Το καλαμπόκι έχει ωοειδές σχήμα και το μέγεθος ενός μεγάλου μήλου . Είναι εξαιρετική ωμή? αρκεί να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε φέτες για να αποκτήσετε ένα τραγανά πιάτο που μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με πολλά κύρια πιάτα. Η γεύση είναι λεπτή και κάπως θυμίζει κουνουπίδι . Μπορείτε επίσης να φάτε μαγειρεμένα, συνήθως προστίθενται σε σούπες.
Υπάρχουν δύο ποικιλίες καλαμποκιού: ανοιχτό πράσινο και μοβ καλαμπόκι . Οι διατροφικές ιδιότητες είναι λίγο πολύ οι ίδιες με τη διαφορά ότι το μοβ, όπως όλα τα λαχανικά αυτού του χρώματος, περιέχει μια καλή ποσότητα ανθοκυανινών, ουσίες γνωστές για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Σε κάθε περίπτωση, και οι δύο τύποι καλαμποκιού περιέχουν καροτενοειδή και ιστοκυανικά, άλλα γνωστά αντιοξειδωτικά.
Το κελύφη είναι πλούσιο σε γλυκοσινολάτες, περιέχει τέσσερις φορές περισσότερα από το πιο γνωστό κουνουπίδι. Τα γλυκοσινολικά είναι ουσίες που αποδίδονται σε αντικαρκινικές ιδιότητες.
Το καλαμπόκι είναι πολύ καλά ανεκτό, δεν περιέχει γνωστά αλλεργιογόνα και κατά συνέπεια μπορεί να καταναλωθεί συχνά.
Τα πέντε βασικά οφέλη του καλαμποκιού
> Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Για να επωφεληθεί από την ποιότητα αυτή, ωστόσο, είναι απαραίτητο να το φάτε ωμό, επειδή η βιταμίνη C με διασκορπισμένη θερμότητα. 100 γραμμάρια καλαμποκιού παρέχουν έως και 62 mg βιταμίνης C.
> Προωθεί την πέψη . Το κράμβη είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο είναι απαραίτητο για την αποτελεσματική πέψη. Οι ίνες διατροφής συμβάλλουν στη διατήρηση του γαστρεντερικού συστήματος υγιείς, εγγυώνται επαρκείς και τακτικές κινήσεις του εντέρου και συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και της κοιλιακής φούσκας .
> Είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για όσους θέλουν να χάσουν βάρος . Ενάντια σε μια ελάχιστη θερμιδική πρόσληψη, το καλαμπόκι έχει μια σημαντική κορεσμένη δύναμη . Είναι ένα εξαιρετικό σπάσιμο της πείνας και, η απλότητα της προετοιμασίας και της κατανάλωσης, το καθιστά ένα τέλειο σνακ για να κρατηθεί στο ψυγείο για να βουτήξει σε κάτι υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες όταν αισθάνεστε την ανάγκη για ένα σνακ.
> Το κελύφη είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου . Το κάλιο είναι μια από τις σημαντικότερες ουσίες για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Είναι θεμελιώδους σημασίας για την υγεία των μυών, συμπεριλαμβανομένου του κύριου, του καρδιακού, και του ενεργειακού ισοζυγίου. Το κάλιο δρα ως αγγειοδιασταλτικό και συμβάλλει στη διατήρηση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης κανονικά, προστατεύοντας το σώμα από τις κορυφές της υπέρτασης . Προωθεί επίσης την καλή κυκλοφορία του αίματος και, κατά συνέπεια, την καλύτερη προστασία των οργάνων.
> Είναι, γενικά, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά . Εκτός από το κάλιο και τη βιταμίνη C, το κράμβη περιέχει μια σωστή ποσότητα φωσφόρου, φολικού οξέος, θειαμίνης, ασβεστίου και σιδήρου.
