Δεν είναι εύκολο να βρείτε μέλι λεβάντας επειδή χρειάζονται μεγάλα κομμάτια λεβάντας για να αποκτήσετε αυτό το συγκεκριμένο μέλι.
Ενώ το παραδοσιακό μέλι λεβάντας ( Lavandula angustifoglia και broadleaf ) παράγεται κυρίως στην Ισπανία και τη Γαλλία όπου υπάρχουν πολύ μεγάλα άνθη λεβάντας σε άνθηση από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, στην Ιταλία υπάρχει η παραγωγή άγριου μελιού λεβάντας ( Lavandula stoechas ) στη Σαρδηνία κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. η πραγματική λεβάντα είναι παρούσα στις περιοχές των θαλάσσιων Άλπεων, στα σύνορα μεταξύ Γαλλίας, Πιεμόντε και Λιγουρίας, από όπου παράγεται το μέλι λεβάντας των θαλάσσιων Άλπεων .
Στην πραγματικότητα, οι ποικιλίες λεβάντας για την παραγωγή μονοπολικού μελιού είναι ουσιαστικά 5 και, ανεξάρτητα από το αν είναι αυθόρμητες ή υβριδικές όπως το νεροχύτη, όλες διατίθενται στο εμπόριο ως "μέλι λεβάντας", αν και ποικίλλουν σε χρώμα, σύνθεση και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
Χαρακτηριστικά του μελιού λεβάντας
Το χρώμα αυτού του μέλι ποικίλλει: αρχικά εμφανίζεται σε υγρή μορφή από κίτρινο έως μπεζ και στη συνέχεια έχει μια αρκετά γρήγορη κρυστάλλωση λόγω της σύνθεσης των σακχάρων που οδηγεί στο σχηματισμό μεσαίων και μικρών κρυστάλλων και το χρώμα γίνεται από καθαρή έως πορτοκαλί .
Το χρώμα πάντως εξαρτάται πάντοτε από την ανθοφορία της συγκεκριμένης μέλισσας, μεταβάλλοντας τη σύνθεση των ζαχαρούχων ουσιών και των μικροσωματιδίων που τροποποιούν το τελικό αποτέλεσμα του μελιού λεβάντας.
Το άρωμα είναι αρωματικό, χαρακτηριστικό των αρωματικών φυτών πλούσιων σε αιθέρια έλαια. Η γεύση του θυμίζει τους καρπούς του σύκου και του πασσιφλόρ, καθώς και τη χαρακτηριστική γεύση της λεβάντας.
Το άγριο μέλι λεβάντας, από την άλλη πλευρά, έχει μια λιγότερο έντονη γεύση, αλλά παραμένει λεπτότερη και πολύ εύγευστη. Το μέλι λεβάντας που προέρχεται από την ανθοφορία των λουλουδιών νεροχύτη είναι αυτό με ένα ελαφρύτερο, λιγότερο έντονο άρωμα και γεύση, τόσο αχνό ότι η ιδιαιτερότητα του μελιού λεβάντας δεν γίνεται αντιληπτή.
Οι ιδιότητες του μελιού λεβάντας
Το μέλι λεβάντας παίρνει τις ιδιότητές του από το ίδιο φυτό λεβάντας και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικό ως ηρεμιστικό του νευρικού συστήματος : χαλαρώνει την ένταση τόσο σωματικά όσο και ψυχικά και συναισθηματικά επειδή είναι ικανό να χαλαρώσει και να χαλαρώσει.
Χρησιμοποιείται επίσης για να ηρεμήσει τον πονοκέφαλο που προκαλείται από την ένταση και το άγχος που συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι εξαιρετική σε περίπτωση ζάλης, άγχους και αϋπνίας, για να απαλύνει τη φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος, να ηρεμήσει τον βήχα και βοηθώντας τα φωνητικά σχοινιά.
Συνιστάται επίσης ως αναλγητικό, αντιρευματικό και για τον γαστρεντερικό σωλήνα είναι ένα αντισπασμωδικό με πεπτική δράση .
Το μέλι λεβάντας έχει επίσης αντισηπτικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες που οφείλονται στην παρουσία αιθερίων ελαίων και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό και απολυμαντικό .
Στα οικολογικά καλλυντικά είναι ένα συστατικό για κρέμες και μάσκες με αναζωογονητική δράση στο δέρμα.
Μάθετε πώς να κάνετε φυσικά καθαριστικά προσώπου με μέλι και λεβάντα
Σύνθεση μελιού λεβάντας
Το μέλι λεβάντας περιέχει πολυάριθμα μεταλλικά άλατα, όπως το μαγγάνιο και το σίδηρο και ως εκ τούτου καθίσταται εμφανής για τη διατροφή των αναιμικών ατόμων, των παιδιών και των εφήβων που μεγαλώνουν και για τους ηλικιωμένους και τους αθλητές.
Η κύρια σύνθεση είναι όμως το μέλι, πλούσιο σε απλά σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, είναι εύπεπτα, έτοιμα για χρήση για την ενέργεια και γι 'αυτό υποδεικνύονται κυρίως για πρωινό ή σνακ πριν από μια αθλητική ή εργασιακή δραστηριότητα που απαιτεί ψυχοφυσική δέσμευση.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μέλι λεβάντας
Η χρήση του μελιού στην κουζίνα είναι πολύ αρχαία και όχι μόνο ήταν μια τροφή διατροφής αλλά και ένα φυσικό φάρμακο θεραπείας . χρησιμοποιήθηκε στην πραγματικότητα για να βοηθήσει στην επούλωση του τραύματος μέσω των συμπιέσεων και των εξωτερικών εφαρμογών στο δέρμα που επέτρεψαν καλύτερη θεραπεία .
Επιπλέον, το μέλι λεβάντας είναι ακόμη χρήσιμο ενάντια στα τσιμπήματα των εντόμων καθώς είναι ένα αναλγητικό και ένα αντι-φαγούρα με μεγάλη χωρητικότητα.
Στην κουζίνα, το μέλι λεβάντας μαγειρεύεται στη φυσική του κατάσταση και δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύεται με το να χάνει τις εξαιρετικές του ιδιότητες . Συχνά συνδυάζεται με φρούτα και τυριά, ειδικά με τη σαρδηνική και τη σικελική pecorino και με το Montasio, όλα με έντονη γεύση.
