Maqui, το μούρο της αιώνιας νεολαίας



Τι είναι το maqui;

Το maqui μοιάζει με βατόμουρο, αλλά δεν είναι. Έρχεται από τη Χιλή Παταγονία και είναι ένα συμπύκνωμα πολυφαινολών και αντιοξειδωτικών με χίλιες ιδιότητες : ονομάζεται maqui και είναι ένα γλυκό μούρο με έντονη γεύση. Το maqui (read machì) είναι ένας μεγάλος θάμνος που αναπτύσσεται στη νότια Παταγονία, ειδικά στο αρχιπέλαγος Juan Fernandez στη Χιλή και είναι γεμάτος από μπλε μούρα που μοιάζουν με βατόμουρα . Είναι τα μούρα, για να θεωρηθούν ένας πραγματικός θησαυρός, για το εργοστάσιο και πέραν αυτού. Λαμπρό, νόστιμο, βρώσιμο, έντονο και βαθύ μπλε χάρη στο περιεχόμενο συγκεκριμένων πολυφαινολών που προστατεύουν το φυτό από τον ήλιο, το καλοκαίρι ωριμάζουν σε αφθονία. Σε αυτές τις περιοχές, το κλίμα, ο ήλιος και οι περιβαλλοντικές συνθήκες έφεραν τον θάμνο σε σταδιακή και σταδιακή ανάπτυξη της παραγωγής αυτών των φυσικών χρωστικών, μέχρι σήμερα ότι το maqui είναι το μούρο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ανθοκυάνες σε απόλυτη τιμή .

Πολυφαινόλες, τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά

Το maqui είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, αλλά δεν είναι μόνο πολυφαινόλες. Τι ακριβώς είναι οι πολυφαινόλες; Αυτές είναι ενώσεις που παράγονται από τον δευτερογενή μεταβολισμό των φυτών των οποίων αποτελούν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι εξωτερικές ουσίες που ο ανθρώπινος οργανισμός δεν είναι σε θέση να παράγει, αλλά που αποκτά μέσω τροφίμων, κυρίως μέσω των οπωροκηπευτικών. Αυτές οι ουσίες είναι σε θέση να εμποδίσουν τον κύριο γενετικό διακόπτη της κυτταρικής φλεγμονής και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης .

Το Pycnogenol έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες: μάθετε πότε και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Στην πραγματικότητα, οι τελευταίες ανακαλύψεις στην επιστήμη μιλούν για πολυφαινόλες ως φανταστικούς φυσικούς συμμάχους για την καταπολέμηση του στρες, τόσο σωματικής όσο και ψυχικής. Στην πραγματικότητα, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία αποτρέπουν όλες αυτές τις ασθένειες που συνδέονται με τη γήρανση, αναζωογονούν τα επιθηλιακά κύτταρα, κάνουν το δέρμα πιο ελαστικό, μειώνουν τις ρυτίδες και την προστατεύουν από τις καθημερινές καταπονήσεις. Οι πολυφαινόλες είναι επίσης καλές για το σώμα : ρυθμίζουν την κυτταρική φλεγμονή και ρυθμίζουν την ισορροπία της κυτταρικής ενέργειας ή διευκολύνουν την ανάπτυξη ενέργειας από το λίπος, μειώνοντας τη σύνθεση χοληστερόλης και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος. Συγκεκριμένα, οι ιδιότητες του maqui εξημερώνονται ως ένα πλούσιο μούρο από τις πιο αποτελεσματικές από τις πολυφαινόλες, τις δελφινιδίνες . Άλλα είδη φρούτων, όπως η φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα βατόμουρα και οι φράουλες, είναι επίσης πλούσιες σε πολυφαινόλες, που ονομάζονται ανθοκυάνες .

Πώς χρησιμοποιούνται τα μούρα;

Maqui μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί στην τοπική παράδοση για εκατοντάδες χρόνια, κυρίως στην κουζίνα, για την προετοιμασία μαρμελάδες, κέικ, χυμούς. Αλλά όχι μόνο. Η βαφή προστίθεται στη μαγειρική χρήση. Οι πληθυσμοί της Νότιας Αμερικής έχουν χρησιμοποιήσει αυτό το μούρο ως φυσική βαφή για υφάσματα και ρούχα. Τέλος, αυτό το εξαιρετικό μούρο φαίνεται να εκτιμάται πολύ στον τομέα της θρεπτικογενετικής ή μάλλον ότι μια πολυεπιστημονική επιστήμη που μελετά την αλληλεπίδραση μεταξύ της διατροφής και του DNA ή πώς τα τρόφιμα που καταναλώνουμε επηρεάζουν τα γονίδιά μας. Η συλλογή του maqui είναι μια μακρά, κουραστική και ασθενής διαδικασία. Το μούρο Maqui συλλέγεται αποκλειστικά στο αρχικό περιβάλλον, με το χέρι, προσεκτικά ολίσθηση μέσα από τους θάμνους, ώστε να μην τους σπάσει και να αφαιρέσει απαλά κάθε επιμέρους μούρο από το κλαδί. Γι 'αυτό είναι τόσο πολύτιμο.

Περιέργεια : Οι αρχικοί πληθυσμοί του αρχιπελάγους Juan Fernandez, ο Mapuche, χρησιμοποίησαν πάντα maqui. Είναι περίεργο να παρατηρούμε το δέρμα τους, ιδιαίτερα τις εικόνες ή τις φωτογραφίες των γυναικών: υπάρχουν πολύ ηλικιωμένες κυρίες που προέρχονται από την ύπαιθρο, οι οποίες βρίσκονται στον ήλιο όλη την ημέρα, δεν έχουν χρησιμοποιήσει ποτέ κρέμες ή παρασκευάσματα ομορφιάς και έχουν το δέρμα μιας γυναίκας 30 χρόνια!

Δείτε το ρεπορτάζ βίντεο - Ανακαλύπτοντας το Maqui

Προηγούμενο Άρθρο

Ροζ λουλούδι φανέλα, αυστραλιανή θεραπεία λουλουδιών

Ροζ λουλούδι φανέλα, αυστραλιανή θεραπεία λουλουδιών

Επιμελείται η Ντανιέλα Γκαλιάτι, naturopath Το ροζ φανέλα λουλούδι είναι ένα αυστραλιανό λουλούδι θεραπεία που προέρχεται από Actinotus forsythii . Βοηθά στην ανάκτηση της χαράς της ζωής και της ευγνωμοσύνης για τις πτυχές της ζωής μας, αλλά είναι επίσης χρήσιμη για τη βελτίωση της διαίσθησης και της σοφίας. Ας μάθουμε καλύτερα. Περιγραφή της εγκατάστασης Actinotus forsythii - είναι ένα πολύ σπάνιο φυτό, που ανήκει στην οικογένεια μαργαρίτας και στο ίδιο είδος με δύο άλλα άνθη της γραμμής του Αυστραλιανού Μπους: Λουλούδι με λουλούδι...

Επόμενο Άρθρο

Αλεύρι ρυζιού, ιδιότητες και χρήση

Αλεύρι ρυζιού, ιδιότητες και χρήση

Το αλεύρι ρυζιού , το οποίο λαμβάνεται με άλεση του καρπού του Oryza sativa, είναι μια πλήρης τροφή πλούσια σε βιταμίνη Β και χρήσιμη για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη και φυσικά καλλυντικά. Ας μάθουμε καλύτερα. > 1. Πώς παράγεται το αλεύρι ρυζιού > > > Πώς να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού Το αλεύρι ρυζιού προέρχεται από την ά...