Αλκαλινιστική διατροφή: πώς λειτουργεί, παραδείγματα μενού, συνταγές



Ποια είναι η αλκαλική διατροφή, πώς λειτουργεί και γιατί είναι καλό για την υγεία: είναι πραγματικά ένα ζήτημα της ph; Ας δούμε μαζί, με μενού και συνταγές που είναι καλές για μας.

Αλκαλινιστική δίαιτα: τι είναι το pH του σώματος

Η αλκαλιστική δίαιτα είναι μια δίαιτα στην οποία τα τρόφιμα που θεωρούνται ότι είναι σε θέση να αλκαλοποιήσουν το σώμα για να το διατηρήσουν υγιή προτιμώνται.

Αλλά τι σημαίνει αλκαλοποίηση του οργανισμού; Το φυσιολογικό pH του αίματος κυμαίνεται μεταξύ 7.35-7.45 και οι τιμές του πλάσματος χρησιμοποιούνται ως δείκτης του συνολικού pH του σώματος. Το pH στο πλάσμα ποικίλλει καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας λόγω των τροφών που εισάγουμε - ιδιαίτερα των λιπαρών οξέων και των αμινοξέων - και του μεταβολισμού που παράγει γαλακτικό οξύ και κετο οξύ.

Η ισορροπία όξινης βάσης του σώματος εξασφαλίζεται από συστήματα απομόνωσης, πνευμονικό εξαερισμό και νεφρική ρύθμιση. Τα ρυθμιστικά συστήματα αντιπροσωπεύονται από το διττανθρακικό ιόν που υπάρχει στο εξωκυτταρικό υγρό, από πρωτεΐνες, αιμοσφαιρίνη και φωσφορικά άλατα στα κύτταρα και από ιόντα αμμωνίου και φωσφορικά άλατα στα ούρα.

Ο εξαερισμός του πνεύμονα, εξαλείφοντας το διοξείδιο του άνθρακα και τους υδρατμούς μέσω της αναπνοής, είναι σε θέση να ρυθμίζει έως 75% τις μεταβολές του pH. Τέλος, η γραμμή νεφρικής άμυνας, πιο αργή αλλά πολύ αποτελεσματική, ευνοεί το ρΗ μέσω της αποβολής μέσω ούρων ή επαναπορρόφησης στο πλάσμα θετικών φορτίων και διττανθρακικών.

Πώς λειτουργεί η αλκαλική διατροφή

Όπως έχουμε δει, οι νεφροί συμμετέχουν στη ρύθμιση της ισορροπίας οξέος-βάσης . στη δεκαετία του '90, προκειμένου να αποφευχθούν οι πέτρες στα νεφρά, επιβεβαιώθηκε ότι τα τρόφιμα είναι σε θέση να επηρεάσουν το pH των ούρων και σχεδιάστηκε μια μέθοδος για τον υπολογισμό της νεφρικής οξύτητας ξεκινώντας από τη σύνθεση των τροφίμων: χάρη στους κατάλληλους παράγοντες Η ποσότητα θετικών και αρνητικών ιόντων που υπάρχουν στα ούρα, με βάση την ποσότητα ιόντων που υπάρχουν στα τρόφιμα, εκτιμήθηκε για μετατροπή.

Σύμφωνα με τους υποστηρικτές της δίαιτας αλκαλοποίησης, η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση, το μεταβολικό σύνδρομο και ακόμη και την εμφάνιση του καρκίνου : σύμφωνα με μελέτες, ωστόσο, οι αλλαγές στο pH των ούρων δεν έχουν επίδραση στο συστηματικό pH. ρΗ στο πλάσμα.

Επιπλέον, δεν υπάρχουν αρκετές επιστημονικές ενδείξεις ότι μια αλκαλική διατροφή μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση ή τον καρκίνο.

Η αλκαλιστική δίαιτα φαίνεται να αποφέρει οφέλη για την επιλογή υγιεινών τροφών, αλλά όχι για το pH αυτών των τροφίμων: ας δούμε ποιες από αυτές.

Αλκαλική διατροφή (ή αλκαλοποίηση): παραδείγματα τροφίμων και μενού

Μεταξύ των τροφίμων και ποτών που ταξινομούνται ως οξίνιση βρίσκουμε κρασί και οινοπνευματώδη ποτά γενικά, συσκευασμένα τρόφιμα, fast food, γλυκά ποτά, γλυκά, καφέ, όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και εκλεπτυσμένα αλεύρια. τα τρόφιμα που ταξινομούνται ως αλκάλωση περιλαμβάνουν τα οπωροκηπευτικά .

Τούτου λεχθέντος, είναι σαφές ότι μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και στην οποία μειώνεται η κατανάλωση ζωικών προϊόντων, κονσερβών και γλυκαντικών τροφίμων είναι υγιής ανεξάρτητα από το pH του τροφίμου.

Η επαρκής κατανάλωση φρούτων και λαχανικών βελτιώνει την αναλογία νατρίου-καλίου και τη διαθεσιμότητα μαγνησίου με οφέλη για την υγεία των οστών, μείωση της απώλειας μυϊκής μάζας και χρόνιες παθήσεις συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης. Η εξάλειψη ή η μείωση των βιομηχανικών τροφίμων και προϊόντων ζωικής προέλευσης σημαίνει επίσης μείωση της πρόσληψης τοξινών, χημικών ουσιών, πρωτεϊνών και λιπών και αυτό μπορεί να βελτιώσει μόνο τη γενική κατάσταση της υγείας.

Ένα παράδειγμα μενού μπορεί να είναι:

> Πρωινό : γιαούρτι σόγιας και φρούτα

> Σνακ: χυμός πορτοκαλιού και φρούτα

> Μεσημεριανό : ένα πιάτο ζυμαρικών ολικής αλέσεως (80 γραμμάρια) καρυκευμένο με τηγανητό μπρόκολο με σκόρδο και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι, 50 γραμμάρια μικτής σαλάτας ντυμένος με λίγο λάδι και χυμό λεμονιού, ένα φρούτο.

> Σνακ : ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας και ένα φρούτο.

> Δείπνο : 100 γραμμάρια σοταρισμένο τόφου, ένα πιάτο ωμών ή ψημένων εποχιακών λαχανικών και φρούτων.

Όπως έχουμε δει, η αλκαλική διατροφή παρέχει υψηλή πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και υγιεινών τροφών που μας κάνουν να νιώθουμε καλά επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, ανεξάρτητα από το pH.

Η αλκαλική διατροφή δεν είναι μια δίαιτα για να χάσετε βάρος ή για να αποτρέψετε ή να θεραπεύσετε ασθένειες με φυσικό τρόπο: είναι απλώς μια υγιεινή διατροφή.

Αλκαλική διατροφή (ή αλκαλοποίηση): οι συνταγές

Μια πρώτη: σούπα λαχανικών

συστατικά

> 250 γραμμάρια εποχιακά λαχανικά ανά άτομο

> 40 γραμμάρια αποξηραμένων λαχανικών ανά άτομο

> 1 πατάτα

> 60 γραμμάρια καφέ ρύζι ανά άτομο

> 1 κρεμμύδι, ένα ραβδί σέλινο, ένα καρότο και ένα σκελίδες σκόρδο

> 1 κουταλιά της σούπας λάδι

> αρωματικά βότανα (δάφνη, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, βασιλικός)

> 1 πρόσληψη αλατιού

προετοιμασία:

Καθαρίστε και κόψτε τα εποχιακά λαχανικά που έχετε επιλέξει. Ετοιμάστε μια σάλτσα με το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και το σκόρδο και καφέ για λίγα λεπτά σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα πατάτα και τα όσπρια που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί, το ρύζι και το κάλυμμα με νερό. Προσθέστε τα αρωματικά βότανα και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα τριάντα λεπτά.

Μια δεύτερη: σαλάτα tofu με φρούτα

συστατικά

> 100 γραμμάρια φυσικού τόφου

> 50 γραμμάρια μικτής σαλάτας

> 1 ακτινίδιο

> 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι

> 1 καρότο

> 5 τεμαχισμένες πράσινες ελιές

> 1 κουταλιά σούπας μεικτών σπόρων (κολοκύθα, λινάρι, ηλίανθος, σουσάμι)

> 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

> 1 πρέζα αλάτι

> χυμός πορτοκαλιού

> 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρά αναμειγμένα αρωματικά βότανα

προετοιμασία

Προετοιμάστε ένα γαλάκτωμα με χυμό πορτοκαλιού, λάδι, αλάτι και αρωματικά βότανα. Πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά και τα φρούτα, στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και σεζόν. Πρόκειται για ένα μοναδικό πιάτο ιδανικό για εργασία ή μακριά από το σπίτι, για ένα ισορροπημένο και νόστιμο γεύμα που είναι απλό και γρήγορο για να προετοιμαστείτε.

Προηγούμενο Άρθρο

Ο βελονιστής, ποιος είναι και τι κάνει

Ο βελονιστής, ποιος είναι και τι κάνει

Ο βελονιστής , χρησιμοποιώντας βελόνες τοποθετημένους κατά μήκος των μεσημβρινών (ή ενεργειακών διαύλων) του σώματος, αποκαθιστά την ισορροπία, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και δρα ως θεραπεία παυσίπονων σύμφωνα με το αρχαίο σύστημα της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής . Ας μάθουμε καλύτερα. Τι κάνει ο βελονιστής Στην ουσία, ο βελονιστής αποκαθιστά την ισορροπία στο ανθρώπινο σώμα με την τόνωση ή την ενίσχυση της άμυνας του σώματος προκειμένου να την προετοιμάσει ή να την υπερασπιστεί από την επιθετ...

Επόμενο Άρθρο

Ψύλλοι γάτας, όλα τα φάρμακα

Ψύλλοι γάτας, όλα τα φάρμακα

Επιμελείται η Μαρία Ρίτα Ινσόλαρα, Νατουρούπαθ Οι μύγες είναι ενοχλητικά μικρά παράσιτα που μπορούν να επηρεάσουν τις γάτες και άλλα κατοικίδια ζώα . Αν δεν ληφθούν έγκαιρα, αυτά μπορούν επίσης να μολύνουν κοινούς χώρους . ή εκείνα τα μέρη στα οποία το ζώο μένει και ξεκουράζει: ρείθρα, καναπέδες, χαλιά. Τι είναι οι ψύλλοι Οι ψύλλοι είναι ζώα της τάξης του Αφαντέρι . Μικρές σε μέγεθος, είναι χωρίς πτερύ...