Το Kamut είναι ένα δημητριακό παρόμοιο με το μαλακό σιτάρι σε εμφάνιση, πολύ πλήρες από τη θρεπτική άποψη, επειδή είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και βιταμίνη Ε.
Το τέλειο εάν τρώγεται ολόκληρο για να προετοιμάσει σαλάτα και άλλες συνταγές, το kamut είναι επίσης ένα τρόφιμο κατάλληλο για αθλητές. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε ολόκληρες σαλάτες καμουτ .
Πώς να προετοιμάσετε το ενσωματωμένο καμουτ
Μιλήσαμε πολύ για αυτό το πλούσιο και πολύτιμο δημητριακό, εδώ είναι μερικές ελαφριές και ορεκτικές συνταγές σαλάτας που βασίζονται σε ολόκληρο το αλεύρι καμουτ .
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επισημανθεί ότι το καμουτ, που δεν είναι κατάλληλο για κελία, πρέπει να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα. Για ένα μέρος των δημητριακών προστίθενται τρία μέρη νερού. σε κανονική κατσαρόλα ψήνεται σε μεσαία χαμηλή φωτιά για περίπου 60 λεπτά με λίγο αλάτι.
Το μισό από αυτά είναι αρκετό σε μια χύτρα ταχύτητας. Εάν αφήσετε λίγες ώρες για να απολαύσετε πριν τη χρήση, οι χρόνοι μαγειρέματος μειώνονται σημαντικά.
Σαλάτα Kamut, κίτρινες πιπεριές και πυραύλους
Συστατικά για μερικούς ανθρώπους :
- 150 γραμμάρια ολικής αλέσεως καμουτ,
- ένα κίτρινο πιπέρι,
- μια δέσμη των πυραύλων,
- μαύρες ελιές κομμένες σε δαχτυλίδια,
- ορισμένοι ελαιούχοι σπόροι για γεύση (σπόροι λίνου, σπόροι τσιά ή μαύροι ή άσπρο σουσάμι),
- ένα πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες.
Διαδικασία : μετά το βρασμό των κόκκων Kamut, προετοιμάστε τα λαχανικά, κόβετε τις πιπεριές σε κύβους και τα σοτάρετε σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με πολύ λίγο λάδι μαζί με το πράσο και τους αγαπημένους σπόρους ελαίου. Μόλις μαγειρευτεί - εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό - προσθέστε αλάτι, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε τις μαύρες ελιές με φέτες. Σε ένα ωραίο μεγάλο μπολ βάλτε το ζεστό καμουτ, το χοντροκομμένο καρύδι, τα λαχανικά που έχουν σοταριστεί, δύο κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο και, αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνετε.
Kamut ζυμαρικά: είναι μια εναλλακτική λύση για τους coeliacs;
Ανοιξιάτικη σαλάτα με ολόλευκο καμουτ
Συστατικά για μερικούς ανθρώπους :
- 150 γραμμάρια ολικής αλέσεως καμουτ,
- ένα κόκκινο πιπέρι,
- μια ντουζίνα ελιάς Taggiasca χωρίς πέτρες,
- μερικές καρδιές αγκινάρας,
- πέντε ντοματίνια,
- μερικά μικρά κολοκυθάκια, με το λουλούδι τους αν τα βρείτε,
- μια μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους,
- μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού,
- μια φέτα από θρυμματισμένο σκόρδο,
- μερικά κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,
- αλάτι και πιπέρι για την εποχή.
Διαδικασία : βράστε το καμουτ για την αναφερόμενη ώρα. δέκα λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα λεπτώς κομμένα σε φέτες λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές σε κύβους, καρδιές αγκινάρας κομμένες σε πολύ λεπτές λωρίδες). Τότε αποστραγγίζετε τα πάντα και προσθέτετε τις τέσσερις ντομάτες Pachino, τις ετικέτες ετικέτας, το στήθος του σκόρδου (θυμηθείτε να το αφαιρέσετε!), τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, το μοτσαρέλα, το λάδι, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και πάλι αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
Πρόβεια σαλάτα τύπου Kamut
Συστατικά για μερικούς ανθρώπους :
- 150 γραμμάρια ολικής αλέσεως καμουτσί,
- μια πατάτα,
- μια χούφτα κοντό φασολάκια,
- ένα λεπτό κομμένο κρεμμύδι,
- ένα μίγμα αρωματισμένων βότανα της Προβηγκίας (θυμάρι, μαντζουράνα, αλμυρά, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, εστραγκόν),
- το αλάτι, το πιπέρι και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Διαδικασία : μαγειρέψτε το καμουτ για την αναγραφόμενη ώρα, και στη συνέχεια το τελευταίο τέταρτο της ώρας προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και τα καθαρισμένα και κομμένα πράσινα φασόλια σε κομμάτια μερικών εκατοστών. στραγγίζετε τα πάντα, ρίχνετε σε ένα μπολ και συμπληρώνετε με το μίγμα των ψιλοκομμένων βοτάνων και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περάστε με λάδι, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε. Για όσους αγαπούν τη φέτα και δεν είναι vegan, μπορείτε να θρυμματίσετε μερικά από αυτό το τυρί πάνω από κάθε πλάκα κατά την εξυπηρέτηση, με ένα ωραίο ψέκασμα φρέσκιας μαύρης πιπεριάς.
