Μια πρόσφατη επιστημονική μελέτη ανέφερε σημαντικούς συσχετισμούς μεταξύ της ευαισθησίας γεύσης των υδατανθράκων με τη σύνδεση με την πρόσληψη αμύλου και τη μέτρηση της περιφέρειας της μέσης στους ενήλικες.

Η συνεργασία πολλών συγγραφέων πραγματοποίησε αυτή τη μελέτη μαζί με ομάδες ερευνητών από το Πανεπιστήμιο Deakin και το Ινστιτούτο Φυσικής Δραστηριότητας και Διατροφής στην Αυστραλία. Η ανασκόπηση της μελέτης πραγματοποιήθηκε τον Σεπτέμβριο του 2017 και επιβεβαιώθηκε ως μελέτη σχετικά με την ευαισθησία στους υδατάνθρακες .

Σκοπός ήταν να ερευνηθούν οι συσχετίσεις που μπορεί να υπάρχουν μεταξύ της ευαισθησίας των σύνθετων υδατανθράκων με την πρόσληψη τροφής στους ενήλικες και την ανθρωπομετρία τους, δηλαδή την περιφέρεια της ζωής.

Οι μελετητές ήθελαν να διερευνήσουν επακριβώς αυτή τη συσχέτιση, διότι άλλες πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η μεταβολή της ευαισθησίας σύνθετων υδατανθράκων μπορεί να επηρεάσει την επιλογή για κατανάλωση τροφίμων . Επιπλέον, φάνηκε επίσης ότι η αντίληψη περίπλοκων υδατανθράκων και αυτή των απλών υδατανθράκων είναι ανεξάρτητες μεταξύ τους.

Η μελέτη λεπτομερώς

Σε αυτή τη μελέτη, σύνθετοι υδατάνθρακες όπως μαλτοδεξτρίνες και ολιγοφρουκτόζη χορηγήθηκαν από το στόμα και τα κατώτατα όρια ευαισθησίας για αυτούς τους υδατάνθρακες ανιχνεύθηκαν στη συνέχεια. Τα εμπλεκόμενα θέματα ήταν 34 άτομα, συμπεριλαμβανομένων 18 γυναικών και 16 ενήλικων ανδρών.

Από αυτούς τους ανθρώπους, προσδιορίστηκαν συγκεκριμένα δεδομένα βάρους, ύψους και περιμέτρου μέσης, τα οποία υποδεικνύονται με το σύμβολο WC. Επιπλέον, κάθε άτομο διατηρούσε ένα ημερολόγιο τροφής για να καταγράψει αυτό που έτρωγε κατά τη διάρκεια της ημέρας και ένα ερωτηματολόγιο που χρησιμοποιήθηκε για τον προσδιορισμό της συχνότητας κατανάλωσης του φαγητού.

Οι αριθμοί που εντοπίστηκαν και οι μετρήσεις της ευαισθησίας σε σύνθετους υδατάνθρακες συσχετίστηκαν σημαντικά με την κατανάλωση ενέργειας της περιφέρειας της μέσης (WC) με τη διατροφή και την πρόσληψη αμύλου . Τα άτομα που ήταν πιο ευαίσθητα στους υδατάνθρακες είχαν μεγαλύτερη περιφέρεια μέσης από τον δείκτη πρόσληψης αμύλου.

Εν κατακλείδι, ήταν δυνατόν να αποδειχθεί η αρχική υπόθεση σύμφωνα με την οποία η ευαισθησία σε σύνθετους υδατάνθρακες επηρεάζει τόσο την περιφέρεια της ζωής όσο και την επιλογή για κατανάλωση τροφής στους ενήλικες.

Διαβάστε επίσης Διαλύστε το κοιλιακό λίπος με Citrus Aurantium >>

Αλλά τι είναι η ευαισθησία στους υδατάνθρακες;

Όταν τρώμε εξευγενισμένο ψωμί, πατάτες και δημητριακά παίρνουμε σύνθετους υδατάνθρακες που περιέχουν άμυλα . Ενώ τρώμε ένα κέικ, μπισκότα ή άλλα γλυκά που περιέχουν ουσιαστικά ζάχαρη, παίρνουμε υδατάνθρακες σε αυτή την περίπτωση απλούστεροι από το σχήμα αμύλου.

Και τα δύο αυτά σάκχαρα και τα άμυλα μετασχηματίζονται από το σώμα μας για να χρησιμοποιηθούν ως ενέργεια και όταν υπερβαίνουν αυτά κατατίθενται ως αποθεματικές ουσίες στα πιο παχιά μέρη του σώματός μας.

Για να κάνουμε αυτή τη διαδικασία κάθε φορά που καταναλώνουμε υδατάνθρακες το σώμα μας χρειάζεται να παράγει ινσουλίνη και στη συνέχεια αρχίζουμε να μιλάμε για ευαισθησία σε υδατάνθρακες όταν τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα είναι υπερβολικά μετά τα γεύματα και όταν το σώμα αρχίζει να υποφέρει από άγχος λόγω της συνεχούς ζήτησης ινσουλίνης .

Όταν η ινσουλίνη δεν είναι πλέον πολύ αποτελεσματική λόγω υπερβολικά υψηλών και πολύ συχνών κορυφών αρχίζουμε να έχουμε προβλήματα στο σώμα που μπορούν ακόμη και να φτάσουν σε μορφές διαβήτη .

Γενικά, ωστόσο, ένας οργανισμός μετά την κατάποση μιας μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων, μια κατάλληλη ποσότητα ινσουλίνης, η οποία, ωστόσο, λόγω αυτής της ευαισθησίας μπορεί να γίνει ένα πολύ υψηλό και συχνό αίτημα ινσουλίνης. Η ινσουλίνη είναι απαραίτητη για το σώμα, επειδή έχει τη λειτουργία να επιτρέπει την είσοδο ζάχαρης που κυκλοφορεί μέσα στα κύτταρα.

Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κυτταρικός μεταβολισμός και αν συμβεί πολύ συχνά και πολύ γρήγορα οδηγεί σε δύο συνέπειες: μια ξαφνική μείωση του σακχάρου στο αίμα με πιθανότητα συμπτωμάτων όπως ευερεθιστότητα, κεφαλαλγία, κόπωση και σύγχυση και δεύτερον, το σώμα ωθείται για την αποθήκευση ουσιών αντί να συνεχίσει τις διαδικασίες καύσης και χρήσης των λιπών.

Η διατήρηση των σωστών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και συνεπώς η ικανοποιητική ζήτηση ινσουλίνης είναι σίγουρα τα βασικά σημεία για τη μείωση της ευαισθησίας σε υδατάνθρακες.