Σήμερα πολλοί προσεγγίζουν χορτοφαγικά τρόφιμα για διάφορους λόγους. Αυτό συνέβη ειδικότερα ως αποτέλεσμα του συναγερμού που προκάλεσε η «ασθένεια των τρελών αγελάδων» (ΣΕΒ). Ωστόσο, εδώ και αρκετό καιρό υπήρχαν άλλοι λόγοι ανησυχίας για διάφορες μορφές ρύπανσης που οφείλονται στη χρήση διαφόρων χημικών ουσιών στην κτηνοτροφία, στον γενετικό χειρισμό, κλπ.
Όπως εξηγεί πολύ καλά ο Αμερικανός οικονομολόγος Jeremy Rifkin, συγγραφέας των επιτυχημένων δοκίμιων στο τελευταίο βιβλίο του "Ecocide - Άνοδος και πτώση της κουλτούρας της σάρκας" (ed Mondadori), βλέπουμε την κρίση του δυτικού κόσμου και τον αρπακτικό πολιτισμό του μεταξύ άλλων προκαλεί τεράστια απώλεια δημητριακών που χρησιμοποιούνται στη διατροφή των ζώων, καθώς και προβλήματα διατροφής με παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις, όγκους κλπ. μεταξύ των ανθρώπων. Όλα αυτά παραβλέποντας το γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από πείνα ή σε κάθε περίπτωση δεν μπορεί να ταΐσει επαρκώς, με τα κοινωνικά και πολιτισμικά προβλήματα που αυτή η έλλειψη προσοχής συνεπάγεται, με τη μορφή της εκδίκησης, του φθόνου, του μίσους, προς τη Δύση, των οποίων τα σύμβολα ισχύος επηρεάζονται.Ωστόσο, δεν αρκεί να γνωρίζουμε ότι αυτό γίνεται χορτοφαγικό εν μία νυκτί!
Ως ψυχολόγος χορτοφάγου και μελετητής λειτουργιών του εγκεφάλου, θα ήθελα να συνεισφέρω σε εκείνους που επιθυμούν να προσεγγίσουν αυτή την αλλαγή στη διατροφή και τον τρόπο ζωής. Πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να γίνει για τους ίδιους λόγους και αφού γίνει αντιληπτό τα προβλήματα αυτά, καθώς και τα δεινά των ζώων, τα οποία είναι συχνά ελάχιστα γνωστά και θεωρούνται από τους καταναλωτές, είναι λίγα γνωστά για την αναπαραγωγή, τη μεταφορά, τη σφαγή, τον πειραματισμό στην οποία υποβάλλονται τα ζώα και τα οποία, αν δει κανείς άμεσα, θα κάνουν πολλούς από εμάς να γκρεμίζονται.
Επομένως, θα πρέπει να γνωρίζουμε βαθύτερα όλα αυτά για να βρούμε το σωστό κίνητρο που δεν οφείλεται μόνο σε φόβο ή αμφιβολία.
Εκείνοι που έχουν αμφιβολίες πρέπει να αναρωτηθούν: "Είναι σωστό να τρώμε κρέας και ψάρι; Είναι πραγματικά τόσο απαραίτητα και ωφέλιμα τρόφιμα όπως λένε πολλοί γιατροί;"
Μην δώσετε στον εαυτό σας γρήγορες απαντήσεις, αλλά απλά αφήστε αυτές τις ερωτήσεις να ενεργήσουν πάνω σας, πράγμα που προκαλεί την αναζήτηση των σωστών απαντήσεων στον εγκέφαλο.
Στην πραγματικότητα, πρόσφατες μελέτες στο δεξί και στο αριστερό ημισφαίριο του εγκεφάλου (Trimarchi 82) μαθαίνουμε ότι το αριστερό ημισφαίριο είναι γρήγορο και σχηματικό στην απάντηση, καθώς πρέπει να χρησιμεύει για να αντιδράσει σε καταστάσεις πρακτικής ανάγκης και κινδύνου, αντιστρόφως, στο δεξί ημισφαίριο είναι πιο αργή, αλλά αντιλαμβάνεται αντικειμενικά και με ακρίβεια την πραγματικότητα και πάντα αναζητά πιο δημιουργικές και ευέλικτες λύσεις στις καταστάσεις που αντιμετωπίζουμε με αυτές που είναι πάντα διαφορετικές μεταξύ τους.
Η υπομονή, εάν είναι δυνατή, δεν βρίσκει απαντήσεις στο αριστερό ημισφαίριο, το οποίο είναι γρήγορο αλλά άκαμπτο και που βασίζεται σε πρότυπα που έχουν αποθηκευτεί στο παρελθόν και τα υπερασπίζει. Αυτό συχνά επιτρέπει περισσότερο χώρο στο δεξιό ημισφαίριο που δεν έχει αναπτύξει λεκτική γλώσσα όπως το αριστερό, αλλά δίνει τη συμβολή του με τον προβληματισμό, τη διαίσθηση, τις εικόνες, τις αισθήσεις, τα συναισθήματα, τα όνειρα που συμβαίνουν με το χρόνο μακρύτερα και πιο αθόρυβα και να προηγηθούν οι πιο πρωτότυπες και βαθιές απαντήσεις.
Εκείνοι που αισθάνονται σωστοί για να αφήσουν το κρέας και τα ψάρια θα πρέπει να το επιτύχουν αυτό ως στόχο να επιτευχθεί σταδιακά. Αυτό συμβαίνει επειδή, ανάλογα με το πόσο καιρό και πόσο συχνά και πόσο κρέας έχει αφαιρεθεί από το σώμα, κάποιος χρησιμοποιείται για αυτό και η εγκατάλειψή του ταυτόχρονα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, λόγω της δυσκολίας απορρόφησης των απαραίτητων ουσιών από άλλα τρόφιμα, ή ακόμα και ψυχολογικά προβλήματα, να ξεφύγουμε από τις συνήθεις γεύσεις, καταπιέζοντας τις επιθυμίες.
Σημαντική είναι η απόφαση που είναι ελεύθερη από τις πιέσεις των άλλων, καθώς αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει την απόρριψη και την επιστροφή στα βήματά του, χωρίς να είναι βαθιά και να διαλογίζεται.
Η απόφαση και τα προγράμματα λαμβάνουν χώρα στους μετωπικούς λοβούς του εγκεφάλου που είναι απαλλαγμένοι από τον εγκλεισμό, δηλαδή τις απολαύσεις ή τις θλίψεις που συνδέονται με ορισμένες καταστάσεις ή ερεθίσματα που οφείλονται σε παρελθόντες εμπειρίες που τείνουν να επαναλαμβάνονται αυτομάτως αν δεν συγκρατούνται από τη συνειδητή και αποφασισμένη θέληση, κίνητρα και με χρήσιμους στόχους. Η αξιολόγηση της αντικειμενικής πραγματικότητας με βάση τις φυσιολογικές και επιστημονικές πληροφορίες καθιστά δυνατή τη λήψη αυτών των αποφάσεων και την επανάληψη τους, ξεπερνώντας παλιά προγράμματα στον εγκέφαλο και αντικαθιστώντάς τα με νέα που αναγνωρίζονται ως σωστά και χρήσιμα. Κάποιος δεν ενεργεί κατ 'αυτόν τον τρόπο είτε με τη μίμηση μοντέλων είτε με την αντίθεση τους, αλλά με την αξιολόγηση και τη συνειδητή απόφαση και στη συνέχεια με τον πειραματισμό στον εαυτό του, που δίνει απόδειξη για το πώς αισθάνεται κάποιος και τι είναι καλό για εμάς.
Ο σεβασμός της φυσιολογικής αποτοξίνωσης, της συσσώρευσης και της αποκατάστασης του οργανισμού επιτρέπει επίσης να αποφεύγεται ο «φανατισμός των τροφίμων», καθώς και η κρίση απέναντι σε εκείνους που το τρώνε ακόμα με ευχαρίστηση, αναπτύσσοντας επίσης κατανόηση, έχοντας περάσει χρόνο και προσπάθεια να ξεπεράσει τα παλιά συνήθειες. Αυτό εμποδίζει επίσης τις ψυχοσωματικές διαταραχές, λόγω της καταστολής που μπορεί να κυμαίνεται από το άγχος με τις πιθανές σωματικές εκδηλώσεις, την απώλεια βάρους, την αντιστάθμιση για άλλα πράγματα, τη νευρικότητα, τις ανωμαλίες των ορυκτών, τις βιταμίνες κλπ. ουσίες που είναι απαραίτητες και για το νευρικό σύστημα.
Επομένως, πρέπει να αποκτηθούν βασικές πληροφορίες σχετικά με την ελάχιστη φυσιολογία και τη χορτοφαγική δίαιτα, προκειμένου να γίνει η μετάβαση χωρίς υπερβολικό πνευματικό πνεύμα αλλά ούτε και υπερβολική επιφανειακή τάση ή τάση να ακολουθήσουμε μόδες, ξεκινώντας από αυτό που ήδη αναγνωρίζουμε και εμβαθύνοντας αυτό που μας προκαλεί και αυτό το χάνουμε για να μην κάνουμε λάθη. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν συγκεκριμένες ενδείξεις για όσους αλλάζουν τη διατροφή τους για να αποφύγουν τις ανεπάρκειες και να δώσουν στον οργανισμό την απαραίτητη βοήθεια (βλ. Τη βιβλιογραφία AVI από αυτή την άποψη - www.vegetariani.it).
Με βάση την ενσωμάτωση των ανθρωπολογικών μελετών σε όλους τους ανθρώπους και τις νευροφυσιολογικές πάνω στις ανώτερες λειτουργίες του εγκεφάλου, προκύπτει ότι το συνειδητό εγώ του ατόμου αναπτύσσεται με γνώση του τι είναι σωστό και χρήσιμο και βασίζεται σε καθολικές αξίες που υπάρχουν σε όλες οι άνδρες οποιασδήποτε θρησκείας ή πολιτικής ή φιλοσοφικής ιδέας είναι: η ελευθερία, η αγάπη και ο σεβασμός της αξίας της ζωής από μόνη της και της αξιοπρέπειας κάθε ζωντανού οργανισμού, η αίσθηση της δικαιοσύνης, η αναζήτηση ισορροπίας με τους φυσικούς νόμους.
Το θετικό αποτέλεσμα της προσπάθειας να γίνει χορτοφάγος με σταθερό τρόπο επιτυγχάνεται αν έχετε υπομονή, επιμονή και επαρκή γνώση αλλά και με τη βοήθεια εκείνων που έχουν ήδη πάρει την πορεία ή το κάνουν και οι χρόνοι και οι μέθοδοι διαφέρουν από άτομο σε άτομο.
Από: "Η χορτοφαγική ιδέα", περιοδικό AVI n.136 Apr./Mag. 2002
