Σπιτικό ελληνικό γιαούρτι



Του αρέσει επειδή είναι πυκνό, απαλό, κρεμώδες και πιο νόστιμο από το παραδοσιακό.

Εδώ, στο ελληνικό γιαούρτι, ο ορός γάλακτος εξαλείφεται, γεγονός που τον καθιστά ακόμα πιο γεμάτο και έντονο σε γεύση.

Αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο να το κάνεις στο σπίτι, ξέρεις; Θα πρέπει να δοθεί μικρή προσοχή στη μέτρηση της θερμοκρασίας, στις ώρες που πρέπει να τηρηθούν, στη χρήση των οργάνων, έτσι ώστε να μην γίνει όλο το τρελό, και τελειώσατε!

Δείτε πώς να προχωρήσετε.

DIY Ελληνική συνταγή γιαουρτιού

Συστατικά :

> 1 λίτρο φρέσκου πλήρους γάλακτος .

> απλό γιαούρτι με ζωντανά γαλακτικά ζυμώσεις.

Βασικά εργαλεία:

> σουρωτήρι,

> γάζες,

> μη μεταλλικά κύπελλα,

> εάν έχετε ένα θερμόμετρο κουζίνας

Προετοιμασία : βάλτε το γάλα σε ένα τηγάνι και το βράστε, πρέπει να φτάσει στους 80 ° C. αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Όταν φτάσει στους 40-45 ° C, μεταφέρετε το σε ένα κεραμικό μπολ (είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε δοχεία και εργαλεία από μέταλλο ή χάλυβα - κουτάλια, σπάτουλες, φακές - σε ξύλο ή πλαστικό), αφήστε το να κρυώσει.

Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι, χωρίς χρωστικές ή φρούτα, ακόμα καλύτερα αν με ζωντανά ενζυματικά γάλατα, ανακατέψτε. ρίξτε το μείγμα σε ερμητικά σφραγισμένο γυάλινο περιέκτη, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα ή το τοποθετήστε στο προθερμασμένο φούρνο στους 40 ° C και στη συνέχεια σβήστε.

Μην αγγίζετε το δοχείο για τουλάχιστον έξι έως δέκα ώρες (ακόμη και μια νύχτα), το μίγμα είναι σύσφιξης και τα βακτήρια κάνουν τη δουλειά τους

στέλεχος την παχιά λευκή κρέμα, λαμβάνοντας ένα μεταλλικό φίλτρο λεπτού πλέγματος, επενδεδυμένο με γάζα που θα λειτουργήσει ως ένα άλλο φίλτρο.

Αφήστε το γιαούρτι να στραγγίσει στο ψυγείο για δύο ώρες, ώστε να συλλέξει το νόστιμο σπιτικό ελληνικό γιαούρτι στη γάζα μόλις περάσει ο χρόνος.

Μπορεί να καταναλωθεί με τον τρόπο αυτό, φρέσκο ​​και γνήσιο, με την προσθήκη μελιού και φρέσκων εποχιακών φρούτων για ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ ή να το χρησιμοποιήσετε για επιδόρπια και τυπικές σάλτσες όπως τζατζίκι .

Ιδιαίτερη προσοχή : το γιαούρτι παράγεται από μια βακτηριακή καλλιέργεια, η οποία χρειάζεται ειδικές συνθήκες για επιβίωση και αναπαραγωγή, έτσι ώστε τα μέταλλα, όπως τα δοχεία ή τα χαλύβδινα εργαλεία, μπορούν να επηρεάσουν τη διαδικασία. Μην θερμαίνετε υπερβολικά το φούρνο και χρησιμοποιείτε στενούς ιμάντες του φίλτρου και της γάζας, τόσο πιο αργή θα είναι η λειτουργία, ο άπληστος είναι το γιαούρτι που συλλέγεται!

Ελληνικό γιαούρτι μεταξύ εναλλακτικών επιλογών για σνακ

Προηγούμενο Άρθρο

Λεμόνι και λεμόνι, δύο εσπεριδοειδή σε σύγκριση

Λεμόνι και λεμόνι, δύο εσπεριδοειδή σε σύγκριση

Το ασβέστη και το λεμόνι είναι πιθανό να φαίνονται η άγλωσση εκδοχή του άλλου, αλλά δεν είναι έτσι. Πρόκειται για δύο διαφορετικούς τύπους εσπεριδοειδών , με ελαφρώς διαφορετικά χαρακτηριστικά, χρήσεις και ιδιότητες. Ας συγκρίνουμε μαζί το ασβέστη και το λεμόνι. Λεμόνι και λεμόνι, δύο εσπεριδοειδή σε σύγκριση Το ασβέστη και το λεμόνι ανήκουν στην ίδια βοτανική οικογένεια , δηλαδή στην οικογέν...

Επόμενο Άρθρο

Χορτοφαγική διατροφή για τα παιδιά: είναι σωστό;

Χορτοφαγική διατροφή για τα παιδιά: είναι σωστό;

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι οικογένειες των χορτοφάγων και των χορτοφάγων θα συνεχίσουν να αυξάνονται κάθε χρόνο. Όπως γράφτηκε στην ιστοθέση του La Repubblica πριν από λίγο καιρό, περισσότεροι από 4, 5 εκατομμύρια άνθρωποι στην Ιταλία θα είχαν εγκαταλείψει το κρέας και, σύμφωνα με την πηγή Eurisko-Tre Valli 2015, οι άνθρωποι που έκαναν εναλλακτικές επιλογές αυξήθηκαν κατά 15% το 2015, σε σύγκριση με το 2013. Τα κίνητρα; Ο σεβασμός των ζώων στην πρώτη θέση, δεύτερον, "για άλλους λόγους", επειδή είναι καλό για την υγεία και τέλος για την προστασία του περιβάλλοντος . Συνεχίστε λ...