεται με υποψία από πολλούς ανθρώπους για την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η οποία είναι περίπου 270 mg: ένα μη υπερβολικό ποσό εάν δεν καταναλώνετε περισσότερα από 3-4 αυγά την εβδομάδα, λαμβάνοντας επίσης υπόψη αυτά που περιέχονται στο παρασκευασμένα τρόφιμα, για παράδειγμα μπισκότα, μαγιονέζα ή πουτίγκα.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το αυγό είναι κακό για το συκώτι . Η κακή του φήμη οφείλεται στο γεγονός ότι διεγείρει την παραγωγή χολοκυστοκινίνης, μιας ουσίας που προκαλεί τη συστολή της χοληδόχου κύστης. Εάν υπάρχουν εσωτερικοί υπολογισμοί, η συστολή της κύστης προκαλεί πόνο.

Επομένως, το αυγό δεν είναι από μόνο του υπεύθυνο για τη διαταραχή, αλλά δίνει ένα σήμα συναγερμού που προειδοποιεί για την παρουσία του προβλήματος.