Η ρεσβερατρόλη στο κρασί και το γαλλικό παράδοξο



Τι είναι η ρεσβερατρόλη

Η ρεσβερατρόλη είναι μια ουσία φυτικής προέλευσης η οποία στα φυτά έχει επιδείξει δραστηριότητες επισκευής και άμυνας ενάντια στις βλάβες των φυσικών παραγόντων και των μολύνσεων από μύκητες. Συγκεκριμένα, είναι μια φλαβονοειδής φαινόλη που βρίσκεται στο δέρμα των μούρων σταφυλιών, γι 'αυτό συχνά μιλάμε για τη σχέση μεταξύ ρεσβερατρόλης και οίνου . Αυτή η αντιοξειδωτική ουσία, ωστόσο, υπάρχει κυρίως στους κόκκινους οίνους των λόφων που διατηρούνται στο βαρέλι και μάλλον γερνούν. αυτό είναι πολύ λιγότερο σε νεαρούς κόκκινους και λευκούς.

Η ρεσβερατρόλη που περιέχεται στο κρασί έχει αποκτήσει διαφορετικές αρετές, συμπεριλαμβανομένης της αντικαρκινικής δράσης, της καρδιαγγειακής προστασίας και της προστασίας από εκφυλιστικές νευρολογικές παθήσεις.

Η ρεσβερατρόλη και το γαλλικό παράδοξο

Όταν μιλάμε για ρεσβερατρόλη και κρασί, καρδιαγγειακή προστασία και κρασί, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε το λεγόμενο γαλλικό παράδοξο . Ο όρος αυτός δημιουργήθηκε μετά από μια επιστημονική μελέτη που διαπίστωσε ότι στη Γαλλία η συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων (ακόμη και εγκεφαλοαγγειακών) ήταν χαμηλότερη από εκείνη που παρατηρήθηκε σε άλλους πληθυσμούς με παρόμοιες διατροφικές συνήθειες, δηλαδή στις κοινότητες όπου πολλά τρόφιμα που περιέχουν ακόρεστα λίπη καταναλώθηκαν. Αυτό το παράδοξο αποδόθηκε στην κατανάλωση κρασιού. Ωστόσο, πρέπει να προστεθεί ότι στον ίδιο γαλλικό πληθυσμό παρατηρήθηκε μεγάλη κατανάλωση εποχιακών φρούτων και λαχανικών και χαμηλή συχνότητα παχυσαρκίας.

Το ίδιο παράδοξο εντοπίστηκε επίσης σε ορισμένες ιταλικές περιφέρειες. στην πραγματικότητα, το κρασί είναι ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους της μεσογειακής διατροφής, μαζί με το ελαιόλαδο, τα φρούτα και τα λαχανικά.

Ένα μικρό υγιές κριτικό πνεύμα

Αναμφίβολα, το κρασί περιέχει μερικές ουσίες που είναι ωφέλιμες για το σώμα και, αναμφισβήτητα, η ρεσβερατρόλη είναι μία από αυτές. Όταν, ωστόσο, μιλάμε για τα οφέλη του κρασιού είναι πάντα απαραίτητο να ρίξουμε μια ματιά στην άλλη πλευρά του νομίσματος, δηλαδή ότι μιλάμε για ένα αλκοολούχο ποτό και ως εκ τούτου δυνητικά επιβλαβές.

Από τη μία πλευρά έχουμε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από όγκους και ασθένειες της καρδιάς και του εγκεφάλου, από την άλλη υπάρχει αλκοόλ, μια ουσία τοξική για το σώμα η οποία, αντίθετα, ευνοεί την εμφάνιση των ίδιων ασθενειών. Συνεπώς, ως συνήθως, στο μέσο όρο statvirtus και δηλαδή, χωρίς να επαινέσουμε τα οφέλη της ρεσβερατρόλης ή να δαιμονοποιήσουμε την περιεκτικότητα σε οινόπνευμα του κρασιού, ένα καλό ποτήρι κατά τη διάρκεια των γευμάτων είναι μια ευχαρίστηση που σίγουρα μπορούμε να δώσουμε στους εαυτούς μας και που μπορεί επίσης να φέρει κάποιο όφελος για την υγεία, όπως στον ουρανίσκο? με την προϋπόθεση όμως ότι είναι απλά ένα ποτήρι και όχι περισσότερα ...

Προηγούμενο Άρθρο

Λεμόνι και λεμόνι, δύο εσπεριδοειδή σε σύγκριση

Λεμόνι και λεμόνι, δύο εσπεριδοειδή σε σύγκριση

Το ασβέστη και το λεμόνι είναι πιθανό να φαίνονται η άγλωσση εκδοχή του άλλου, αλλά δεν είναι έτσι. Πρόκειται για δύο διαφορετικούς τύπους εσπεριδοειδών , με ελαφρώς διαφορετικά χαρακτηριστικά, χρήσεις και ιδιότητες. Ας συγκρίνουμε μαζί το ασβέστη και το λεμόνι. Λεμόνι και λεμόνι, δύο εσπεριδοειδή σε σύγκριση Το ασβέστη και το λεμόνι ανήκουν στην ίδια βοτανική οικογένεια , δηλαδή στην οικογέν...

Επόμενο Άρθρο

Χορτοφαγική διατροφή για τα παιδιά: είναι σωστό;

Χορτοφαγική διατροφή για τα παιδιά: είναι σωστό;

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι οικογένειες των χορτοφάγων και των χορτοφάγων θα συνεχίσουν να αυξάνονται κάθε χρόνο. Όπως γράφτηκε στην ιστοθέση του La Repubblica πριν από λίγο καιρό, περισσότεροι από 4, 5 εκατομμύρια άνθρωποι στην Ιταλία θα είχαν εγκαταλείψει το κρέας και, σύμφωνα με την πηγή Eurisko-Tre Valli 2015, οι άνθρωποι που έκαναν εναλλακτικές επιλογές αυξήθηκαν κατά 15% το 2015, σε σύγκριση με το 2013. Τα κίνητρα; Ο σεβασμός των ζώων στην πρώτη θέση, δεύτερον, "για άλλους λόγους", επειδή είναι καλό για την υγεία και τέλος για την προστασία του περιβάλλοντος . Συνεχίστε λ...